为切实保障校园食品安全，严防严控食品安全风险，安吉县局递铺分局对辖区内**家中小学和幼儿园食堂开展食品安全专项检查行动，深入食堂后厨，重点检查食品原料采购、储存、加工、留样、餐具消毒等关键环节，确保食品安全无死角。

一是源头严防。重点检查各校园食堂是否严格落实进货查验制度，查看米面油、肉类、调味品等食材的供应商资质、检验合格证明及进货台账，严防过期、变质或来源不明食材流入食堂。同时，对冰箱温度控制、食品仓库分类存放、标签标识等环节进行细致排查，确保食材储存规范安全。

二是过程严管。聚焦食品加工操作全流程，执法人员对后厨环境卫生、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等环节进行严格检查：核查从业人员健康证明，督促规范穿戴工作服帽、佩戴口罩；检查食品生熟分开、留样管理（留样量≥***克、留样时间≥**小时）等落实情况；查看消毒柜、留样柜、防蝇防鼠设施是否正常运行，确保设备保障到位。

三是风险严控。检查中发现部分食堂冰箱温度设置不合规、消毒设备使用不规范等问题*个，安全隐患*处，执法人员现场指出并责令其限期整改。