墨玉县雅瓦乡中心小学2025年3月至4月食堂切肉、切菜墩子政府采购意向
2025-02-19
新疆/和田
招标采购
墨玉县雅瓦乡中心小学2025年3月至4月食堂切肉、切菜墩子政府采购意向
和田/新疆-2025-02-19 00:00:00
和田/新疆-2025-02-19 00:00:00
为便于供应商及时了解政府采购信息，根据《财政部关于开展政府采购意向公开工作的通知》（财库〔****〕**号）等有关规定，现将墨玉县雅瓦乡中心小学****年*月至*月食堂切肉、切菜墩子采购意向公开如下：
| 序号 | 采购项目名称 | 采购需求概况 | 预算金额（万元） | 预计采购时间（填写到月） | 备注 |
| * | 墨玉县雅瓦乡小学*月食堂切肉、切菜墩子采购项目 | 采购需求名称：墨玉县雅瓦乡小学*月食堂切肉、切菜墩子采购项目 采购需求数量：切肉墩子**个、切菜墩子**个 采购需求功能或目标：切菜墩子 *.切割食材：为各类蔬菜、水果等食材提供一个稳定的切割平面，方便厨师将它们切成各种形状和大小，如片状、丝状、块状等，以满足不同菜品的制作需求。例如，将土豆切成土豆片用于清炒，切成土豆丝用于凉拌，切成土豆块用于炖煮。 *.保护刀具：与直接在坚硬的桌面或其他表面上切菜相比，切菜墩子质地相对较软，能在一定程度上减少刀具与接触面之间的磨损，使刀具保持锋利，延长刀具的使用寿命。 *.便于操作：切菜墩子可以根据厨师的操作习惯和身高放置在合适的位置，提供一个舒适的操作高度和空间，让厨师在切菜时能够更灵活地运用手臂和手腕的力量，提高切菜的效率和准确性。 *.保持卫生：切菜墩子作为专门用于切菜的工具，与切肉等其他用途分开，有助于防止食材之间的交叉污染。而且可以定期对切菜墩子进行清洗和消毒，保证切菜环境的卫生。 切肉墩子 *.切割肉类：主要用于对各种肉类进行切割处理，包括将整肉分割成合适的大小和形状，如将大块的猪肉、牛肉切成肉片、肉丝、肉块等，以适应不同菜肴的烹饪要求。例如，将牛肉切成薄片用于涮火锅，切成肉丝用于炒青椒肉丝。 *.承受较大压力：肉类通常具有一定的韧性和硬度，切肉时需要较大的力量。切肉墩子一般比切菜墩子更厚实、更坚固，能够承受切肉过程中产生的较大压力，不易变形或损坏。 *.防止肉汁渗透：切肉时会有肉汁流出，切肉墩子的材质通常具有一定的吸水性和抗渗透性，能够吸收部分肉汁，同时防止肉汁流淌到操作台上，保持操作区域的整洁。 *.满足特定需求：对于一些需要特殊处理的肉类，如带骨的肉类，切肉墩子能够提供足够的支撑和稳定性，方便厨师使用砍刀等工具进行砍剁，将骨头与肉分离，或者将骨头砍成小块。 需满足的要求：*.材质要求 安全无毒：切肉、切菜墩子应采用食品级安全材质，如天然的硬木，像铁木、榉木等，或者食品级塑料。这些材质无毒性，不会在与食材接触过程中释放有害物质，确保师生饮食安全。 坚固耐用：材质要具备足够的硬度和密度，能承受频繁的切割、剁砍而不易出现裂缝、掉屑、变形等问题，以保证使用寿命。 抗菌防霉：考虑到食堂环境湿度较大且食材丰富，墩子材质最好有一定的抗菌防霉性能，能减少细菌、霉菌滋生，如添加了抗菌剂的塑料材质或本身具有一定抗菌性的竹子材质。 *.尺寸要求 大小合适：切菜墩子直径一般在 ***** 厘米左右，切肉墩子因为可能需要处理更大块的食材，直径可在 ***** 厘米左右，且厚度通常在 **** 厘米，以提供足够的操作面积和稳定性，防止在切割过程中墩子移动或翻转。 根据空间选择：墩子的尺寸还需结合食堂操作台面的大小和厨房空间来确定，要便于厨师操作，不妨碍其他烹饪设备和工具的使用。 卫生要求 易清洁：表面应平整光滑，无明显沟壑、缝隙，便于在使用后用清水、洗涤剂等进行彻底清洗，能有效去除食材残渣、污渍等。 可消毒：能够耐受常见的消毒方式，如高温消毒、紫外线消毒、化学消毒剂消毒等，且不会因消毒而损坏或释放有害物质。 定期更换：为防止过度磨损和细菌大量滋生，学校应根据使用频率等情况，定期对切肉、切菜墩子进行更换，一般切菜墩子 *** 个月，切肉墩子 **** 个月。 |
*.****** | ****年**月 |
本次公开的采购意向是本单位政府采购工作的初步安排，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。
墨玉县雅瓦乡中心小学
****年**月**日
