为进一步规范网络餐饮服务经营行为，推进外卖餐饮“明厨亮灶”建设，切实保障群众“舌尖上的安全”，近日，南平镇市场监管所组织召开辖区网络餐饮食品安全培训会，多家网络餐饮服务单位负责人参加培训。

本次培训围绕网络餐饮外卖专项整治工作要求，重点解读了网络餐饮服务食品安全相关法律法规，对资质审查、食材采购索证索票、加工制作规范、配送卫生管理等关键环节进行了详细讲解。培训中，工作人员明确要求各餐饮单位通过透明橱窗或视频直播等方式，将后厨清洗、切配、烹饪等关键环节向消费者公开，主动接受社会监督，推动“明厨亮灶”落地见效。

培训结合近年来网络餐饮行业典型违法案例，深入剖析了超范围经营、使用不合格食材、后厨卫生脏乱差等常见问题的风险隐患及法律后果，引导餐饮单位负责人强化食品安全主体责任意识，严格落实进货查验、索证索票、从业人员健康管理等制度，从源头把控食材质量，规范后厨操作流程。同时，对外卖餐品包装和配送环节提出具体要求，督促使用符合标准的食品容器与包装材料，确保餐食密封，防止配送过程中受到污染。

参会人员认真聆听，纷纷表示培训内容针对性强、实用性高，将积极推进“明厨亮灶”改造，全面自查整改，自觉接受监管部门和消费者的双重监督。下一步，该所将持续加大网络餐饮食品安全监管力度，常态化开展专项检查，依法处置存在安全隐患的餐饮单位，同时畅通投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督，加快构建“企业自律、政府监管、社会共治”的网络餐饮食品安全监管新格局，全力守护辖区群众外卖餐饮消费安全。