研究内容：

培育高黄酮、富硒小麦品种；改良石磨工艺，减少加工过程中功能成分易流失；建立土壤微生物动态监测体系，实现零农残、零重金属，构建全程质量追溯系统。

考核指标：

品种培育：培育高黄酮、富硒小麦品种，黄酮含量≥*.***/**，硒含量≥*.****/**，直链淀粉含量适配低**需求（**≤**），兼顾抗倒伏、抗病性；*. 加工工艺：采用改良石磨工艺，***活性保留率≥**%，膳食纤维含量≥**%，加工过程无添加，符合**/* ****标准；*. 品质管控：建立土壤微生物动态监测体系，实现零农残、零重金属，构建全程质量追溯系统，药食同源成分检测误差≤*%；*. 产品性能：蒸煮后面食中硒、***等活性成分保留率≥**%，满足日常食用营养需求。

申报条件：

需具备独立法人资格，拥有健全的研发、生产及质量管控体系，具备承担本项目的资金与技术实力。需拥有农艺育种、食品加工、品质检测等相关领域专业团队，核心研发人员需具备*年以上相关项目经验，能精准对接“卡脖子”技术破解需求。需具备配套的研发与生产条件，拥有功能性小麦培育、面粉加工及成分检测相关仪器设备，可配合完成品种优化、工艺改良及中试量产相关工作。需具备良好的产学研合作基础，能联动高校、科研院所推进技术落地，严格遵守项目技术指标要求，按时完成研发及成果转化任务，具备完善的售后服务与技术支撑能力，确保项目顺利推进并实现预期效益。