鄞州区市场监管局加强监管 守护“以菜换餐”养老服务新模式

“你们来可真是太好了，这是今天新收来的冬笋、萝卜、大白菜，快来帮我们测一测。”近日，天童居家养老服务中心的食品安全员乐呵呵地捧着刚从老人手里“换”来的蔬菜，递给了正在现场开展“百姓点检”进农村活动的鄞州区市场监管局工作人员。“换”来的菜又是怎么回事儿呢？原来当地的居家养老服务中心推出了“以菜换餐”新模式，让大家用自家种的新鲜蔬菜以市场价换取相应份额的餐品。

“‘以菜换餐’是去年**月推出的模式，农村独居老人多，一边是烂在地里的多余蔬菜，一边是一日三餐‘将就’的饭菜，我们中心做饭也需要蔬菜，就想着能不能把老人们多余的蔬菜收过来，这一试，大家伙还都挺高兴。就是有点食品安全方面的小担心，没想到，市场监管的执法人员主动过来给我们提供服务。”天童居家养老服务中心的负责人说。

养老助餐，以安为先。为保障好“以菜换餐”这样的创新模式可以有序进行，让老年人吃得安全、吃得放心，鄞州区市场监管局积极做好养老机构食品安全监管工作，从食材采购、运输存储到加工制作以及环境卫生等各流程多环节实施全方位监管；在指导养老助餐机构严格落实食品安全主体责任的基础上，鼓励养老机构食堂积极开展四化建设（日常管理制度化、岗位责任清单化、环境清洁常态化、操作过程合规化），并利用养老机构“阳光厨房”推广“云监管”，让食品安全看得见。

同时，鄞州全区自****年起就已实现养老机构食堂食品安全责任保险全覆盖，为“以菜换餐”再舔安全锁，一旦就餐过程出现食品安全问题，可以第一时间获得保险公司的经济赔偿，用于支付医疗费用等支出。正是因为有了“食责险”的兜底保障，才让“以菜换餐”模式大胆创新的底气更足了。