厨师培训服务采购招标公告（***************）

序号

服务

名称

服务标准及服务要求

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送教上门服务

*.*名高级以上厨师，分别到指定厨房现场教学，时间**天。

*.任课老师必须有高级及以上中式烹调职业技能证书。

*.任课老师需提供健康证。

*.送教上门组织**天，上午*:*****:**,下午**:*****:**，每天培训*个小时。

*.送教上门培训期间，对照我单位食谱制炊，培训老师带领我单位厨师完成相关切配工作，培训老师现场示范教学大锅菜制作，每日制作不少于**道菜品，同时讲解各菜品大锅菜制作要点，其余菜品由参培人员制作，培训老师现场指导。

*.主要对厨房安全与卫生、刀工与食材处理、食材识别与分类、食材验收要求、基本烹饪方法、调料与酱汁制作、经典菜品制作、汤品制作、菜品创意设计、菜品呈现与摆盘技巧进行培训。

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炊事员

集中培训

*.包含食材、教材等消耗性物资，且每人每日食材标准不低于**元。

*.任课老师必须有高级及以上中式烹调职业技能证书。

*.任课老师需提供健康证。

*.集中培训组织**天，上午*:*****:**,下午**:*****:**。

*.集中培训期间，每天培训*个菜品（*荤*素），先由培训老师示范*次，参培人员制作*次，老师逐个菜品试吃并进行讲评，而后参训人员再次制作该菜品，切实提升人员能力。

*.主要对厨房安全与卫生、刀工与食材处理、食材识别与分类、食材验收要求、基本烹饪方法、调料与酱汁制作、经典菜品制作、汤品制作、菜品创意设计、菜品呈现与摆盘技巧进行培训。

预算金额：******.**元