序号 |
食品大类(一级) |
食品亚类(二级) |
食品品种(三级) |
食品细类(四级) |
风险等级 |
抽检项目 |
抽检数量(批次) |
* |
粮食加工品 |
大米 |
大米 |
大米 |
较高 |
铅(以**计)、镉(以**计)、无机砷(以**计)、苯并[*]芘、黄曲霉毒素*?、赭曲霉毒素* |
** |
小麦粉 |
小麦粉 |
小麦粉 |
较高 |
镉(以**计)、苯并[*]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素*、黄曲霉毒素*?、偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰 |
挂面 |
挂面 |
挂面 |
一般 |
铅(以**计)、黄曲霉毒素*?、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄) |
其他粮食加工品 |
谷物加工品 |
谷物加工品 |
一般 |
铅(以**计)、镉(以**计)、黄曲霉毒素*?、赭曲霉毒素* |
谷物碾磨加工品 |
玉米粉(片、渣) |
较高 |
苯并[*]芘、黄曲霉毒素*?、赭曲霉毒素*、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 |
米粉 |
较高 |
铅(以**计)、镉(以**计)、总汞(以**计)、无机砷(以**计)、苯并[*]芘 |
其他谷物碾磨加工品 |
较高 |
铅(以**计)、铬(以**计)、赭曲霉毒素* |
谷物粉类制成品 |
生湿面制品 |
较高 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计) |
发酵面制品 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、胭脂红)、菌落总数、大肠菌群 |
米粉制品 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群 |
其他谷物粉类制成品 |
较高 |
黄曲霉毒素*?、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
* |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油 |
食用植物油 |
花生油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素*?、苯并[*]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(****) |
* |
玉米油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素*?、苯并[*]芘、特丁基对苯二酚(****) |
芝麻油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、苯并[*]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚 |
橄榄油、油橄榄果渣油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(****) |
菜籽油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、铅(以**计)、苯并[*]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(****)、乙基麦芽酚 |
大豆油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、苯并[*]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(****) |
食用植物调和油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、苯并[*]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(****)、乙基麦芽酚 |
油茶籽油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、铅(以**计)、苯并[*]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(****) |
其他食用植物油 |
高 |
酸值/酸价、过氧化值、苯并[*]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(****) |
食用动物油脂 |
食用动物油脂 |
食用动物油脂 |
高 |
酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[*]芘 |
食用油脂制品 |
食用油脂制品 |
食用油脂制品 |
较高 |
酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、大肠菌群、霉菌 |
* |
调味品 |
酱油 |
酱油 |
酱油 |
一般 |
氨基酸态氮、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群 |
** |
食醋 |
食醋 |
食醋 |
一般 |
总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数 |
酱类 |
酿造酱 |
黄豆酱、甜面酱等 |
一般 |
氨基酸态氮、黄曲霉毒素*?、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、大肠菌群 |
调味料酒 |
调味料酒 |
料酒 |
一般 |
氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖 |
香辛料类 |
香辛料类 |
香辛料调味油 |
一般 |
酸值/酸价、过氧化值、铅(以**计) |
辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 |
较高 |
铅(以**计)、罗丹明*、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)、沙门氏菌 |
其他香辛料调味品 |
较高 |
铅(以**计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝)、丙溴磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌灵、沙门氏菌 |
调味料 |
固体复合调味料 |
鸡粉、鸡精调味料 |
一般 |
谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、铅(以**计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群 |
其他固体调味料 |
一般 |
铅(以**计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、阿斯巴甜、二氧化硫残留量 |
半固体复合调味料 |
蛋黄酱、沙拉酱 |
一般 |
二氧化钛 |
坚果与籽类的泥(酱) |
一般 |
酸值/酸价、过氧化值、铅(以**计)、黄曲霉毒素*? |
辣椒酱 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量 |
火锅底料、麻辣烫底料 |
一般 |
罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
其他半固体调味料 |
一般 |
铅(以**计)、罗丹明*、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜 |
液体复合调味料 |
蚝油、虾油 、鱼露 |
一般 |
氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 |
其他液体调味料 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数 |
味精 |
味精 |
味精 |
一般 |
谷氨酸钠 |
食盐 |
食用盐 |
普通食用盐 |
一般 |
氯化钠、钡(以**计)、碘(以*计)、铅(以**计)、总砷(以**计)、镉(以**计)、总汞(以**计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计) |
低钠食用盐 |
一般 |
氯化钾、钡(以**计)、碘(以*计)、铅(以**计)、总砷(以**计)、镉(以**计)、总汞(以**计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计) |
风味食用盐 |
一般 |
钡(以**计)、铅(以**计)、总砷(以**计)、镉(以**计)、总汞(以**计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计) |
特殊工艺食用盐 |
一般 |
氯化钠、钡(以**计)、碘(以*计)、铅(以**计)、总砷(以**计)、镉(以**计)、总汞(以**计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计) |
食品生产加工用盐 |
食品生产加工用盐 |
一般 |
铅(以**计)、总砷(以**计)、镉(以**计)、总汞(以**计)、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计) |
* |
肉制品 |
预制肉制品 |
调理肉制品 |
调理肉制品(非速冻) |
高 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) |
* |
腌腊肉制品 |
腌腊肉制品 |
高 |
过氧化值(以脂肪计)、铅(以**计)、总砷(以**计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、合成着色剂(胭脂红、诱惑红、苋菜红、酸性红)、氯霉素 |
熟肉制品 |
发酵肉制品 |
发酵肉制品 |
高 |
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、纳他霉素、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌 |
酱卤肉制品 |
酱卤肉制品 |
高 |
镉(以**计)、铬(以**计)、总砷(以**计)、**二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、商业无菌 |
油炸肉制品 |
油炸肉制品 |
高 |
**二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌 |
熟肉干制品 |
熟肉干制品 |
高 |
铅(以**计)、**二甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂(胭脂红、诱惑红)、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌 |
熏烧烤肉制品 |
熏烧烤肉制品 |
高 |
苯并[*]芘、**二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、纳他霉素、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌 |
熏煮香肠火腿制品 |
熏煮香肠火腿制品 |
高 |
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂(胭脂红、诱惑红)、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌 |
* |
乳制品 |
乳制品 |
液体乳 |
巴氏杀菌乳 |
高 |
蛋白质、酸度、三聚氰胺、铅(以**计)、丙二醇、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群 |
* |
灭菌乳 |
高 |
蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、铅(以**计)、丙二醇、商业无菌 |
发酵乳 |
高 |
脂肪、蛋白质、酸度、甜蜜素、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、三聚氰胺、铅(以**计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母、霉菌 |
调制乳 |
高 |
蛋白质、三聚氰胺、铅(以**计)、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 |
乳粉 |
乳粉(全脂、脱脂、部分脱脂)和调制乳粉 |
高 |
蛋白质、脂肪、三聚氰胺、铅(以**计)、菌落总数、大肠菌群 |
乳清粉和乳清蛋白粉(企业原料) |
脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉 |
高 |
蛋白质、三聚氰胺 |
其他乳制品(浓缩乳制品、奶油、干酪、固态成型产品) |
浓缩乳制品 |
高 |
蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群 |
稀奶油、奶油和无水奶油 |
高 |
脂肪、酸度、三聚氰胺、沙门氏菌、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
干酪、再制干酪、干酪制品 |
高 |
三聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
奶片、奶条等固态成型产品 |
高 |
蛋白质、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、三聚氰胺、沙门氏菌 |
* |
饮料 |
饮料 |
包装饮用水 |
饮用天然矿泉水 |
较高 |
界限指标、铅(以**计)、总砷(以**计)、镉(以**计)、总汞(以**计)、镍、溴酸盐、硝酸盐(以**?计)、亚硝酸盐(以**?计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
* |
饮用纯净水 |
高 |
电导率、耗氧量(以*?计)、铅(以**计)、总砷(以**计)、镉(以**计)、亚硝酸盐(以***计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
其他类饮用水 |
高 |
耗氧量(以*?计)、铅(以**计)、总砷(以**计)、镉(以**计)、亚硝酸盐(以**?计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假单胞菌 |
果蔬汁类及其饮料 |
果蔬汁类及其饮料 |
一般 |
铅(以**计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 |
蛋白饮料 |
蛋白饮料 |
一般 |
蛋白质、乳酸菌数、三聚氰胺、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌 |
碳酸饮料(汽水) |
碳酸饮料(汽水) |
一般 |
二氧化碳气容量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、菌落总数、霉菌、酵母 |
茶饮料 |
茶饮料 |
一般 |
茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数 |
固体饮料 |
固体饮料 |
高 |
蛋白质、铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
其他饮料 |
其他饮料 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 |
* |
方便食品 |
方便食品 |
方便面 |
油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝 |
较高 |
水分、酸价(以脂肪计)(***)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
* |
调味面制品 |
调味面制品 |
较高 |
酸价(以脂肪计)(***)、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、三氯蔗糖、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
其他方便食品 |
方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 |
较高 |
酸价(以脂肪计)(***)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以**计)、黄曲霉毒素*?、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
* |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
饼干 |
一般 |
酸价(以脂肪计)(***)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以**计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、靛蓝、诱惑红)、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
* |
* |
罐头 |
罐头 |
畜禽水产罐头 |
畜禽肉类罐头 |
一般 |
铅(以**计)、镉(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌 |
* |
水产动物类罐头 |
一般 |
组胺、铅(以**计)、无机砷(以**计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、商业无菌 |
果蔬罐头 |
水果类罐头 |
较高 |
铅(以**计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、商业无菌 |
蔬菜类罐头 |
较高 |
铅(以**计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、乙二胺四乙酸二钠、二氧化硫残留量、商业无菌 |
食用菌罐头 |
较高 |
铅(以**计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、乙二胺四乙酸二钠、二氧化硫残留量、商业无菌 |
其他罐头 |
其他罐头 |
一般 |
黄曲霉毒素*?、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌 |
** |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冷冻饮品 |
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 |
较高 |
蛋白质、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌 |
* |
** |
速冻食品 |
速冻面米食品 |
速冻面米食品 |
速冻面米生制品 |
较高 |
过氧化值(以脂肪计)、铅(以**计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝) |
* |
速冻面米熟制品 |
较高 |
过氧化值(以脂肪计)、铅(以**计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、苋菜红、亮蓝)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
速冻调制食品 |
速冻调理肉制品 |
速冻调理肉制品 |
一般 |
过氧化值(以脂肪计)、铅(以**计)、铬(以**计)、氯霉素、合成着色剂(胭脂红、柠檬黄、日落黄、诱惑红)、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌 |
速冻调制水产制品 |
速冻调制水产制品 |
一般 |
挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌 |
速冻其他食品 |
速冻谷物食品 |
速冻谷物食品 |
一般 |
铅(以**计)、黄曲霉毒素** |
速冻蔬菜制品 |
速冻蔬菜制品 |
一般 |
铅(以**计)、镉(以**计)、糖精钠(以糖精计) |
速冻水果制品 |
速冻水果制品 |
一般 |
铅(以**计)、镉(以**计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
** |
薯类和膨化食品 |
薯类和膨化食品 |
膨化食品 |
含油型膨化食品和非含油型膨化食品 |
较高 |
水分、酸价(以脂肪计)(***)、过氧化值(以脂肪计)、黄曲霉毒素**、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
* |
薯类食品 |
干制薯类 |
一般 |
酸价(以脂肪计)(***)、过氧化值(以脂肪计)、菌落总数、大肠菌群、铅(以**计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
冷冻薯类 |
一般 |
铅(以**计) |
薯泥(酱)类 |
一般 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
薯粉类 |
一般 |
铅(以**计) |
其他薯类食品 |
一般 |
铅(以**计)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
** |
糖果制品 |
糖果制品(含巧克力及制品) |
糖果 |
糖果 |
一般 |
铅(以**计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群 |
* |
巧克力及巧克力制品 |
巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 |
一般 |
铅(以**计)、沙门氏菌 |
果冻 |
果冻 |
一般 |
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 |
** |
茶叶及相关制品 |
茶叶 |
茶叶 |
绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 |
一般 |
铅(以**计)、草甘膦、吡虫啉、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、灭多威、三氯杀螨醇、氰戊菊酯和**氰戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、毒死蜱、啶虫脒、多菌灵、茚虫威、合成着色剂(柠檬黄、日落黄) |
* |
含茶制品和代用茶 |
含茶制品 |
速溶茶类、其它含茶制品 |
一般 |
铅(以**计)、菌落总数、霉菌、霉菌及酵母 |
代用茶 |
代用茶 |
一般 |
铅(以**计)、二氧化硫残留量、啶虫脒、克百威、毒死蜱、吡虫啉、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、霉菌 |
** |
酒类 |
蒸馏酒 |
白酒 |
白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) |
高 |
酒精度、铅(以**计)、甲醇、氰化物(以***计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、安赛蜜 |
** |
发酵酒 |
黄酒 |
黄酒 |
较高 |
酒精度、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) |
啤酒 |
啤酒 |
一般 |
酒精度、甲醛 |
葡萄酒 |
葡萄酒 |
较高 |
酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、三氯蔗糖、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、新红、胭脂红、赤藓红、苋菜红、诱惑红、酸性红、亮蓝) |
果酒 |
果酒 |
较高 |
酒精度、展青霉素、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、二氧化硫残留量、酸性红 |
其他酒 |
配制酒 |
以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 |
较高 |
酒精度、甲醇、氰化物(以***计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜 |
以发酵酒为酒基的配制酒 |
较高 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜 |
其他蒸馏酒 |
其他蒸馏酒 |
较高 |
酒精度、铅(以**计)、甲醇、氰化物(以***计)、三氯蔗糖 |
其他发酵酒 |
其他发酵酒 |
较高 |
酒精度、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜 |
** |
蔬菜制品 |
蔬菜制品 |
酱腌菜 |
酱腌菜 |
较高 |
铅(以**计)、亚硝酸盐(以****?计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、大肠菌群 |
* |
蔬菜干制品 |
蔬菜干制品 |
较高 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝) |
其他蔬菜制品 |
其他蔬菜制品 |
一般 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化硫残留量 |
食用菌制品 |
干制食用菌 |
一般 |
铅(以**计)、总砷(以**计)、镉(以**计)、总汞(以**计)、甲基汞(以**计) |
腌渍食用菌 |
一般 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
** |
水果制品 |
水果制品 |
蜜饯 |
蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 |
较高 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、二氧化硫残留量、合成着色剂(亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
* |
水果干制品 |
水果干制品(含干枸杞) |
一般 |
铅(以**计)、啶虫脒、吡虫啉、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红)、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
果酱 |
果酱 |
一般 |
铅(以**计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 |
** |
炒货食品及坚果制品 |
炒货食品及坚果制品 |
炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类) |
开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 |
一般 |
酸价(以脂肪计)(***)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以**计)、黄曲霉毒素*?、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、大肠菌群、霉菌 |
* |
其他炒货食品及坚果制品 |
一般 |
酸价(以脂肪计)(***)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以**计)、黄曲霉毒素*?、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、大肠菌群、霉菌 |
** |
蛋制品 |
蛋制品 |
再制蛋 |
再制蛋 |
较高 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
* |
干蛋类 |
干蛋类 |
较高 |
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
冰蛋类 |
冰蛋类 |
较高 |
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
其他类 |
其他类 |
较高 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
** |
可可及焙烤咖啡产品 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
焙炒咖啡 |
一般 |
咖啡因、铅(以**计)、赭曲霉毒素* |
* |
可可制品 |
可可制品 |
可可制品 |
一般 |
铅(以**计)、沙门氏菌 |
** |
食糖 |
食糖 |
食糖 |
白砂糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 |
* |
绵白糖 |
一般 |
总糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 |
赤砂糖 |
一般 |
总糖分、不溶于水杂质、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红) |
红糖 |
一般 |
总糖分、不溶于水杂质、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红) |
冰糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红) |
冰片糖 |
一般 |
总糖分、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红) |
方糖 |
一般 |
蔗糖分、还原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫残留量、螨 |
其他糖 |
一般 |
蔗糖分、总糖分、色值、还原糖分、干燥失重、二氧化硫残留量、螨、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、喹啉黄、赤藓红) |
** |
水产制品 |
水产制品 |
干制水产品 |
藻类干制品 |
较高 |
铅(以**计)、菌落总数、大肠菌群 |
* |
预制动物性水产干制品 |
较高 |
过氧化值(以脂肪计)、镉(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、合成着色剂(柠檬黄、胭脂红、日落黄) |
盐渍水产品 |
盐渍鱼 |
较高 |
过氧化值(以脂肪计)、组胺、镉(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) |
盐渍藻 |
较高 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) |
其他盐渍水产品 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) |
鱼糜制品 |
预制鱼糜制品 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) |
熟制动物性水产制品 |
熟制动物性水产制品 |
高 |
铅(以**计)、镉(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) |
生食水产品 |
生食动物性水产品 |
高 |
挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(以即食海蜇中**计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌 |
其他水产制品 |
其他水产制品 |
一般 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、合成着色剂(柠檬黄)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数 |
** |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉 |
淀粉 |
一般 |
铅(以**计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、葛根素 |
* |
淀粉制品 |
粉丝粉条 |
较高 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以**计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红) |
其他淀粉制品 |
较高 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以**计)、二氧化硫残留量、合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
淀粉糖 |
淀粉糖 |
一般 |
铅(以**计)、总砷(以**计)、葡萄糖含量(以干基计,质量分数)、***含量(占干物质,质量分数)、***+*+***含量(占干物质,质量分数)、果糖(占干基比)、果糖+葡萄糖(占干基比)、**羟甲基糠醛(以吸光度计)、果糖+葡萄糖含量(以干物质计)、果糖含量(以干物质计)、麦芽糖含量(以干物质计,质量分数)、干物质(固形物)、硫酸灰分 |
** |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
糕点 |
较高 |
酸价(以脂肪计)(***)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以**计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、合成着色 剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、赤藓红、诱惑红)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
** |
月饼 |
月饼 |
一般 |
酸价(以脂肪计)(***)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品,以**计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、赤藓红、诱惑红)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
粽子 |
粽子 |
粽子 |
一般 |
过氧化值(以脂肪计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 |
** |
豆制品 |
豆制品 |
发酵性豆制品 |
腐乳、豆豉、纳豆等 |
较高 |
铅(以**计)、黄曲霉毒素**、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品,以**计)、大肠菌群 |
* |
非发酵性豆制品 |
腐竹、油皮及其再制品 |
较高 |
蛋白质、铅(以**计)、碱性嫩黄、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以**计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄) |
豆干、豆腐、豆皮等 |
较高 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、铝的残留量(干样品,以**计)、合成着色剂(柠檬黄、日落黄)、大肠菌群、金黄色葡萄球菌 |
其他豆制品 |
大豆蛋白类制品等 |
较高 |
铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、铝的残留量(干样品,以**计)、大肠菌群 |
** |
蜂产品 |
蜂产品 |
蜂蜜 |
蜂蜜 |
高 |
果糖和葡萄糖、蔗糖、铅(以**计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氯霉素、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、甲硝唑、双甲脒、诺氟沙星、氧氟沙星、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 |
* |
蜂王浆(含蜂王浆冻干品) |
蜂王浆(含蜂王浆冻干品) |
一般 |
***羟基***癸烯酸、酸度、呋喃西林代谢物 |
蜂花粉 |
蜂花粉 |
一般 |
铅(以**计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌 |
蜂产品制品 |
蜂产品制品 |
一般 |
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、合成着色剂(柠檬黄、日落黄) |
** |
保健食品 |
保健食品 |
保健食品 |
保健食品 |
较高 |
氨基酸、***羟基***癸烯酸、蛋白质、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、泛酸、钙、还原糖、肌醇、赖氨酸、绿原酸、铁、维生素*、维生素*? 、维生素*?? 、维生素*? 、维生素*?、维生素*、维生素*、维生素*? 、维生素*、硒、锌、烟酰胺、叶酸、免疫球蛋白***、总黄酮、总皂苷、总蒽醌、吡啶甲酸铬、芦荟苷、总三萜、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、崩解时限、灰分、铅(**)、总砷(**)、总汞(**)、硬胶囊壳中的铬、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
* |
** |
餐饮食品 |
米面及其制品(自制) |
小麦粉制品 (自制) |
馒头花卷(自制) |
一般 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) |
*** |
包子(自制) |
一般 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) |
油饼油条(自制) |
较高 |
铝的残留量(干样品,以**计) |
肉制品(自制) |
熟肉制品(自制) |
肉冻皮冻(自制) |
高 |
铬(以**计) |
肉制品(自制) |
熟肉制品(自制) |
熏烧烤肉类(自制) |
较高 |
**二甲基亚硝胺、苯并[α]芘、铅(以 ** 计) |
调味料(自制) |
调味料(自制) |
火锅麻辣烫底料(自制) |
较高 |
罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁 |
水产制品(自制) |
预制水产制品(自制) |
生食动物性水产品(自制) |
较高 |
铝的残留量(干样品,以**计) |
坚果及籽类食品(自制) |
坚果及籽类食品(自制) |
花生制品(自制) |
高 |
黄曲霉毒素**、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) |
焙烤食品(自制) |
焙烤食品 (自制) |
糕点(自制) |
一般 |
酸价(以脂肪计)(***)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以 ** 计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 |
食用油、油脂及其制品(自制) |
食用油、油脂及其制品(自制) |
煎炸过程用油 |
较高 |
极性组分、酸价(***) |
淀粉及淀粉制品 |
淀粉制品 |
粉丝粉条(自制) |
较高 |
铝的残留量(干样品,以 ** 计) |
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具(餐馆自行消毒) |
较高 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群 |
复用餐饮具(集中清洗消毒服务单位消毒) |
较高 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群 |
其他餐饮食品 |
杂粮制品(自 制) |
杂粮制品(自 制) |
一般 |
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖 精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、三氯蔗糖、合成着色剂(喹 啉黄、酸性红、胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄) |
节令食品 |
粽子(自制) |
较高 |
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及 其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜 |
节令食品 |
月饼(自制) |
较高 |
糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨 酸计)、铝的残留量(干样品,以**计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、合成着色剂(柠檬黄、日落黄、 胭脂红、苋菜红、亮蓝、赤藓红、诱惑红)、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和 |
合计 |
*** |