★一、服务内容：

（一）肉禽水产类：

*、每批鲜肉、骨：应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无腐烂变质，必须是政府指定的肉联厂发出的放心肉，鲜肉确保每日新鲜、无异味，并注明保鲜期。

*、水产类要求：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于 **%，解冻时间为 * 小时以内（室温 ** 度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱必须完好无破损，无漏气、脏污渍等，食品安全可追溯。新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹，无畸形。对去腑脏鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。

（二）瓜果蔬菜类：

*、瓜、果、蔬菜：必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，供应商必须保证所供应的蔬菜符合卫生标准，卫生指标应符合我国无公害蔬菜的卫生指标规定，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内，没有腐烂变质及其他异常味道，严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。

*、叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、南蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，食材鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。

*、茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。

*、瓜果类：黃瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。

*、根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

*、薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。

*、葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭莱不带老叶，蒜头、洋葱去根去桔叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。

*、豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆英类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。

*、水生菜类：藕、慈菇、菱白、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。

**、食用菌类：蘑菇、草菇、香菇等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。

**、芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

**. 蔬果类执行标准 ：符合国家标准。

甲胺磷：不得检出。甲拌磷：不得检出。氧化乐果：不得检出。甲基对硫磷：不得检出。呋喃丹：不得检出。百菌清：≤*.*。多菌灵：≤*.*。汞（以 ** 计）：≤*.**。铅（以 ** 计）：≤*.*。砷（以 **）计：≤*.*。氟（以 * 计）：≤*.*。硝酸盐（以 ***** 计）：瓜果类≤***，叶菜根茎类≤****。亚硝酸盐（以 ***** 计）：≤*。国家规定其他必检项目必须符合国家标准。

（三）干货杂粮类：

*、干货制品：符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝收货。

*、散装豆类：豆制品不得为转基因物品或转基因制成品，经查实所提供物品中具有转基因物品或转基因制成品立即终止合同，并由供应商将承担全部责任。

*、杂粮：符合国家及行业检测标准，一等品，非转基因。

（四）其他副食品类：

*、豆腐：豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。

*、腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。

*、豆芽：芽身均匀挺直细长，脆嫩、光泽白、芽脚不软，无任何添加剂、清水豆芽、原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合国家标准。

*、干豆腐：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合国家标准。

*、素鸡：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合国家标准。

*、辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。

（五）米面油类：

*、食用油（大豆油、色拉油）：具体要求： 外观的色泽、透明度、气味、滋味等无异常，包装完好；包装标识要有生产日期、 保质期、生产厂家等基本信息且包装标识必须符合国家法定质量安全标准。 质量标准：符合《中华人民共和国食品安全法要求》； 一级非转基因，大豆油符合 **/* **** 标准；色拉油符合 **/****** 通用技术条件和 **/* ***** 卫生标准；

*、 大米具体要求：当年新优质一级大米；米粒整齐均匀洁白，颜色正常；包装完好，不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质；包装袋上有注册商标及 **（或 ** 标注，生产日期和保质期等符合国家法定质量安全标准。质量标准：符合 **/* **** 国家食品相关标准；

*、面粉（小麦粉、高筋小麦粉、精制小麦粉）具体要求：质量等级均为一级； 色泽正常，干爽无异味；所提供产品必须是当年新面粉。包装袋上有注册商标 **或**标注，生产日期和保质期。质量标准：小麦粉，符合 **/* *********《小麦粉》国家食品相关标准。 高筋小麦粉，符合 **/* ****《高筋小麦粉》国家食品相关标准。 精制小麦粉，符合 **/* *********《精制小麦粉》国家食品相关标准。

（六）乳制品(牛奶、酸奶、黄油、奶油、奶酪等)具体要求：包装完好、包装标识要有生产日期、保质期、生产厂家等基本信息且包装标识必须符合国家法定质量安全标准。保质期剩余时间不低于保质期的三分之二。

(七）间食（蛋糕、面包、饼干类）具体要求：

*、所有点心、面包、饼干必须符合国家食品安全标准，提供配料表、营养成分表，资质齐全、来源正规，严禁三无、过期、变质食品。

*、食品低糖低盐低油，不添加违规添加剂、色素、防腐剂，适配幼儿食用。

*、口感松软、安全易吞咽，无坚硬杂质，杜绝饮食安全隐患。

*、货品生产日期新鲜，独立密封包装，保质期、规格、新鲜度完全满足采购需求，批次附带合格证明及质检资料。

*、配送卫生规范，品类定期轮换，保证幼儿饮食健康、安全、营养。

(八）调料类：所有的调料干菜必须符合国家卫生标准和质量要求；必须符合国家生产标准和食品安全标准。不含有转基因原材料。严禁使用三无散装调味品。无过期食品和邻近保质期食品，到期时间不低于保质期的三分之二。

★二、其他要求：

*、采购人以沈阳市发展和改革委员会（菜篮子信息发布平台）超市零售价为基准，（网址为*****://***.********.***.**/****/*********/），按照供应商中标折扣和实际发生种类及数量进行具体结算，食堂经营方式如遇上级政策调整等因素，幼儿园可终止合同，执行上级最新政策要求。

*、供货商供应肉类需提供的票证：

牛羊肉类家禽类:

*）《食品生产许可证》交货时提交所供应畜禽冻肉类和肉制品生产厂家的肉制品《食品生产许可证》。

*）《出入境动物产品检疫合格证》，由政府动植物检疫部门出具，用于跨区销售检查。

*）《产品合格证》，交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。

*）《动物产品防疫合格证》，当批次有效，原件备查。

*）承诺交货时须主动提供的肉类货物票证：

肉制品：

*）《卫生检疫报告》，由政府疾控部门或卫生检验部出具（半年内有效）。

*）《产品合格证》交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明，随车同行。水产品：贮存地的出入库检疫证明，水产品成型标准为个体单独冷冻成型。交货时提供本批次产品的出厂（库）检验合格证明。