胶州市洋河镇人民政府****年机关食堂托管服务项目成交公告
信息来源：青岛公共资源
首次公告时间：********** **:**:**原文链接地址 |
胶州市洋河镇人民政府****年机关食堂托管服务项目成交公告
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一、项目名称：
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****年机关食堂托管服务项目
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二、项目编号：
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三、分包名称：
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无分包 ****年机关食堂托管服务项目
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四、招标公告发布日期:
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五、开标时间:
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********** **:**
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六、采购方式:
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分散采购 服务类
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七、中标情况：
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中标人（公司名称）：
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青岛冠华臻品餐饮管理有限公司
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中标金额（元/优惠率）：
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******
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中标人地址：
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山东省青岛市胶州市洋河镇电子商务公共服务中心*栋***室
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八、评标委员会成员名单：
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王韶红, 王慧智, 纪添耀
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主要中标或者成交标的信息表
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企业名称
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名称
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服务范围
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服务要求
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服务时间
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服务标准
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报价(元)/费率
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青岛冠华臻品餐饮管理有限公司
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****年机关食堂托管服务项目
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胶州市洋河镇
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详见磋商文件
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一年
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*.* 服务内容
*.*.*．采购人负责提供厨房、餐厅所必需的相关硬件设施，负责水费、电费，并派一名工作人员监督管理。
*.*.*.供应商负责食品的加工、食堂卫生以及食堂的管理。
*.*.*.三餐标准及就餐人数：
早餐标准：主食 * 种（自炸油条、自做面食 * 种），鸡蛋，热炒菜 * 个，凉拌菜* 个，粥、汤各 * 个；
午餐标准：主菜 * 个，包括 * 荤，* 海鲜，* 个热炒菜，* 个凉拌菜，自做面食 *种，粥、汤各 * 个，水果 * 种；
晚餐标准：主菜 * 个，* 个热炒菜，* 个凉拌菜，自做 * 种面食，粥 * 个；
就餐人数：周一至周五，早餐约 ** 人/天，午餐约 *** 人/天，晚餐约 ** 人/天； 周六/周日/节假日标准跟平时一样，每餐人数约 ** 人。
*.* 双方权利及义务
*.*.*.采购人权利义务
(*)按承包合同规定监督供应商依法经营、履行合同，协助供应商做好协调工作。
(*)对供应商进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求供应商及时整改。
(*)制定《食堂管理制度》并监督双方共同执行。
*.*.*.供应商的权利义务
(*)负责食堂的经营管理，具体包括菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。按时供应采购人一日三餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配。
(*)必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。
(*)严格执行《职工食堂管理制度》的相关规定。并接受采购人的监督检查。
*.*.试用期
合同签订的第一个月为试用期，试用期间，供应商应严格按照采购人制定的三餐要求执行，试用期满，供应商针对采购人提出的问题进行整改。若整改合格，则直接进入正式合同期；若整改后未达到合格要求，采购人有权解除合同。
*.*.违约责任
*.*.*．因供应商提供不洁食物造成就餐人员食物中毒的，由供应商负责赔偿并承担
相应的法律后果，同时解除合同。
*.*.*.采购人根据《食堂管理制度》及其他相关标准定期每月一次对供应商工作进行考核，未通过考核的，每一次按月管理费用的 **%收取违约金；连续三次未通过考核
或总计超过五次考核未通过的，采购人有权解除合同，未支付的费用不再支付。
*.*.食堂管理制度
第一条 供应商负责对食堂的管理工作，采购人负有监督职责。
第二条 食品采购
(一)供应商根据每天伙食所需用量合理安排食品采购计划。
第三条 食品加工
(一)检查所领用食材是否腐烂变质。
(二)将确认可用的食材进行清洗，蔬菜浸泡后改刀，肉食清洗后改刀。
(三)处理完食材后，将所用过的菜刀、案板、菜筐等器具清洗干净。
(四)将剩余食材分类放置：肉类放在肉食冰柜，鱼类放在海产品柜。
(五)用于凉菜食品加工的菜墩、刀具等要定时用蒸煮的方法消毒，确保工作环境的安全、卫生。
第四条 食堂卫生
(一)供应商组织食堂厨师、服务员等工作人员每年进行一次身体健康检查，并取得
卫生检疫部门核发的《健康证》。
(二)采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它
有害昆虫及其滋生条件。环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫， 专人包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。按规定摆放所有设施， 在使用方便的基础上，力求整齐美观。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。就餐结束后，安排食堂工作人员及时清扫、整理操作间与餐厅。
(三)采购人组织人员不定期对食堂卫生进行检查、考核。对不符合卫生标准的，每次扣供应商管理费用 *** 元。
第五条 餐厅工作人员个人卫生
(一)养成良好的个人卫生习惯，坚持做好“四勤” (即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤换衣服)。
(二)工作前、处理食品原料后、便后均用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前先洗手消毒。
(三)在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，传递饭菜时戴好口罩。
(四)不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
(五)在离开食堂或进入厕所前必须脱下工作衣帽，在外出回来时必须洗手方可进入食堂操作间。
(六)不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
第六条 餐饮具消毒卫生制度
(一)餐饮具洗刷消毒要按“一刮二洗三冲四消毒五保洁”的程序操作。
(二)洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮具使用的洗涤剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮具必须储存在消毒柜中备用。
第七条 有效预防食品事故发生
(一)如发现食品有异味、发酵、液体混浊等现象，一律予以销毁。
(二)入口食物一律烧熟煮透。
(三)严格遵守食品操作规程，不允许食物被污染，对加工的刀、砧板、抹布、容器应生熟分开。
(四)加工食品时杜绝使用国家明令禁用的食品添加剂。
(五)操作食品时应做到 “三白” (白帽子、白衣服、白口罩)。
第八条 食堂管理
(一)严格按照安全规程操作食堂机械设备，供应商需指定专人负责在每日下班前对水、电、煤气、炉灶等进行安全检查。
(二)食堂餐厅服务规范。早餐工作人员应在就餐前 * 个半小时到达岗位，进行餐前准备工作；就餐前应完成打扫环境卫生、整理桌椅、整齐摆放餐具、添加用餐调料等工作；就餐期间要保证桌面干净，地面无菜汤，并及时通知后灶添加所需饭菜。
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资格审查符合性评审结果
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序号
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投标人名称
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审查结果
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青岛德得香餐饮管理有限公司
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通过
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青岛冠华臻品餐饮管理有限公司
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通过
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青岛仁泽餐饮服务有限公司
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通过
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评审结果
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排序
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供应商名称
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评委*(技术标)
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评委*(技术标)
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评委*(技术标)
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技术标得分
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商务标得分
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综合得分
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青岛冠华臻品餐饮管理有限公司
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青岛仁泽餐饮服务有限公司
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青岛德得香餐饮管理有限公司
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供应商未中标原因
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序号
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供应商名称
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未中标原因
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青岛德得香餐饮管理有限公司
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评审得分较低
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青岛仁泽餐饮服务有限公司
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评审得分较低
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报价公示
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序号
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投标单位
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投标报价（元）
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青岛德得香餐饮管理有限公司
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青岛冠华臻品餐饮管理有限公司
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青岛仁泽餐饮服务有限公司
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业绩公示
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序号
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项目名称
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详细信息
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青岛冠华臻品餐饮管理有限公司
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青岛福生食品有限公司餐厅及物业管理项目
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查看详细信息
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洋河镇政府职工食堂服务项目
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查看详细信息
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获奖公示
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序号
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获奖名称
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详细信息
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青岛冠华臻品餐饮管理有限公司
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九、联系方式：
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采购人:
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胶州市洋河镇人民政府
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地址：
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胶州市洋河镇驻地
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联系人：
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纪主任
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联系方式：
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代理机构：
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青岛中崇招标代理有限公司
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地址：
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山东省青岛市胶州市三里河街道办事处
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联系人：
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袁金鑫
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联系方式：
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公告期限
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十、代理费
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标准：
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招标代理服务收费管理暂行办法》计价格[****]****号文
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金额（万元）：
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中小企业、残疾人企业、监狱企业：
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中小企业声明函.***
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