春节即将来临，“年夜饭”成为不少人阖家聚餐的重头戏，为确保广大消费者能够享用一份安心的年夜饭，盱眙县市场监管局抓好“四字诀”扎实护航春节期间餐饮食品安全。

宣传引导倡导“俭”。要求各餐饮单位合理设计“年夜饭”菜单，明码标价。积极推广“小份菜”，引导消费者按需点餐、文明用餐，践行光盘行动，坚决抵制餐饮浪费现象。截至目前，已发放、张贴各类宣传图画***余份。

责任落实履行“严”。督促餐饮单位自觉落实食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”三件事，及时排查和消除食品安全风险隐患。与**家“年夜饭”供餐单位签订食品安全承诺书，并要求把承诺书张贴于明显位置，接受消费者监督。

重点监管突出“全”。深入“年夜饭”供餐单位餐厅、后厨、操作间，重点对单位资质、从业人员健康管理、食品原材料的索证索票及进货查验、食品加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒、环境卫生等方面进行全面检查。截至目前，共出动执法人员**人次，检查餐饮单位**家次，现场责令改正*家。

纠纷调解注重“快”。系统上下、部门之间、同心同德，形成监管合力。密切关注*****、*****转办信息，及时处理消费投诉，严厉打击违法行为，切实维护消费者合法权益。