公开询价公告

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****年全省林下经济发展高级研修班餐费(江源）

一、用餐标准

餐标：（含一日三餐，包含食材、人工、餐具、消毒、厨余清运、营养搭配），按实际就餐人数结算。

二、每日菜品配置标准（自助餐模式）

（一）早餐

*. 主食≥*种：馒头、花卷、杂粮饭、包子、面条、糕点轮换

*. 蛋类：水煮蛋不限量，可搭配煎蛋、蛋羹

*. 热小菜≥*种；凉拌小菜≥*种

*. 饮品：牛奶/豆浆、杂粮粥、白粥至少*种

*. 水果/酸奶每日轮换；咸菜、腐乳等佐餐小菜

要求：每天菜品轮换，同品类不连续重复

（二）午餐

*.主荤≥*道（大块肉：牛肉、羊肉、排骨、鸡腿、鱼等，纯肉净重每人≥****）

*.副荤（荤素搭配）≥*道

*.素菜≥*道（时令蔬菜，含绿叶菜）

*.汤品≥*种（一荤汤+一素清汤）

*.主食：米饭+杂粮主食（玉米、红薯、杂粮饭轮换）

*.餐后：应季水果、酸奶轮换供应；凉拌菜≥*款

（三）晚餐

*.主荤≥*道，副荤≥*道

天

**人

*天

**.**：晚餐；**.*****.**：

早、中、晚；

**.**早、中餐。共计*天。

*.素菜≥*道

*.汤***种

*.主食：米饭、面食轮换

*.小菜、水果轮换

三、食材与品质要求

*.米面油、肉、蛋、奶均为正规大厂品牌，提供检疫合格证明、进货台账，可溯源；禁用转基因食用油、冻品三无原料。

*.肉类：新鲜冷鲜肉为主，冷冻食材须标明保质期，严禁变质、过期食材；水产品鲜活或正规冷链。

*.调味品：符合国家食品安全标准，不使用违规添加剂。

*.提供清真餐、素食餐、低盐低脂餐备选，满足特殊就餐人员需求。

四、服务、卫生与配套要求

*.餐具：全部高温消毒，一客一消毒，提供消毒柜。

*.人员：厨师、配餐员持有效健康证。

*.后厨、餐厅每日清洁，厨余垃圾日产日清。

*.供餐时间稳定，按时开餐。

*.建立留样制度：每餐所有菜品留样≥****，冷藏保存**小时。

五、供应商资格条件

*.具备独立承担民事责任能力，拥有有效的食品经营相关资质；

*.近*年内无食品安全行政处罚不良记录；

*.具备承接会议、培训班集体供餐经验，可保障培训期间稳定供餐；

*.可按要求开具正规增值税发票。

六、用餐地点

用餐地点在江源区便民路***号，超过***由大巴免费接送。