■全媒体记者　高昱雯

夏日美食清单里，小龙虾稳居顶流。近年来，海盐大力发展稻田小龙虾产业，串联起生态养殖、品牌美食、农文旅融合的完整链条，让小龙虾变成群众增收的“致富虾”。

截至目前，海盐稻田小龙虾种养面积约*.**万亩，小龙虾年总产量约****吨，年产值已突破**亿元，规模居全省第二、全市第一。

本地小龙虾热度爆棚

“老板娘，还有没有小龙虾？**斤不够，还要百来斤。”“现在还在塘上捞，等下有了我和你说。”……

凌晨*点，位于百步的海盐佳峰农场里，农户们忙着捕捞稻田小龙虾，农场负责人钮春琴的手机响个不停。今年*月，一年一度的海盐龙虾美食嘉年华开市以来，她家的小龙虾供不应求。

“这段时间本地的龙虾节、嘉年华活动比较多，我这里每天都要送出去一两千斤，连塘里的小龙虾都被预订了。”虽然忙碌，但钮春琴笑言，“活动越多小龙虾越畅销，我们干劲越足。”

天色渐暗，小龙虾夜市又“沸腾”起来。炉火正旺，大勺翻飞，中达海港智慧城里的商户们忙得不亦乐乎，一锅锅小龙虾浸满各类酱汁，色泽诱人、香味扑鼻。

“我们采购的都是本地稻田小龙虾，活力好、肉质肥，最受食客欢迎。”有间虾铺老板俞荟芸一边称虾一边向记者介绍，“我进的小龙虾主要有“中青”“大青”“炮头”三种规格，最大的炮头每只都一两起步，吸引了不少上海、杭州的回头客，就连哈尔滨的游客也会专门来尝鲜。”

晚上不到*点，有间虾铺的大厅已座无虚席。“本地小龙虾比较干净，虾肉紧致、非常鲜美，最推荐梅干菜口味。”市民何晓燕说。

“我最喜欢蛋黄口味，既有虾的鲜味，又有蛋的香味，融合在一起，鲜上加鲜。”“小吃客”叶书尧评价道。

据了解，今年海盐龙虾美食嘉年华开市以来，单日最高客流量超*万人次，日均消耗小龙虾近*吨。

科学养殖提质稳收

小龙虾美食嘉年华激活了夏日消费，其中最受热捧的本地虾，正是海盐“稻虾轮作+繁养分离”养殖的小龙虾。

简单来说，“稻虾轮作”就是上半年养虾、下半年种稻，一田两用，虾粪肥田，稻子长得好，还不打农药、少施肥，生态循环。“繁养分离”则是育苗和成虾分开养，龙虾苗品质更好，成虾更大更整齐。

面对小龙虾市场价格下行承压的现状，海盐农户凭借科学养殖稳住行情和收益。

“稻虾轮作模式，比传统稻麦轮作效益好一些。”海盐永捷农场负责人孙永良给记者算了笔账：传统稻麦种植每亩效益约****元；稻虾轮作模式下，亩产***斤小龙虾大约有****元收益，再叠加一季水稻及政府补助，额外增收****元。扣除各项成本后，该模式每亩利润可比传统种植高出约****元。

算清了收益账，农户们主动学技术、提本领；农业部门全程护航、精准帮扶。

“今年优质种虾从哪里引进？最近农药不要用，像菊酯类、草甘膦对小龙虾影响比较大……”随着虾苗繁育关键期临近，这几天，县农技人员挨家挨户上门指导杂交育苗，助力培育精品虾苗。

“为了让本地稻虾能够有更好的上市价格，我们开展了‘六个早’指导，即早插秧、早收稻、早上水、早肥水、早出苗、早上市。”县水产技术推广站副站长杨佳喆介绍，特别在种虾繁育田块，指导农户提前一个月插秧，推动虾苗提早出塘、成虾提前上市，利用时间差，让本地稻虾实现约**%的溢价，帮助农户增收。

抱团发展提升优势

“稻虾轮作”日渐成熟，海盐成功创建万亩稻虾综合种养示范区，并拿下全省首张小龙虾的中国绿色食品*级产品证书。品质有了认证，如何进一步让海盐稻田小龙虾叫好又叫卖？顺着“共富路”，海盐兴兴稻虾专业合作社应运而生，一边擦亮“盐邑虾旺”品牌，一边帮社员对接本地和周边的直供市场、稳定售价。

日前，记者来到海盐绿满园家庭农场时，负责人陈珠根正忙着分拣龙虾、称重装车，“要送本地两个农贸市场、一家生鲜超市和一家饭店。每天送货量大概四五百斤。”

作为海盐兴兴稻虾合作社首批社员，陈珠根借助合作社直供优势，小龙虾不愁卖，价格也算坚挺，让他尝到了抱团发展的甜头。

“参加合作社以后，因为我们有直供渠道，所以比虾贩子来收每斤高*到*块，这对我们养殖户来说就是实实在在的增收。”陈珠根介绍，今年最初的“炮头”每斤卖到了**元左右，目前的“大青”每斤卖**元左右，价格一直是比较稳定。他直言：“受大环境影响，今年小龙虾市场整体价格有所回落，好在通过合作社抱团直供本地，我们的小龙虾还有盈余，相对来说比小打小闹好多了。”

目前，海盐已建成稻虾百亩示范基地***个，总面积约*.**万亩，年总产量约****吨，规模居全省第二、全市第一。县级层面还配套多项扶持政策，对当年新增、连片**亩以上的种养户，按每亩***元发放一次性补助，并为全域小龙虾投保政策性保险，筑牢养殖保障。

文旅赋能产业增值

立足不断做优做强的稻虾产业，海盐积极延伸产业链、发展农文旅。前不久，海盐乡村旅游精品线“沈荡*望海线”正式亮相，沿线的建黎家庭农场经过提升改造，成为全县稻虾农旅文化中心。龙虾垂钓、乡村团建、田园观光等项目陆续上线，成为市民周末休闲的好去处。

上周末，这里举办的一场龙虾垂钓亲子活动，吸引了长三角地区的**多组家庭前来参加。

“第一次来感觉很好，游玩内容也很丰富。”上海游客马宇辰和家人利用周末，离开城市来美丽乡村，亲近自然，让他们倍感放松和愉悦。市民张义成则是全家总动员。“我们已经*刷这里了，环境好、服务好，小孩子玩得很开心。”张义成说。

建黎家庭农场负责人徐智康告诉记者：“现在除了卖小龙虾外，依托片区农文旅发展，农场节假日推出的龙虾垂钓、团建活动很受欢迎，今年*月光这块收入就增加了*万多元。”