我院拟开展厨房用具消毒清洗服务项目采购工作，现面向社会公开征集供应商开展市场调研，欢迎符合资格条件的供应商报名参与。

　　一、项目基本信息

　　项目名称：广东省第一荣军优抚医院厨房用具消毒清洗服务项目

　　服务对象：医院职工食堂，保障全院每日约***人次供餐，其中职工堂食约***人

　　服务期限：*年（合同一年一签，年度考核合格可续签下一年度）

　　服务内容：不锈钢餐具配套供应、全流程清洗消毒、厨房公用器具定期洗消、破损更换、闭环配送与追溯管理

　　执行标准：*******－****《餐（饮）具集中消毒卫生规范》、*******－****《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》、** ****.******《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》、《餐饮服务食品安全操作规范》

　　二、服务范围与明细（细化版）

　　（一）不锈钢餐具配置与供应

　　配置标准（按***人堂食足额配备，满足*倍周转和备用）

　　每套不锈钢餐具：菜碗*个、汤碗*个、饭碗*个、筷子*双、托盘*个。

　　*.餐具要求：

　　采用***食品级不锈钢，符合** ****.******《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》国家安全标准，耐高温、耐腐蚀、无异味、无重金属析出；

　　外观统一、光滑无毛刺、无凹陷、无变形、无脱焊、无明显划痕，批次一致；

　　供应商须提供餐具合格证明、材质检测报告、食品接触安全检测报告。

　　*.备用与更换：

　　配备不低于**％备用量，满足临时加桌、破损应急、节假日保障；

　　自然变形、脱焊、破损餐具**小时内免费更换，确保使用安全与美观。

　　（二）清洗消毒服务范围

　　职工不锈钢餐具：每日回收、除渣、浸泡、清洗、漂洗、消毒、烘干、分拣、配送、保洁。

　　*.厨房公用器具：

　　不锈钢蒸饭盘、蒸格、菜筐、盆桶、储物容器、工作台、砧板、刀具、勺铲、漏勺等；

　　按医院要求每日清洗消毒，每周至少*次深度清洗、除油、消毒；

　　重大活动、节前检查、上级督查按需增加频次，即时响应。

　　*.周转与运输工具：

　　专用回收筐、配送筐、运输车辆每日清洗消毒，生熟／荤素分区，防止交叉污染。

　　三、清洗消毒流程与技术标准（对标政府采购标书）

　　（一）标准作业流程

　　回收→分类除渣→浸泡去油→机械清洗→高温漂洗→热力消毒→烘干→保洁储存→定时配送，全程闭环可追溯。

　　（二）关键技术指标

　　*.清洗

　　全自动商用洗碗机，水温≥**℃，喷淋压力充足，彻底去除油污、食物残渣；

　　洗涤剂、消毒剂符合*******.*／*******.*，专人配比、全程台账记录。

　　*.消毒（物理热力消毒，优先高温）

　　高温热力消毒：温度≥***℃，持续时间≥**分钟，设备带温度／时间记录仪并留存数据；

　　消毒后大肠菌群、沙门氏菌不得检出，符合*******－****要求。

　　*.烘干与保洁

　　完全烘干，无水渍、无冷凝水、无水印；

　　洁净包装间内密闭存放，标识：单位名称、消毒日期、批次号、合格状态。

　　*.感官标准

　　表面光洁、无残渣、无油渍、无泡沫、无异味、无水渍、无异物、无水印。

　　（三）储存与运输

　　消毒后餐具专区存放，离地≥****、离墙≥****，防尘、防鼠、防蝇、防污染；

　　专用封闭式保洁运输车，回收与配送分开，严禁混装；

　　运输工具每日清洗消毒并记录。

　　四、服务频次与时效要求

　　*.日常餐具

　　每日固定回收：晚餐结束后**分钟内上门回收；

　　每日固定配送：次日*:**前送达食堂指定保洁柜；

　　确保开餐前餐具足量、到位、可直接使用。

　　*.应急保障

　　临时加桌、补餐：*小时内响应，*小时内送达；

　　餐具破损、短缺：*小时内补充更换完毕。

　　*.厨房器具

　　常规洗消：每周*次；

　　重大保障／检查：按需增加频次，**小时内完成。

　　五、质量管控与追溯要求

　　*.批次检测

　　供应商每批次提供消毒合格证明，医院可随机抽检；

　　每月至少*次第三方检测，出具符合*******－****的检测报告。

　　*.全程追溯

　　建立台账：回收记录、清洗记录、消毒温度记录、配送记录、更换记录；

　　记录保存不少于*个月，可随时查阅、倒查。

　　*.验收标准

　　数量：按订单足额配送，误差≤*；

　　质量：不合格品当场拒收、无条件返工，返工仍不合格按违约处理。

　　六、供应商资格要求（对标采购标书）

　　*.具有独立法人资格，持有有效营业执照；

　　*.具备餐（饮）具集中消毒服务能力，拥有规范洗消车间、全自动清洗消毒设备、独立保洁仓；

　　*.从业人员持有效健康证，经食品安全与消毒操作培训合格；

　　*.使用的洗涤剂、消毒剂、不锈钢餐具均符合食品安全标准，可提供合格证明与检测报告；

　　*.近*年无食品安全事故、无卫生行政处罚、无失信记录；

　　*.具有医院／机关／学校食堂同类餐具洗消服务案例优先。

　　七、报名资料要求

　　*.资质文件（加盖公章）：（*）营业执照、法定代表人证明书、授权委托书及身份证；（*）洗消场所证明、设备清单、人员健康证；（*）不锈钢餐具、洗涤剂、消毒剂合格证明／检测报告。

　　*.报价文件

　　明细报价：餐具购置费、清洗消毒费、配送费、人工费、破损更换费、税费、总价下浮率、分项单价下浮率。

　　*.服务方案

　　含服务流程、洗消标准、质量管控、应急保障、破损更换、追溯体系、售后服务、人员配置。

　　*.业绩证明

　　近*年同类食堂／医院餐具消毒清洗服务合同复印件（至少*份）。

　　八、报名与递交

　　报名期限：****年*月**日至*月**日（节假日顺延，工作日*:**－**:**，**:**－**:**）

　　纸质递交：广州市海珠区新港西路***号粤民大厦****行政办，丁女士，电话：********－****。

　　电子递交：扫描件发至******＠***.***，邮件主题：公司名称＋厨房用具消毒清洗服务＋市场调研。

　　咨询联系：赵老师，电话：********－****。

　　咨询时间：工作日*:**－**:**，**:**－**:**；所有递交材料须加盖公章，电子件与纸质件内容一致，逾期或不符合要求者不予受理。

　　九、其他说明

　　本公告在医院官网、公众号同步发布；

　　本次仅为市场调研，不代表最终采购结果，最终以医院正式采购文件为准。

　　广东省第一荣军优抚医院

　　****年*月**日