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市局机关食堂洗碗机采购项目

熊警官

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最低价格评审法

*.主体资格：供应商须为依法注册的独立法人，营业执照经营范围包含厨房设备。 *.产品资质：须提供对应大型商用洗碗机第三方整机检测报告、清洗消毒效果检测报告、电气安全及能耗检测报告；设备涉水接触材质须为******（**********）不锈钢，并提供材质合格检测证明。 *.定制与履约能力：具备非标设备深化设计、现场布局规划能力，须提供设备外形图、基础安装图、水电接驳点位图；近三年内具有同类型大型洗碗机供货及安装业绩。 *.施工人员资质：配备持证电工、焊工等专业安装人员，具备现场设备安装、调试、通水通电整体交付能力。 *.售后保障：提供原生产厂商完善的售后服务保障，承诺整机质保不少于*年、核心泵体及加热组件质保不少于*年；具备快速售后响应能力，提供维修人员**小时电话咨询服务，出现故障能随时和维修人员取得联系，*小时能做出响应，*小时内能上门维修；可提供终身年度维保服务及长期备品备件保障（有偿）。在福建省内有固定服务网点，备品备件仓库，提供场地人员证明。 *.信用要求：企业经营状态正常，无经营异常、严重失信、重大行政处罚及质量违法记录。

（一）性能质量保证 *. 整机全部接触水、餐具、油烟部位采用***食品级不锈钢材质，耐腐蚀、耐高温、防生锈，符合食品卫生安全标准，需符合******.******、******.******、******.*******标准，提供食品接触安全认证证书 *.设备具备过载保护、缺水保护、超温保护、漏电保护、紧急停机功能，运行安全稳定。 *．所供货物取得节能产品认证或节水产品认证证书 *．所供货物已投保产品责任险，提供有效期内的保险单复印件加盖公章。 *．提供清洗物密胺碗、托盘、筷子、汤匙餐具检测报告，符合************《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》标准。 *．供应商提供针对本项目制定的项目实施方案，内容包括项目总体方案、供货进度保证措施、质量控制及保证措施、项目协调与应急预案、培训计划五个方案。 （二）技术参数 采购洗碗机包含：餐具投递口、输送传送带、自动除渣机、 鼓泡清洗烘干一体洗碗机、出口缓冲收集台（带***网格）和筷勺清洗机。供货商需按现场设计图安装，若供应商提供的设计及安装图优于附表，可与采购方书面提出优化要点及更改方案，经得采购方同意后方可实施。 *.投递口 投递口用于投递筷子与勺子，按投递物特征订制，需与输送带一体设计，根据现场场地及就餐人数，投递至少设置*个，具有防溅设计，防止污水外溢，配备挡水、挡渣结构，适配大量餐具连续投递作业，整体加厚不锈钢框架，承重强，易清洁、无卫生死角。 *、片式输送带 （*）尺寸规格约：************ **。 （*）输送线传送速度*****米/分钟，变频调速，可传送规格不大于************的托盘、餐盘和碗碟等餐具；额定功率≤*.****（******/三相/****）。 （*）片式输送线主体由投放区、收餐区组成，采用*型布局，带*个**度拐角；投放区长度******，外观面钣金全封包边；输送线投放区上方设多个投递口，下方设收集筐，可通过正面开门快捷地将收集筐取出。 （*）输送线设有自清洁装置，其输送带下方设置回水盘，以收集残羹或污水； （*）输送带采用鱼鳞状食品级***耐磨链片通过不锈钢链条连接，单个链片可拆装，便于日常维护。 （*）采用优质不锈钢钣金，依据**/* **********标准通过不少于***小时的中性盐雾试验，样品无金属腐蚀产物，保护评级达到**级要求。 *、自动除渣机 （*）尺寸规格约：****************。（受现场场地限制） （*）处理能力≥****个/小时（φ*****碗碟）。 （*）额定功率≤***（******/三相/****）。 （*）洗净温度≥**℃，独立循环水冲洗。 （*）餐具置于托盘中直接送入除渣机；采用带防滑推块的爬升式、大网格履带设计，便于餐具边输送边除渣； （*）内部设有不少于*根的喷淋管，采用外凸扇形广角喷嘴，通过高压冲洗作用，实现大部分残渣从餐具表面剥离。 （*）配套独立自动除渣系统，实现残渣自动分离、自动排渣，无需人工预洗、人工刮渣。除渣机可将冲下来的残羹混合水进行过滤减量，得到低油水含量的固体残渣。 （*）具有防堵设计，适配中餐重油污、米饭残渣、菜渣工况，适配****人高峰作业。可拆卸滤网、渣盒，便于日常清洗消杀。 *.长龙鼓泡烘干一体洗碗机 （*）可适配****人食堂峰值作业，满足连续不间断清洗。参考尺寸规格约：*************，由鼓泡区、入口区、主洗区、清洗区、烘干区和出口区组成，实现主洗、高温漂洗、热回收、热风烘干、高温灭菌五合一一体化；为满足浸泡量和除渣效果，鼓泡区长度≥******。由于场地限制，洗碗机长宽偏离不超过*% （*）有效清洗高度（餐具平放）≤*****；有效输送宽度大于*****。 （*）可根据清洗餐具类型及要求设置可调清洗模式，标准清洗量：标准托盘大于****个/小时；碗碟（φ*****）约****个/小时。 （*）鼓泡区采用防倒滑爬坡输送，保障餐具自动进入洗净区，减少人工操作，鼓泡池高压气流形成强烈鼓泡效应，将鼓泡区餐具表面残羹污垢软化并剥离；配置排渣装置，可不停机操作。 （*）洗净温度≥**℃，清洗温度≥**℃，烘干温度在*****℃。满足国家餐具消毒卫生标准。 （*）智能控制一键式启动，温度实时显示，洗碗机能在正常运行中和故障状态下，自动显示运行状态，故障自动诊断代码，便于快速维修。 （*）为保障餐具清洗洁净度，餐具输送采用平铺方式，运行时餐具碗口朝下平放在输送带上，餐具清洗无死角。无需碗碟筐。 （*）供应商需提供与洗碗机相匹配的筷勺清洗不锈钢框*个。 （*）输送带上方设置软压带，确保洗涤过程中餐具不会竖立、倾斜或重叠，保障洗净效果洁净度。需符合洗碗机软压带塑料依据**/* **********标准通过对邻苯二甲酸酯类有害物质的检验测定，含量限值≤****/**；依据** ****.******标准检测，结果应符合要求，芳香族伯胺迁移总量小于*.****/**。（在验收时需提供上述检测报告） （**）洗碗机入口设有限高感应装置，防止过高餐具误投入；出口设有下滑板和安全检测，防止餐具损坏及保证人身安全。 （**）洗净区喷淋系统采用上下结构交叉喷淋布局，外凸扇形喷嘴，清洗无死角。每根喷淋管可单独拆卸，方便日常维护。 （**）烘干方式：智能恒温热风烘干系统，烘干均匀，餐具出水即干、无积水。洗碗机烘干区热风循环使用，吸风箱设有过滤装置；烘干区设置*个风机，连接环形风道，热风经过风道上的风刀形成高压直接喷吹到餐具表面，促进餐具干燥，实现高温烘干。 （**）免洗洁剂洗涤功能：无需添加任何化学洗涤剂，通过高压活水净化、物理冲刷+高温分解油污，清洗合格率***%，无化学残留。支持物理高压喷淋+活水净化免化学洗涤剂清洗技术，洗碗机内置直供水活化处理，物理方式代替洗碗机洗涤剂去除油污，无需添加洗洁精、洗碗剂，依靠水流净化、高温高压完成除油去污，无化学残留，符合食品安全要求，减轻洗碗机水垢污染餐具，保障餐具洁净卫生，同时节省后续大量购置洗洁用品费用。 （**）产品需自带工业智能网关，通过智能网关可将数据包传送至远程后台服务器处理，可进行无线通讯，带智能触控操作系统，可查看运行温度、运行时长、故障代码、能耗数据，自带故障自检功能。系统功能性符合**/* *****.*******标准要求。 （**）商用洗碗机控制主板：支持******供电，依据** ****.******、**/* ****.******、** *****.******、**/* *****.******标准进行电磁兼容检测，检测结果均符合要求。 （**）消毒能力：高温热力消毒，消毒效果符合《餐饮具集中消毒单位卫生规范》，可直接入库使用。洗碗机洗涤后餐具样品须符合 ** **********国家标准要求。 （**）具有热回收节能系统，洗碗机采用高效热泵余热回收，对排放蒸汽进行废热回收再利用，仅少量蒸汽外溢，且外溢温度低于**℃，在节能基础上主洗温度可维持在**℃，漂洗温度维持在**℃以上。无需安装集气罩，管路和风机。有效降低加热功率，节水节电，适配长期连续运营，热回收系统独立可控，带防结垢、防堵塞设计。通过 *．出口缓冲收集台（带***网格） （*）参考尺寸：**************。 （*）面板和机架均选用优质******（**********）不锈钢。 （*）配有过滤网格用于滤水和餐具缓冲保护，网格采用食品级***聚合材料，卫生耐磨。 （*）采用全不锈钢子弹式可升降调节脚。清洗、漂洗、热回收、烘干、高温消毒一体化全自动运行。 *、筷勺清洗机 （*）参考尺寸：************。 （*）采用纳米波清洗方式，从根本上避免因为筷子汤勺堆积无法清洗到位的问题。 （*）采用两道纳米波洗净和*道高温消毒相结合方式，改变传统清洗后还需要搬运到其他设备进行二次清洗和高温消毒。 （*）采用水循环方案实现节能减排。 （*）采用一体化排水结构，简化排水对接问题。 （*）采用机械式控制机构，简化控制操作，温度可调 。 （*）清洗量*****筐/小时。 （*）清洗温度*****，消毒温度******。 （*）所投产品采用的不锈钢管和加热棒，其铅、镉、汞、总铬、总溴检测项目符合 **/* ********** 的限量要求。 上述各部件参考尺寸均根据现场位置测定，既保障洗碗机的洗涤规模，又保障有足够的操作间空间，误差不能偏离*%，若有更优方案，可提供书面论证说明，调整改变需经采购方同意。

一、本项目为大型食堂全自动餐具洗消流水线采购，服务就餐人数****人/餐，具备自动除渣、输送、清洗、漂洗、热回收、免洗涤剂清洗、烘干、高温消毒为一体化全自动设备，含设备设计、生产、运输、设备进场、定位、安装、调试、试水、试运行、培训、验收、质保及售后维保等全部内容。包含全套进出水管道、排水管路、电路布线(投标方可提前到现场勘踏水电线路及安装位置)、固定支架、密封配件、减震降噪配件等所有安装辅材。 二、附洗碗机洗碗区场地布局图，供货商原则需按图示布局安装，如有更优方案可与采购方沟通，变更须经采购方同意。对布局图或有其他疑问可在竞价前或中标后与采购方联系现场勘查。 三、验收、质保期及交付时间 *. 按国家《商用洗碗机》《餐饮具消毒卫生标准》及竞价招标文件参数逐项验收。 *.整机质保不少于*年，加热管、水泵、热回收核心组件、控制系统质保不少于*年。质保期内免费维修、免费更换非人为损坏配件。质保期内每年提供*次免费上门整机保养、检修服务，*次除垢服务。 *.设备试运行无故障，清洗、烘干、消毒、热回收、免洗涤剂功能全部达标，餐具洁净干燥、无油污、无细菌残留，一次性验收合格。 *.投标价为采购人验收合格所有可能发生的费用，包括但不限于设备采购、安装、材料、运输、培训等费用。 *.竞价公告公示后*个日历内签订合同，合同签订后**个日历日完成安装验收。 *.付款方式：合同签订后，支付中标价的**%，验收合格后支付余款。

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厦门市公安局机关食堂