成都市新都区中医医院（三木院区） 食堂设施设备及餐具厨具配套采购规划与布局设计方案调研公告

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目前我院三木院区新建项目已于****年**月正式开工建设，为保障项目建成后食堂能正常运营，我院拟对食堂设施设备及餐具厨具配套采购规划与布局设计进行市场调研，征集相关资料作为医院建设参考使用。诚邀具备合法资质、相应设计能力的供应商参与调研，相关情况如下：

一、设计要求及报价需求

（一）设计要求

涵盖食堂核心操作区、展示互动区、取餐服务区所需设施设备（含药膳专用设备）的布局与选型设计、日常餐饮及药膳专用餐具与各类杂件的配套设计，具体分为四大类：

*.烹饪类设备（含药膳专用设备）设计；

*.存储与留样类设备设计；

*.展示与取餐类设备设计；

*.餐具厨具（含药膳专用餐具）配套采购规划。

（二）报价需求

*.报价仅针对食堂设施设备与餐具厨具配套设计方案的服务费用，包含方案设计、优化、汇报、修改、技术咨询等所有相关费用，为 “一价全包” 模式，采购人不再额外支付其他费用。

（*）报价需符合市场行情，不得高于同类型设计方案市场均价。

（*）报价单需与设计服务内容一一对应，明确设计分

项、服务内容、单价、总价，药膳专用设备及餐具的设计方案需单独列项报价。

（*）报价有效期自响应文件提交截止之日起不少于 ** 天，期间不得随意调整报价。

*.核心设计内容报价专项要求

（*）药膳专用炖锅/蒸锅设计：明确设计适配的文火、武火等多档位调节功能，内胆材质选型建议（优选陶瓷、*** 不锈钢食品级材质），设计方案需包含锅盖、防溢配件的适配设计。

（*）留样冰箱设计：标注设计适配的温度控制范围（***℃）、温度显示功能，设计方案需包含留样盒（至少** 套）的配套设计、定期校准服务的流程设计。

（*）炉灶设计：需明确适配天然气/电加热模式的设计方案，标注热效率参数设计，设计方案需包含熄火保护装置、排烟配件的适配设计。

（*）蒸箱设计：明确按食堂日均供餐量适配的容量设计、控温精度设计，设计方案需包含蒸盘（不少于**个）、清洁工具的配套设计。

（*）药膳专用餐具设计：分单人份、家庭份规格的设计方案，标注材质选型（陶瓷/食品级不锈钢）、是否可微波加热的设计适配，留样餐具需设计密封盖和标识。

（*）餐具配件设计：含食材处理工具（药膳专用刀具、墩板）、计量工具（精准到克的电子秤）、清洁工具等的选型与配套设计，按套报价，明确每套设计包含的配件数量及选型依据。

二、技术参数核心设计要求

（一）设备类设计适配核心参数

*.材质适配要求：设计方案中所有与食材接触的设备部件，需选型适配食品级***不锈钢或陶瓷材质，满足无异味、易清洁要求，符合** ****食品安全标准。

*.功能适配要求：烹饪设备设计需具备精准控温、多档位调节功能适配，药膳设备设计需支持慢炖、清蒸等工艺需求。

*.存储设备设计：冷藏柜设计适配温度范围***℃，冷冻柜设计适配温度≤***℃，需包含温度报警功能的设计。

*.展示设备设计：电子屏设计需支持滚动显示菜品信息（含营养标识），展示柜设计需满足防尘、透光性好、防潮功能要求。

*.安全适配要求：设备设计需包含漏电保护、过热保护、熄火保护等安全装置的适配设计，电线选型符合国标要求，接地设计可靠。

（二）餐具与配件设计适配核心参数

*.餐具设计：耐温范围设计适配* **℃至***℃，满足不易破损、无釉面脱落要求，药膳专用餐具设计需标注容量、适配场景（如 “术后食补专用”）。

*.配件设计：刀具设计需满足锋利耐用、易打磨要求，计量工具设计精度误差≤±*%。

三、供应商要求

（一）营业执照、组织机构代码、税务登记证（三证合一的提供营业执照）；

（二）具有独立承担民事责任的能力；

（三）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

（四）具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

（五）参加本次采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；

（六）具备食堂设施设备与餐具配套设计、安装及调试的专项能力；

（七）本项目不接受联合体；

（八）法律、行政法规规定的其他条件。

四、报名须知

（一）为保障三木院区食堂主体顺利施工，确保预留预埋等相关参数满足各设施设备后期安装使用需要，现邀请各有意向的供应商提供三木院区食堂设施设备及餐具厨具配套采购规划与布局设计方案，并于****年*月*日**:**（北京时间，法定节假日除外）前将设计方案电子版发送至邮箱********@**.***。联系人：罗老师，联系电话：***********，监督电话：************。

（二）各意向厂家可至成都市新都区中医医院（食堂）珍膳园办公室罗老师处拷贝三木院区食堂设计图纸（需携带单位加盖鲜章授权书）。

（三）相关要求：

*.如拷贝相关图纸需与院方签订保密协议。

*.法人营业执照副本复印件；

*.法人代表授权书；

注：以上*项均加盖公章。

五、相关说明

市场调研仅作为医院建设参考使用，无任何针对性如有不全之处，敬请理解。本次报价活动不收取任何费用，最终解释权归我院所有。

附件*：保密协议

成都市新都区中医医院

****年*月**日