长沙市雨花区侯家塘街道办事处：侯家塘街道食堂服务采购项目采购需求公开

机关食堂位于长沙市雨花区胜利路*号侯家塘街道办事处七楼，机关食堂总使用面积约***平米，机关食堂为全体工作人员提供早、中工作用餐(特殊情况则提供早、中、晚餐)、工作接待餐、加班餐等。本项目采用半托承包方式进行，采购人提供场地、水电、燃气、餐具、厨房用具、厨房设施等。

（一）符合国家和地方相关规定要求。

（二）食堂标准：

*、早餐***元/天。中餐每天共**桌，***元/桌标准；

*、用餐标准：早餐：粉面、现熬粥、鸡蛋、包子馒头油条点心等，要求膳食搭配、营养健康、种类丰富。中餐：每桌*个菜（*荤*素一汤）。

*、就餐时间：早餐：*:****:**，中餐：**:*****:**。

*、加班误餐：按**元/人。

    *、原则上不安排客餐，如有需要，按照客餐审批流程办理。工作日中午客餐采购人提前*小时告知成交供应商,晚上加班餐提前*小时通知成交供应商，节假日加班餐应提前一天告知成交供应商，成交供应商工作人员应保证随叫随到。

（一）、总体要求

*、遵守国家及行业相关法律法规，守法经营。

*、执行相关安全管理规定、制度和我街道的相关规定，提供安全、优质的餐饮服务。

（二）、食品要求

*、所有原材料必须遵守国家有关环境和卫生标准，确保食物的质量，严控进货渠道及进货质量关，米、油及调味品需在大超市或者正规公司采购并提供发票，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，保证菜肴的新鲜和卫生，做到食品卫生以及内部环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。

*、负责食堂的经营管理，具体包括食堂人员管理及安全、菜肴的搭配和制作、就餐环境卫生、服务等，菜品注意营养搭配，小菜按时令菜采购，内脏、冰冻食品尽量不要采购。

*、所有食物应分区分拣、清洗干净，并按规定的要求切配、放置、储存。严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

*、厨房现有之设备及餐具应合理使用，妥善保管、严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

（三）、人员管理

*、成交供应商聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，承担员工工资、福利、社保等费用。成交供应商所有工作人员必须及时交验个人身份证、健康证等，并按规定要求建立员工人事档案。

*、成交供应商不得聘用无健康证明、童工等人员。

*、成交供应商应定期组织员工培训，加强礼仪礼节、法制、消防、安全生产基础知识教育。

*、如果发生工伤及其它安全事故，所有费用及责任全部由成交供应商承担。

*、如发生劳务纠纷，所有费用及责任全部由成交供应商承担，与采购人无关。

*、食堂工作人员人数不少于：*人。

（四）、清洁卫生

*、各种工具、餐具、容器应及时清洗，并严格进行消毒，同时注意食堂环境卫生，经常清洗，保持干净。

*、做好厨余垃圾的收集处理，油烟、污水按上级环保部门要求达标无害排放。

*、做好除“四害”工作，建立长效机制。

（五）、安全生产

*、成交供应商应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电源、货源，对易燃物品应妥善使用和保管、确保安全无事故。

*、成交供应商必须接受有关单位的防火、防食物中毒等检查监督，执行整改意见。

（六）、日常管理及服务

*、成交供应商在管理食堂期间在社会活动中所产生的债权、债务及经济纠纷均由成交供应商负责，采购人不承担任何责任。

*、街道食堂为员工内部食堂，不对外经营，成交供应商应配合街道对就餐人员进行管理，避免无关人员进入食堂就餐。

*、成交供应商不得转包、不得经营餐饮服务之外的其它项目。无特殊原因，双方均不得终止合同，若因战争、地震等自然灾害不可抗力原因造成合同终止，双方均不负违约责任。

*、成交供应商必须按照国家有关安全生产的规定，建立健全食堂餐饮安全管理制度。

*、成交供应商需配合采购人采购一定数量的扶贫物资。

（七）、管理目标

*、全年无一例食物中毒事件发生。

*、全年无一例火灾事故发生。

*、全年无一例因使用不合格原料导致集体投诉事件发生。

*、采购人定期对食堂进行满意度检查。采购人定期对食堂工作进行综合问卷调查，满意度不能低于**%，在一年内满意度连续*次或累计*次低于**%，采购人有权终止合同。

服务地点：采购人指定地点

服务时间：两年，合同一年一签。

*、成交供应商自觉服从采购人的管理，并接受有关业务部门的监督和指导，积极配合采购人办理有关证照，穿着整洁、文明礼貌。

*、所用食用油及原材料符合卫生标准，做到食品卫生、食有所值。保证就餐时间，不得过早或过晚,不断提高供餐质量和服务水平。

*、合同期内，街道食堂消防、安全、卫生、环境工作均由成交供应商负责，如因成交供应商责任引发火灾、食品安全、环境污染事故等，所有损失由成交供应商承担，并依照相关法律追究责任，采购人不承担任何责任。

*、成交供应商工作人员如违反操作规程使用厨房和餐厅的设备、电器、饮酒等自身原因造成的人身安全事故,由成交供应商承担责任，采购人不承担任何责任。

*、成交供应商对食堂公有资产享有使用权，并负有保护的责任，合同终止时需将物品、设备完好的交还给采购人。

按照长财采购〔****〕* 号文《关于加强长沙市政府采购项目履约验收工作的通知》进行验收。

（一）、其他事项要求

*、若项目实施过程中在食堂用餐的人数有增减变动，按实际情况及用餐标准计算。

*、大修理或涉及大额设备的添置或更换，厨具和餐具的补充由供应商添置或更换。

*、食堂消防、安全、卫生、环境建设由供应商负责，如因供应商责任发生火灾、食物中毒、安全等事故所有损失由供应商承担，并依照法律追究相关责任。

*、因不可抗力原因造成损失时，供应商不承担街道房产和设施的经济损失。

*、双方员工应保持互相尊重，尽量不发生摩擦，更不许出现打架等事例，若有发生追究责任，因此造成的伤害由无理的一方负责。

*、承包结束时，供应商应将提供的场地、设施、设备、工具等全部清还，配合完成清点及清算工作。

（二）、结算方法

*、付款人：长沙市雨花区侯家塘街道办事处（通过国库集中支付）

*、付款方式：合同签订后，成交供应商凭发票按月结算。

*、本项目服务总包干，供应商应根据项目情况和服务要求，详细列明项目所需的设备、人工、材料等所有费用，如一旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交供应商免费提供，采购人不再支付任何费用。

*、采购人不组织现场踏勘，供应商在响应前，如需踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。

对于上述项目要求，供应商应在响应文件中进行回应，作出承诺及说明。