上午九点半，中石化宁波镇海炼化有限公司基地二期食堂后厨传来阵阵锅碗瓢盆的声响。蒸箱热气升腾，炒锅翻炒作响，消毒柜有序运转，全员全力为即将到来的午餐高峰做好充足准备。

作为宁波石化开发区规模最大的企业食堂之一，该食堂每日保障约****名职工的一日三餐，同时承担应急抢修等特殊用餐保障任务。夏季高温高湿，食品安全风险随之攀升。*月**日至**日，区市场监管局深入园区开展为期一周的夏季企业食堂专项检查，以精准监管筑牢食品安全“防火墙”。

走进食堂后厨，砧板、刀具均按颜色分类摆放、定点存放，墙面悬挂的“七常”管理规范公示牌清晰醒目。从堂食区域到后厨操作区，从餐具消杀区到食材储存区，整体环境干净整洁、规范有序。现场，执法人员仔细核查食材采购台账、餐具消杀记录，细致检查设备卫生状况，逐一核对留样冰箱的餐食留样规范情况，并现场指导食堂管理人员强化高温天气下的食品安全管控工作。

据悉，园区现有**家企业食堂，日均就餐人数超万人，食品安全工作容不得半点闪失。“企业食堂存在就餐人员基数大、就餐时段集中、全天候供餐等特点，食品安全管控压力较大。”区市场监管局相关负责人表示，本次专项检查聚焦高温天气下食材采购储存、熟食加工制作、餐具清洗消杀、餐食留样留存等关键薄弱环节，逐项排查整治安全隐患，为园区企业安全生产筑牢坚实的后勤保障。

检查过程中，执法人员与食堂负责人深入沟通交流，明确夏季食品安全管控重点。食堂负责人介绍，食堂始终严格遵守食品安全相关规范，全面落实“七常”管理制度，严守食品安全底线。在此基础上，食堂积极响应国家体重管理工作要求，优选当季新鲜食材，推出低脂健康套餐，切实让广大职工吃得放心、吃得健康。