西南民族大学2026年度食堂特色风味技术服务引进项目采购公告
2026-07-08
四川/成都 招标采购
西南民族大学2026年度食堂特色风味技术服务引进项目采购公告
四川/成都-2026-07-08 00:00:00
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西南民族大学****年度食堂特色风味技术服务引进项目采购公告
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西南民族大学****年度食堂特色风味技术服务公开引进公告为切实满足学生及教职工多元化饮食需求，提供安全卫生、营养健康、美味可口、价格合理、种类丰富的特色餐饮服务，本着公平、公正、公开的原则，结合食堂整体布局、规模大小、师生需求、经营定位、现有品种等综合因素，经研究，拟启动****年度食堂特色风味技术服务引进工作，现将有关事项公告如下：一、项目概况为提升餐饮服务水平，满足师生餐饮多样化、个性化需求，拟对学校两校区*个食堂（区域）共计**个风味特色档口组织开展特色风味技术服务公开遴选工作，涵盖航空港校区（二、三、六食堂）、武侯校区（和馨苑、和合苑），为师生提供用餐服务。具体信息见下表：西南民族大学****年食堂拟引入特色风味服务技术信息一览表序号校区食堂/区域楼层地点拟引入品类/定位档口数量餐饮服务费比例*武侯校区和合苑一楼档口售卖区*****号档煎饼果子类*个**%
口*和馨苑一楼档口售卖区***号档口饼类*个**%*一楼档口售卖区**号档口特色套饭类*个**%*航空港校区二食堂二楼档口售卖区*****号档口韩式拌饭类*个**%*三食堂一楼档口售卖区***号档口西北面食类*个**%*六食堂一楼档口售卖区*****号特色套饭类*个**%*一楼食尚小厨**号特色抄手等*个**%*一楼扶梯下**号档口特色小吃*个**%*二楼大厅西侧*****，*****号档口特色风味*个**%**三楼*****号档口特色风味*个**%合计**个备注：*.各经营品种可在该品类范围内进行特色化调整，原则上不得与食堂现有档口的产品重复。*.武侯校区和合苑、航空港校区三食堂仅供应牛羊肉、禽类及
水产等。二、公示及异议受理*.本公告在校内官方渠道公示*个工作日，公示期内接受咨询及异议反馈；*.遴选评审结束后，中选结果公示*个工作日。三、现场勘察安排*.校方统一组织意向响应人集中现场勘察；时间安排：航空港校区*月**日上午**点，武侯校区*月**日上午**点。参与踏勘人员须提前联系报备入校，审批通过后方可入校。*.未开展现场勘察不影响报名资格，但所有因未实地查看场地、设备、经营环境 、现有 菜品结 构产生的经营亏损 、改造投 入、品类冲突等全部风险，由响应人自行承担。四、遴选对象基本要求*.热爱 餐饮服务事业，具备 良好 的职 业道德和商业 信誉，无违法违 规经营 记录 ，自愿遵守学校、后勤保障处及饮食 管理服务中心的各项规章制度。*.严格遵守《 中华人民共和国食品安全法》 及《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律法规要求，确保饮食安全。五、合作运营条件（一）设施基础条件
学校 以现有设 施设备为 基础 ，交付 合作方 使用。 若学校提供的设施和厨 房设备不 能满足合作方特色风味经营需要时，合作方经学校审批后可自行投资购置 ，其所有设备管护维修责任均需自理（含校方提供）；合 同期满 或中途终止 合同，合作 投资购置 的设 施设备，由合作方自行处理，校方不予任何补偿。（二）合作模式校方提供窗口服务场地、楼栋外部 的整体安保、清洁 、绿化等服务、现有设施设备、大宗原材料 供应、校内信息数据结算服务，并承担 公共区域清洁保洁、餐具 清洗 、能耗 费用、 落实安全 培训 、日常监督 、宣传推广、校内数据结算及食堂 窗口统一 管理工作；合作方 自行配备工作人员开展食品加工、餐饮售卖服务，承担 本档口经营范围内食品安全主体责任。（三）履约保证金*.缴纳标准：按单 个档口 核算 ，多档口累加 计收。单档口*****元；*.缴纳 时限：中选公示期满无异议后*个工作日内，一次性对公足额转账缴纳，逾期视为自动放弃中选资格。*.扣罚 规则： 出现食品安全违规、 线下私收款 项、 擅自 调价、违规使用禁限食材/预制菜 、转包档口、 损毁 设备、 拖欠货款、拒不整改等违约情形，校方可直接抵扣保证金用于赔付 、抵扣违约金；
保证金不足以抵扣的，商户须补足差额。*.退还 规则：合同终止 ，商户 结清全部款 项、 完成 场地设备交接、 无遗留违规问题 的，校方**个工作日内无息退还剩余保证金；因重大违约被 校方 清退 的， 扣除 对应 赔偿 、违约金 后返还剩余保证金。（四）费用结算规则所有档口营业收 入由学校统一收取 ，校方 按照附 表服务费比例，扣除 校方统 采大宗原材料 产生的费用以及合作方当期产生的违约金后，结算餐饮服务费。（五）合作期限服务期为两年，采取“*+*”模式。 第一年合 同期末，饮食 管理服务中 心将依据 合同及考核细 则对合作方进行综合考核 。考核 合格可续签下一年度合同；不合格限期整改或不予续约。六、商家经营红线与标准化管理要求*.严格执行校方统一菜品定价 管控标准，不得 私自涨 价、 拆分套餐 变相加 价； 严禁任何形式线下私收 现金、微信、 支付宝私收款，所有营收必须通过校内统一结算系统归集；*.严控预制菜使用范围，热食主品类不得使用成品预制菜 ，仅辅助配菜可有限度使用，使用前须向校方报备；*.严格遵守 校方统一供餐时长，不得 擅自缩短营业时段、提前
收餐。*.从业 人员须 持有效健康 证上岗，上 岗前须提 交无犯罪记录证明；定期参加校方食品安全、服务礼仪培训，人员 更换 须提前向饮食中心报备并同步提交新人员无犯罪记录证明；*.严格落实食品**小时 留样制度，包括留样品种、重量、存储等。*.每日做好操 作间、售卖窗口、厨具、冷藏 设备消杀记录，消杀药剂、频次服从校方统一规定。七、报名*.所有响应人报名时必须一 次性提 交以 下全套资质材料 ，缺少任意一项、提交虚假材料，或材料显示主体存在失信记录 、近*年存在食品安全处罚且无整改完成证明的， 视为资格 初审不通过，不具备本 次遴选参与资格。全套资 质材料明细详见本公告第九部分《完整响应文件提交资料清单》*.每名遴选响应人可参与多个项目遴选， 最多中选*个项 目，本项目不接受联合体响应。*.请有意参与遴选的响应人准备相关资 料，并于****年*月**日**:**（报名 截止 时间）前将相关资格审查材料 （电子扫描件、纸质 原件均 可） 交饮食服务中心初 审小组进行初审。 电子邮箱：*********@**.***，邮件主题请注明“西南民大特色风味
技术+联系人+联系 电话” ；饮食中心办 公室地址：航空港校区二食堂二楼东侧。八、评审*.资质初 审： 考评小组审核报名 材料 ，核查资 质有效性、 授权书真 实性、信息完整性、方案可行性等；材料缺失、资 质不符、提交虚假材料的，直接取消评审资格。*.替补机制：评审 按照 综合得 分排序 确定中选 候选人； 若中选候选人弃标、资格失效，依次顺延替补。*.实操考核 ：具体时间和方式另行通 知；考核 内容为菜品的色、香、味、形、质、价及介绍。九、完整响应文件提交资料清单（报名资格审查全套材料）响应人报名时须一次性提 交以 下全 部资料，企业主 体加盖公章，个体工商户由 经营 者签字并按 手印，缺少任 意一项 均视 为初审不合格：（一）基础经营资质（必交）*.在有 效期内的营业执照 ，经营范围须包含 餐饮 管理相关类目，承诺可正常开立对公账户、开具正规税务发票；*.《无违法违规经营承诺书》（按附件格式填写）。（二）品牌授权补充材料（加盟商/代理人专用，自有品牌无需提供）
若为品 牌加盟商、品 牌授权代 理人报名，除上述全部材料外，额外提供品牌方出具的正规书面授权书。（三）评审配套响应文件（按附件《遴选响应文件格式》完整编制）项目响应申请书；*.特色风味菜品经营方案（含菜 品明细 、定价方案、人员 配置、食品安全管控措施）；*.参与实操考核菜品清单；*.名品名 店认 定佐证材料 （申报名品名店档位 保证金 时提 交，不申报无需提供）：商标 注册证、连锁门店实景照片、门店 经营 证明等。十、联系方式联系人：胡老师联系电话：***********附件：遴选响应文件格式
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本项目采购需遵照《重庆大学采购管理办法》、《重庆大学校级采购实施细则》、《重庆大学零星采购实施细则》执行，适用“有效最低价成交原则”，成交后将采用电子签章的方式签要对应的
《重庆大学货物采购合同书》，请各位供应商仔细阅读本项目采购公告、《重庆大学货物采购合同书》、《云采通电子印章使用规则》，确认其报价及后续履约完全符合上述要求。成交后，供应商以任何理由不签署合同或者签署合同后不按照合同履约的，均将列为不诚信供应商，一至三年内禁止参加重庆大学采购活动。
