为防范农村群体聚餐食品安全风险，保障广大人民群众聚餐活动的食品安全，市政府食品安全委员会办公室现发布告知书如下：

　　一、群体聚餐要备案

　　农村群体聚餐举办者、承办厨师为群体聚餐食品安全第一责任人，承担聚餐活动期间的食品安全责任。举办群体聚餐活动，举办者或承办人应提前将聚餐时间、地点、人数、菜单、承办厨师、食品采购等内容向村民委员会报告，签订《食品安全承诺书》，主动配合检查指导。

　　二、聚餐场所要卫生

　　食品加工和就餐场所应距离垃圾点、旱厕、畜禽圈等污染源**米以上。完善防鼠、防蝇、防尘等设施，对食品加工和就餐场所进行彻底清扫消毒，保证环境清洁。水质应当符合生活饮用水卫生标准，不使用沟渠河水、被污染的水清洗食物。

　　三、厨师身体要健康

　　承办聚餐宴席的厨师及服务人员应持有效健康证，保持良好的个人卫生，穿戴清洁的衣、帽、口罩，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。患有传染性疾病等有碍食品安全的人员不得从事食品加工制作。

　　四、采购食品要查验

　　要到持有营业执照和食品经营许可证的经营单位购买食品原料，对采购的食品要认真检查，确保食材新鲜安全。严禁采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；严禁采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；严禁采购动物血、发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐制作的食品。

　　五、饭菜要烧熟煮透

　　饭菜务必要烧熟煮透，餐饮器具要洗净消毒，菜刀、菜板等要生熟分开，做好的饭菜做好防尘、防投毒等各种措施。剩饭剩菜要冷藏，食用前应彻底加热煮沸。

　　六、危险物品要管好

　　醇基燃料要实行专人管理，放置到指定位置，并使用有危险化学品标签标识的容器贮存。农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所，避免当作食品误食或混入食品中引发食品安全事故。

　　七、文明用餐莫浪费

　　严禁采购、饮用无证无照生产经营者生产、销售的白酒，或未经检验检测的散装白酒。要文明聚餐，不要过度酗酒、不饮用冷冻饮品，不攀比、不浪费，自觉践行“光盘行动”。

　　八、发现问题要报告

　　聚餐后如出现腹泻、呕吐、发烧等症状，应及时就近治疗，同时向村食品安全协管站或乡镇食安办报告，保留好呕吐物、腹泻物、剩余食品及工具、容器等，以便查明中毒原因，便于对症医治。参加聚餐发现有食品安全风险时，应当及时提醒改正，必要时也可拨打*****进行举报。

　　磐石市市政府食品安全委员会办公室

　　****年*月**日

　　为防范农村群体聚餐食品安全风险，保障广大人民群众聚餐活动的食品安全，市政府食品安全委员会办公室现发布告知书如下：

　　一、群体聚餐要备案

　　农村群体聚餐举办者、承办厨师为群体聚餐食品安全第一责任人，承担聚餐活动期间的食品安全责任。举办群体聚餐活动，举办者或承办人应提前将聚餐时间、地点、人数、菜单、承办厨师、食品采购等内容向村民委员会报告，签订《食品安全承诺书》，主动配合检查指导。

　　二、聚餐场所要卫生

　　食品加工和就餐场所应距离垃圾点、旱厕、畜禽圈等污染源**米以上。完善防鼠、防蝇、防尘等设施，对食品加工和就餐场所进行彻底清扫消毒，保证环境清洁。水质应当符合生活饮用水卫生标准，不使用沟渠河水、被污染的水清洗食物。

　　三、厨师身体要健康

　　承办聚餐宴席的厨师及服务人员应持有效健康证，保持良好的个人卫生，穿戴清洁的衣、帽、口罩，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。患有传染性疾病等有碍食品安全的人员不得从事食品加工制作。

　　四、采购食品要查验

　　要到持有营业执照和食品经营许可证的经营单位购买食品原料，对采购的食品要认真检查，确保食材新鲜安全。严禁采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；严禁采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；严禁采购动物血、发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐制作的食品。

　　五、饭菜要烧熟煮透

　　饭菜务必要烧熟煮透，餐饮器具要洗净消毒，菜刀、菜板等要生熟分开，做好的饭菜做好防尘、防投毒等各种措施。剩饭剩菜要冷藏，食用前应彻底加热煮沸。

　　六、危险物品要管好

　　醇基燃料要实行专人管理，放置到指定位置，并使用有危险化学品标签标识的容器贮存。农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所，避免当作食品误食或混入食品中引发食品安全事故。

　　七、文明用餐莫浪费

　　严禁采购、饮用无证无照生产经营者生产、销售的白酒，或未经检验检测的散装白酒。要文明聚餐，不要过度酗酒、不饮用冷冻饮品，不攀比、不浪费，自觉践行“光盘行动”。

　　八、发现问题要报告

　　聚餐后如出现腹泻、呕吐、发烧等症状，应及时就近治疗，同时向村食品安全协管站或乡镇食安办报告，保留好呕吐物、腹泻物、剩余食品及工具、容器等，以便查明中毒原因，便于对症医治。参加聚餐发现有食品安全风险时，应当及时提醒改正，必要时也可拨打*****进行举报。

　　磐石市市政府食品安全委员会办公室

　　****年*月**日