民生实事承载着人民群众对美好生活的向往。****年，我县将食品安全作为一项基础性、战略性的民生工程，系统部署、精准施策，重点聚焦中小学校食堂提质升级、全面实现养老机构食堂"阳光厨房"全覆盖、持续创建城乡放心农贸市场等关键环节，着力构建全链条、多层次的食品安全治理体系。通过完善机制建设、强化全程监管、推动社会共治，切实打好食品安全“组合拳”，用心守护好人民群众“舌尖上的安全”。

硬件软件并重

打造校园“样板间”

走进油竹实验小学食堂，县市场监管局工作人员正认真开展校园食品安全专项检查，重点对食品原料采购贮存、加工制作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样制度落实等环节进行细致排查。作为我县中小学校示范食堂之一，油竹实验小学的变迁是这项民生工程成效的一个生动缩影。该校创建于****年，****年搬迁至现校址，现有**个教学班，在校就餐师生达****余人。

“原来的食堂非常简陋，墙壁和顶部都没有装修，仅仅是一个烧饭、吃饭的场所。”油竹实验小学副校长兼本部执行校长朱苏伟介绍道，****年，学校投入***万余元对食堂进行全面升级，特别对大厅的顶部、墙面进行了装修，并在后厨新建了标准化消毒房、独立面点间等设施，实现了硬件环境的焕然一新。

如今，走进油竹实验小学食堂，窗明几净的环境令人印象深刻。崭新的不锈钢灶具、智能消毒设备、分类清晰的食品储藏间一应俱全。食堂建成“智能阳光厨房”，使后厨操作全程可见、实时可查。

硬件改造只是第一步，管理升级才是关键。油竹实验小学建立起从食材验收、清洗加工、配餐供应到餐具消毒、场所清洁的全链条责任管理体系，确保每个环节可追溯、可监管。“硬件是基础，管理才是关键。学校在管理制度和员工培训方面构建了一套立体化、网格化、融入化的管理体系，通过食品制定、后厨巡查、用餐管理、轮流陪餐、体验评价等环节，全方位保障学生舌尖上的安全与营养。”朱苏伟表示。

为确保制度有效落实，学校建立了系统化的员工培训机制。“我们实行周例会、月培训、年总结的三级培训机制，全面提升从业人员专业技能。”朱苏伟介绍，培训不仅涵盖食安规范，还包括营养搭配、烹饪技巧等服务内容，并定期邀请市场监管部门到校指导，全力打造一个让师生满意、家长放心、社会认可的示范性食堂。

校园食品安全事关下一代健康成长，是民生保障的重中之重。在实现硬件达标的基础上，****年我县进一步创新管理模式，在校园食堂中系统推行“色标管理”“五常管理”等精细化手段，通过将容器、工用具等进行红、绿、蓝色标区分，实现标准化分类管理，显著提升后厨操作的规范性与安全性。目前，青田华侨实验高级中学、浙江省丽水市青田县中学、青田县章旦中学教育集团初中部等共计**所中小学校食堂完成标准化改造与品质提升工程。

“****年，我们借民生实事分级提升中小学校食堂建成示范食堂**家，食品安全量化等级提档**家，基础提升*家，目前全县示范食堂达**家，均导入五常管理法，*级食堂占比**%。我们将持续加强学校食堂的常态化监管，强化培训，实现从食材溯源到餐具消毒的全过程数字化监管。”县市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理科科长金朝红说。

小小菜市场，承载大民生。农贸市场作为城市“烟火气”的重要聚集地，其环境、管理与安全直接关系到市民的获得感与幸福感。走进江南菜市场，宽敞的通道、明亮的灯光、整齐划一的摊位布局，彻底改变了人们对传统菜场“脏乱差”的印象。市场占地面积****平方米，共设有**个摊位。改造工程从硬件和软件两方面双管齐下，不仅修补了顶部、更新了台面，统一固定了自产自销区的摊位，更关键的是引入了全方位的智慧管理系统。

“我们现在来买菜，放心多了！卫生搞得好，管理也到位，菜的品种又多又新鲜，价格也实惠，我们都喜欢来这里。”正在挑选蔬菜的市民王钎妹高兴地说。

这种“放心”的感受，源于市场背后看不见的智慧网络。如今，江南菜市场已全面实现智慧监管、信息公示、明码标价和商品溯源功能。通过电子显示屏，市民可以清晰看到每个摊位的经营信息、商品来源和实时价格。管理人员通过智慧管理平台，能够实现对市场经营活动的全过程数字化监管。

青田菜篮子发展集团有限公司总经理叶家鑫介绍，此次升级严格遵循“青田经验”，从软硬件两方面全面提升：“硬件上，我们完善了基础设施；软件上，我们依据本地化管理模式，加强制度建设和食品安全抽检频次，通过多元化措施，为市民构建一个真正放心、安心的消费环境。”

特别值得一提的是，市场专门规划的自产自销区，成为此次改造的亮点之一。曾经流动于街头巷尾的本地农户，如今有了固定、规范、温暖的经营场所。“这个政策真好，我们老人不用再到处奔波，在这里卖菜安全又暖和，客人也多。”自产自销区的摊主洪女士感慨道。

这一举措不仅方便了本地农户，促进了农产品销售，更有效改善了市容市貌。市场管理人员表示，将农户吸引入场，实现了集中管理、统一抽检，从源头上为自产自销农产品的安全加上了“双保险”。

一年来，我县紧盯群众“急难愁盼”，以务实举措破解民生难题。截至目前，全县已有*所中小学校食堂完成标准化改造与品质提升，*家养老机构食堂实现“阳光厨房”智慧化全覆盖，同步建成*家城乡一体化放心农贸市场。从校园到养老机构，从市场到餐桌，我县正以系统思维着力构建“源头可溯、过程可控、风险可防、责任可追”的食品安全治理新格局，让食品安全成为这座城市最温暖的民生底色。

县市场监管局党组成员、市场监管行政执法队专职副队长林伟表示：“下一步，我们将继续秉持以人民为中心的发展思想，紧扣群众新需求新期盼，持续补齐民生短板，扎实办好每一件民生实事，常态化开展回头看，以高标准、严要求建立长效机制，畅通社会监督渠道，坚决防止问题反弹，努力交出市场监管高质量发展的民生答卷。”