开展环江菜牛全产业链品质摸底，包括饲料样品和牛肉样品采集及检测，初步评估适配环江菜牛生长和肉品质提升的饲养方案。开展环江菜牛全生长周期肉质动态变化进行跟踪，绘制环江菜牛肉品质与风味形成的数字图谱。撰写***篇论文，申请专利或协助申请标准***件。科研项目招标，最终以招标文件发布的内容为准。
