在城厢街道育才路的市井烟火里，藏着一家扎根老街近二十年的东北手工水饺店——晓辉饺子。

烟火缭绕的门店，朴实厚道的老板，一口地道家常的东北水饺，慰藉了无数萧山人的胃与乡愁，也在岁月流转中，沉淀出独属于城厢的温暖故事。

小店老板尹砚辉是地道的东北汉子，****年，他的餐馆停业，人生陷入困顿。偶然一次机会，他的一位忘年交点醒了他：“你是东北人，何不专做东北手工水饺？”

尹砚辉从对面点一窍不通起步，埋头钻研大半年，手艺渐精。****年，他在育才路开出“晓辉饺子”——店名取自妻子名中的“晓”与自己的“辉”。

起初，店里只有韭菜、芹菜、白菜、酸菜等经典口味，为了兼顾萧山口味，后来店里还增加了香菇、玉米、荠菜等口味。而凉菜保留至今，素菜**元、荤菜**元，自助取菜“能叠多高全凭本事”。有食客感慨：“他们家凉菜清爽不油腻，就连我家不爱吃凉菜的女儿，也总念叨着要来解馋。”

谈及一碗好饺子的标准，尹砚辉说得朴实通透：食材足够新鲜，用料足够良心。店里坚持用好油、用鲜料，来店里就餐的多是大人带着孩子，他常说：“孩子是祖国的花朵，做吃食就得对得起良心，不能辜负食客的信任。”

问及为何扎根萧山二十年，他自有答案：这座城市包容开明，适合踏实经商，只要敢想敢干、勤恳务实，就总有收获。不投机取巧，不弄虚作假，实实在在用料，本本分分经营——老主顾便是最好的口碑。

通透的厨房，是晓辉饺子最直白的底气。“我们做的就是新鲜看得见，现包现煮唯一的缺点就是慢。”尹砚辉笑着说。二十年来，他始终保持着规律作息：每天清晨六点多准时赶往菜市场，亲自挑选新鲜猪肉与时令蔬菜。在他眼里，采购食材这事从不假手他人——旁人经手，难免把控不好肉质品级，唯有亲力亲为，才能守住饺子的品质底线。饺子皮更是重中之重，筋道有嚼劲的口感，全靠手工和面、人工擀制，这道工序他多年来始终坚守，从不偷懒。“不敢说我的饺子是萧山最好吃的，但敢保证是有良心的手工水饺。”

历经近二十年风雨，小店并未盲目扩张，只是适度扩大了店面，增设了堂食座位。他刻意减少外卖单量，用心做好到店堂食，既为了让食客吃到刚出锅的地道口感，也为坚守实体经济、响应踏实经营的初心。在尹砚辉心中，深耕萧山这些年，他早已深深体会到踏实肯干、诚信务实的浙江精神。

岁月流转，小店见证了一代人的成长。当年被父母牵着手来吃饺子的孩童，如今已成父母，又带着自己的孩子重温老味道；有老住户搬离老城区，每逢嘴馋，便驱车几十公里赶回，只为一口熟悉的家常味……

****年，一位女孩在店门口徘徊许久，当尹砚辉上前询问是否需要帮助时，她才轻声说：“我就是来看看，这家店还在不在。”原来女孩年少时在萧山中学读书，儿时总被母亲带来这家店吃水饺，那一口鲜香的味道，是她青春里最温暖的味蕾记忆。后来她远赴海外留学，毕业后便留在上海工作，这几年一直没能回萧山。当她重回故乡，第一时间就想起了育才路上的这家老饺子店，专程赶来只为确认老店依旧、味道仍在。

一间扎根老街的水饺店，一份坚守二十年的匠心，一口暖胃也暖心的家常味道。正如尹砚辉所说，萧山的包容与诚信让他扎根二十年。而他也用二十年的匠心，回馈了这座城市的温情。一碗水饺，不仅是一种食物，更是一位异乡人在萧山落地生根的见证。（来源：公众号“萧山城厢”）