网络餐饮平台是连接商户与消费者的“桥梁”，也是守护群众“舌尖上的安全”的第一道线上关口。如果审核把关不严，消费者在手机下单时看到的“精致后厨”，现实中可能压根不存在。在长白山网络餐饮食品安全集中治理工作中，执法人员发现，部分外卖平台入驻审核形同虚设，上线商户的证照信息、经营地址、门店实景与线下实体严重不符等情况突出。近日，记者跟随长白山市场监管局执法人员，对辖区网络餐饮平台入驻商户证照真实性、信息一致性进行了专项走访核查。

　　此前，在某网络餐饮平台商户信息核查中，一家“饮品”商户引起执法人员注意，该商户在外卖平台展示的宣传图片为烧烤店场景，而注册使用的营业执照和食品经营许可证却显示为某宾馆。执法人员随即调取平台入驻记录，追踪操作日志，最终锁定该商户的注册操作者为该外卖平台长白山区域业务员明某。

　　目前，长白山市场监管局已对明某立案调查，依法予以行政处罚，并将相关案件线索移送平台属地市场监管部门。

　　随着核查工作的不断深入，执法人员发现，此类审核失守问题并非个例。在对平台商户的拉网式复核中，有的商户仅上传营业执照未上传食品经营许可证，有的公示证照地址与实际经营地址存在偏差，有的门店照片、后厨环境照片与实际状况严重不符。针对上述问题，执法人员分类施策、靶向发力：督促平台全面完善入驻审核机制，强制要求证照信息与监管部门数据库实时比对，并增加现场核查环节；对存在冒用证照、审核不严等问题的平台区域代理，暂停其新增商户权限；对业务员冒用证照、平台未履行审核义务等违法行为，依法立案查处。今年以来，已立案查处平台类案件*起，辖区所有网络餐饮平台违规问题已全面完成整改，实现动态清零。

　　平台审核漏洞，是网络餐饮安全链条上最隐蔽、最关键的源头风险。相较于后厨环境脏乱差、肉品来源不明、消毒柜成摆设、私搭乱改布局是看得见的“线下风险”，平台审核“放水”则是看不见的“源头风险”。从后厨到餐桌，食材采购、加工制作、餐具消毒、后厨布局、平台上线全链条，任何一个环节失守，都会直接威胁消费者饮食安全。此次网络餐饮食品安全集中治理开展以来，长白山市场监管局从严规范后厨卫生，推动操作规范落地；紧盯肉品来源，斩断问题肉品流入链条；督促消毒设施真用，让“摆设”回归“设备”；整治私搭乱建，守住许可条件严肃性；严打平台审核放水，让每一家上线店铺都可追溯、可查验。截至目前，全链条整治共检查餐饮商户***家次，规范帮扶**家，关停整改*家，立案查处**起，网络餐饮安全防线持续收紧、治理效能稳步提升。

　　从后厨环境的深度清理，到食材来源的严格溯源，从消毒设施的重启归位，到经营布局的合规重塑，再到平台审核机制的全面升级，这一系列举措环环相扣，构筑起从后厨到舌尖的坚实防线。网络餐饮治理没有终点，每一次对细节的较真、对规则的坚守，都是在为消费者的信任加码。守住“从后厨到舌尖”的每一道关口，让每一份餐品都经得起检验，长白山市场监管一直在路上。

来源：长白山新闻

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