新建餐厅炊事设施采购项目招标公告（*****************）

序号

名称

技术要求

数量

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分餐台

*.整体外形尺寸：长*****宽*****高度*****（国标食堂操作台标准高度，实际长宽需结合现场调整，尺寸仅供参考，不完全一致）
*.设备结构：整体落地封闭式柜体，前侧镂空造型+内嵌氛围灯光，一体式加固框架，承重强、防变形、耐腐蚀，适配食堂高频次使用场景。
*.台面材质：优质加厚人造大理石台面，厚度≥****
*.台面性能：高密度一体成型，无裂纹、无气孔、耐油污、耐高温、防渗透、易清洁，食品级安全材质，符合餐饮卫生验收标准。
*.台面工艺：四周圆弧倒角打磨处理，无毛边、不划手，防水挡水边一体折弯，杜绝汤水渗漏。
*.柜体框架：加厚方钢骨架焊接成型，整体除锈、防锈、高温烤漆处理，结构稳固，承重≥*****，长期使用不变形、不晃动。
*.柜体板材：优质高密度防潮板材，防水、防潮
*.根据布菲炉安装插座

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智能餐盘机

*.屏幕≥**寸；内存≥**；存储≥***；
*.双目摄像头，像素不低于****，防逆光；
**.存盘数量≥***只餐盘（具体以餐盘规格为准）；
**.业务系统和设备操作功能集成在同一界面，不跨屏操作；
*.支持餐盘规格≥*******；兼容各种方形或圆形餐盘或托盘；塑料、密胺、不锈钢材质分格/不分格均可支持
**.出盘时间***;*****；
**.人脸识别时间***;*****;
★*.材质：舱内与餐盘接触部分材质符合食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品；
*.外形尺寸≥***********
★**.污染等级≤*级
***.软件服务支持餐盘机端部署，无需与电脑/服务器连接
**.可显示就餐人员信息，可按部门、按设备查询用餐数据明细和汇总，可采集面部信息挂失、补卡、发卡等，支持先收款，扣费成功后发盘。
**.智能语音播报:可支持至少*种组合方式语音播报内容灵活设置。
**.面部识别:支持识别距离、识别精度设置、活体检测设置。
***.软件支持国产操作系统、数据库及中间件完美兼容。
**.具有餐具分发系统的发明专利避免侵权纠纷
注：需提供第*/*/*/*/*/**/**项法定第三方检测机构出具的检测报告。

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自助餐盘

配套智能餐盘机，耐高温石仿瓷六格餐盘，光泽艳丽、热传导缓慢、不烫手、边缘光滑，易洗，几何尺寸稳定，尺寸≥************

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餐桌

直径*.**圆桌（材质主要有岩板、实木，具体样式结合装修现场调整），有旋转功能，中间电磁炉

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四脚方凳

红色木凳，榫卯结构，油漆处理，表面光滑无毛刺，结实稳固，持久耐用

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中央空调天花机

全直流变频**，一级能效，***≥*.**，循环风量≥*****³/*，含安装人工、≥*米（铜管、冷凝水管、信号线）

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液晶拼接屏

**寸**数字标牌，四等超窄边框≤*.***；屏幕显示尺寸≥**********；亮度≥*****/㎡；四核******，主频≥*.****，*** ********，***≥**,*****≥***,整机功耗≤****,整机寿命≥*****小时

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保鲜点菜展示柜

采用拉丝板，优质全封闭电机驱动式铜管压缩机,高效铜管蒸发器、冷凝器；外壳采用磨砂覆膜；环保型高压无氟发泡保温材料，自动回归门；箱内冷冻冷藏温度可互换，数字式电脑控制，显示温度与箱内实际温度一致；可拆卸式门封条，易清洁，吸合平整；冷藏箱底部带有排水、排污口；配有可调节脚。

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不锈钢洗菜池

采用优质不锈钢板，池板及面板厚≥*.***；单池≥***********，落水口配备有带不锈钢过滤网的下水（实际长宽需结合现场调整，尺寸仅供参考，不完全一致）

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刀具砧板组合消毒柜

采用优质不锈钢板，壁厚≥*.***；优质紫外线消毒，具有自动定时自动控温功能；容纳≥**个砧板、≥**把刀

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调料车

车身采用≥*.***优质不锈钢板，上体箱式带盖，配四个活动脚轮（实际长宽需结合现场调整，尺寸仅供参考，不完全一致）

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双头商用煲汤炉

产品规格≥************+*****
额定电压：****
功率：******组
微晶面板：Φ*****
档位开关：*档磁控开关
产品材质：面板≥*.***厚#***不锈钢，其它≥*.***厚#***不锈钢
配两个Φ**********汤桶

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双头电磁炉

产品规格≥**************
功率≥******
额定电压：****
档位开关：*档磁控开关
产品材质：面板≥*.***厚#***不锈钢，其他≥*.***厚#***不锈钢

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*门蒸车

盘数：**盘（每门**盘，适配*******蒸盘），额定电压：****，额定功率≥****，加热方式：电加热管蒸汽加热，控制方式：智能数显，温度、时间可调，工作温度：****℃，内胆材质：***不锈钢，外壳材质：***不锈钢，外形尺寸≥***************，蒸盘规格：*********标准蒸盘，进水方式：自动进水，缺水干烧保护，安全配置：缺水保护、超温保护、泄压阀、密封胶条

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和面机

双动双速和面机，料桶容量≥***，和面量≥****干面粉，额定电压：****/****，额定功率≥*.***，搅拌方式：双动双速，低速和面、高速揉面，料桶及搅钩材质：***不锈钢，外壳材质：***不锈钢，控制方式：定时控制，带开盖安全保护急停装置，外形尺寸≥*************

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醒发箱

商用全自动喷雾醒发箱，盘数≥**盘，适配*********标准烤盘，额定电压：****/****，额定功率≥*.***，控温范围：****℃可调，加湿方式：喷雾式自动加湿，热风循环系统，进水方式：自动进水，缺水防干烧保护，外壳材质：***不锈钢，保温层：加厚聚氨酯发泡保温，安全配置：缺水保护、超温保护、漏电保护，外形尺寸≥**************

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保温方形分餐盒

高效电热，智能触控餐炉，食品级不锈钢材质，液压阻尼转轴，长方形单格盆**，钢化玻璃透明翻盖

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保温圆形分餐盒

高效电热，智能旋钮温控，食品级不锈钢材质，液压阻尼转轴，圆单格陶瓷盆**，钢化玻璃透明翻盖

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高压锅

大容量***电磁压力锅，加厚不沾内胆，额定功率≥***，工作压力≥*****,自动保温，**小时预约定时

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电饭锅

商用大容量电饭锅，额定容量≥***，额定电压：****/****，额定功率≥*****，内胆材质：加厚不粘铝合金内胆，外壳材质：***不锈钢，控制方式：机械式自动控温，煮饭完成自动跳转保温，保温温度****℃，一次煮饭干米约****，外形尺寸≥*************；防干烧保护，操作简单，适合食堂、单位就餐米饭蒸煮

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商用洗碗机

隧道式（长龙式）商用洗碗机，额定电压：****/****，总功率≥****，洗涤能力≥***筐/*，主洗温度****℃，高温漂洗消毒温度****℃，具备预洗、主洗、高温漂洗、热风烘干一体化，整机内胆***不锈钢，外壳***不锈钢，网带连续自动输送，***度高压旋转喷淋，配备洗涤剂、催干剂自动分配器，残渣过滤系统，微电脑程序控制，缺水、过载、门控停机多重安全保护；可连续不间断批量清洗餐盘、碗碟、托盘，高温实现热力消毒

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操作台

不锈钢双层操作台，外形尺寸约**************，台面厚度≥*.***厚***不锈钢，层板≥*.***厚***不锈钢，方管支架，带可调地脚，可调节设备水平，双层置物结构，台面平整耐磨，耐腐蚀易清洁，拆装方便

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双头电饼铛

额定功率≥****，上下盘独立控温，控温范围*****℃，烤盘材质铸铁不粘烤盘，机身外壳***不锈钢，带温控仪表，超温保护，独立开关分别控制两个炉头，外形尺寸≥*************；适用于食堂烙制馅饼、烧饼、煎包等面点，受热均匀，操作简便

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冷藏保险工作台

额定功率≥****，制冷方式：直冷，控温范围：**℃，箱体容积≥****，内外箱体材质***不锈钢，高密度聚氨酯整体发泡保温层，微电脑数显温控，自动化霜，带门封条可拆卸，配置万向脚轮，可移动，外形尺寸约**************；可操作台面，箱体内部用于食材冷藏保鲜，适合厨房切配备料存放食材

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电炸炉

油槽容积≥***，额定电压：****，额定功率≥***，控温方式：数显智能控温，控温范围*****℃，炸缸、炸篮材质***不锈钢，外壳***不锈钢，配备超温保护、过热断电保护，底部带放油球阀，便于排油清理，可拆卸接油盘，升温迅速，油温均衡稳定

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电扒炉商用铁板烧

额定电压：****/****，额定功率≥****，铁板尺寸≥**********，铁板厚度≥****合金钢板，分段独立温控，控温范围*****℃，机身外壳***不锈钢，底部配置大容量接油接渣抽屉，带超温断电保护，整机外形尺寸≥**************；升温均匀稳定，可同时多份食材煎制加工，接油抽屉便于排油清理

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全自动明档机

额定功率≥****，汤桶容积≥***，配置*组升降煮面吊篮，***不锈钢汤桶及煮面筐，微电脑全自动控制，可设置多组定时程序，自动升降煮面，控温范围 *****℃，带缺水干烧保护、过热保护，整机外壳***不锈钢，底部排水排污阀，残渣过滤装置，外形尺寸≥***************；可同时煮制面条、米线、馄饨、粉类，自动升降避免煮糊，明档可视，排污清洗方便，适用于食堂、餐饮明档加工

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破壁机

容量≥***，额定功率≥*****，杯体材质***不锈钢，八叶加厚合金刀组，支持高速破壁，可打豆浆、米糊、杂粮、果蔬，微电脑数显控制，多段程序可调，带过热保护、防干烧保护，带定时功能，防溢设计，外形尺寸≥*************；粉碎细腻，适合食堂、单位大批量制作豆浆杂粮饮品，清洗便捷

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*头煲仔炉

额定热负荷≥*****，整机炉面板材质***不锈钢，外壳***不锈钢，可拆装，外形尺寸≥**************，火势强劲，多灶同时工作，适合食堂同时煲仔、砂锅、炖汤、熬卤，操作维护简单

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制冰机

商用**冰格，日产≥****，日供≥***杯，储冰量≥****

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水果清洗机

正反转净化，双钛合金菱形网行电解，***大容量，羟基水离子，机桶分体式，净除微生物、农残、病毒、细菌、生鲜重金属等

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油烟机罩

商用不锈钢排烟烟罩，外形尺寸≥*************+*************，罩体采用≥*.***厚***不锈钢板材，满焊拼接打磨，内置双层可拆卸式旋流隔油网，底部配置整体接油槽与可拆卸油杯，内置***三防防爆照明灯，支持多段拼接，配置吊装挂件，耐腐蚀耐高温，油污不易附着，便于拆装清洗，适配食堂厨房排烟系统；可有效收集灶台油烟，阻隔大部分油垢进入排烟管道，降低管道起火风险。
*不锈钢烟罩板材经≥****乙酸盐雾试验及中性盐雾试验（符合**/***********）标准，符合**/**********标准进行评级达到保护等级**级，检验面无锈蚀现象，检验合格，提供满足以上数据检测报告及产品防腐蚀等级认证证书；
不锈钢烟罩搁板载荷符合**/****.******国家标准，焊接拉力最大载荷**≥****

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挂衣柜

不锈钢商用挂衣柜，外形尺寸≥**************，柜体板材≥*.***厚***不锈钢，高密度加固框架，内置挂衣杆，配置对开门，门锁装置，可拆卸通风百叶，底部带可调水平地脚，柜体耐腐蚀防锈，不易生锈，易擦拭清洁；用于食堂工作人员工作服、工装悬挂存放，防尘防潮，适合单位厨房更衣区域使用

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