序号

主要模块

主要功能描述

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基础信息管理

*.账号权限管理：可以增加、删除从业人员账号，并分配权限。

*.学校信息管理，食堂信息管理（包括经营许可证管理）。

*.从业人员健康信息管理（包括健康证管理，健康证临期提醒，过期预警）。

*.学校餐厨垃圾收运企业信息管理。

*.食堂管理制度备案管理。

*.学校饮用水信息管理，含管理人员健康信息管理，合同备案。

*.膳食委员会管理（包括膳食委员会成员信息、学期工作报告）。

*.食堂百科：相关食堂管理政策文件、建设标准、食堂管理知识；

*.供应商信息管理（包括供应商营业执照、经营许可证等）。

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食谱制作与营养分析

*.食谱基础数据：系统自带学校所有食材的营养成分数据，各年龄段菜品数据，各年龄段带量食谱，学校在制作食谱时可引用，让学校制作食谱更方便快捷。

*.菜品库管理：学校可根据系统内置菜品数据，编辑私有菜品数据库；

*.带量食谱制作：系统具有种方法制作谱，至少具备以下*种方法，方法一：单个菜品录入法；方法二：批量选择学校或系统菜品，然后进行修改调整；方法三：引入食谱（包括系统内置食谱、教育局推荐食谱、 学校校历史食谱）后进行修改调整。

*.营养分析：系统自动生成营养分析报告，并且营养分析有优、良、合格或有星级指数。

*.采购计划：能根据食谱、用餐人数生成食材采购计划。

*.食谱下载与打印：用户可定义食谱下载打印模板，一键下载食谱和营养分析报告。

*.食谱食材成本测算：可按食谱生成生均成本、食谱总成本。

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日常工作管理

*.工作配置：学校根据管理部门要求，配置每日工作清单，以及每项工作的操作人，检查人等。

*.台账记录：系统内置台账与市场监管局要求一致，食堂每项工作完成后，可在手机上完成台账记录，并上传相应的照片。

*.陪餐记录：生成学校陪餐二维码，老师陪餐后扫码即可完成陪餐记录。

*.食安教育：共享区域内学校食安教育资源，学校直接下载使用。

*.安全检查，包括以下三类安全检查记录。

（*）安全周查、安全月查、学期检查管理；

（*）专项食品安全检查管理；

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食品安全管理

*.食材溯源管理：一键溯源，信息包括：菜品的制作人，食材清洗、切配、采购、验收人，食材供应商，生产商、相关检验合格证等信息。

*.食安预警：包括从业人员健康证过期预警、食材过期预警、餐具消毒预警、食品留样预警等。

*.周报：系统自动生成周报数据，包括食谱公示与营养分析数据，食材采购、出库（成本）、价格预警、票证备案数据，食安预警办理情况，陪餐、留样数据等内容。

*.食堂评分：通过系统多维度数据分析，自动生成学校食堂食品安全月度、学期评分，要求评分维度包括：基础信息完善率、带量食谱公示是否有缺失、台账记录是否完成、采购记录是否完成、票证是否齐全等。

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资料管理

*.数字档案：所有资料能归类汇总，学校可一键下载，每项台账，采购、出库、票证等数据能生成***文档或其形式汇总，形成数字档案，可随时调取、查阅。

*.资料下载：用户可一键下载月度所有台账、食谱、采购数据。

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食材采购与仓库管理

*.采购报单、验收、出库等过程管理

根据学校实际采购管理，要求平台具备两种采购管理方式：

（*）线上采购管理：即所有供应商入驻平台，学校报单、供应商接单、配送、学校验收、出库等所有环节数据信息均在平台上完成，做到全过程阳光监管。

（*）线下采购管理：对零陵采购食材或非线上采购学校，可以直接在平台登记采购入库单。

（*）食材出库：对库存商品可以扫码出库，对生鲜食材可以根据入库单一键出库。

*.采购计划：学校可根据食谱自动生成采购计划，在采购报单时可直接读入采购计划数据。

*.价格管理：要求平台为学校提供多种方式的价格管理，至少包括以下几种：

（*）价格参考：平台自动生成主要食材每天区域采购均价、最高价、均价等信息供学校参考。

（*）在线比较价：学校可以在平台上查询所有供应商的食材报价。

（*）价格预警：当监管部门在平台发布了市场价后，供应商的报价高于市场价要自动预警。

（*）均价提示：当学校食材采购高出区域均价**%以上，系统能提示学校。

（*）学校询价管理：记录学校询价

*.库存管理；

（*）能实现库存商品二维码管理，即能生成食材库存二维码，仓库二维码。扫二维码完成商品出库，食材信息查看。

（*）库存单位换算：对按件、箱采购的库存商品能转换单位，方便学校出库。

*.票证管理：在线采购方式的学校，供应商上传票证后能自动分发到学校，同时学校可上传相关票证。

*.其他要求：学校验收能对接智能电子秤设备。

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财务与经费管理

*.结算管理：学校设置的结算时间段，系统自动生成各供应商的结算对账表，在线采购方式，也可由供应商发起结算对账，学校审核后生效。

*.成本核算管理

（*）餐费收入管理，可按天登记也可按月登记。

（*）系统根据收入、出库自动生成月度食材成本占比统计分析，分别核算老师和学生食材成本及占比。营养餐学校能分营养餐、非营养餐分开核算。

（*）成本核算公示管理：学校可以在平台生成食材成本核算公示表。

*.采购数据报表，所有数据统计报表可按食材用途（老师和学生）

（*）采购台账：可选择时间段查询采购汇总表和明细表；

（*）入库台账：包括每日、每月入库台账，采购明细表；

（*）出库台账：包括每日、每月出库台账，出库明细表；

（*）库存台账：包括库存汇总表、明细表、流水账等。

*.财务报表：学校能按自定义要求，生成相关财务记账相关报表数据。

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移动端功能

学校手机端分食堂管理员手机端和校领导手机端

*、食堂管理员移动端

（*）食谱查看、修改功能。

（*）采购报单、验收、出库功能。

（*）所有台账记录功能。

（*）预警数据提示功能。

（*）学校食堂周报查阅。

*.校领导移动端：

（*）日工作管控：学校每日数据信息汇总。

（*）周工作总结：每周相关工作数据汇总，问题汇总。

（*）月工作分析：当月食谱、采购、食安三大板块工作分析。

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数据看板

为更好地展示学校食堂管理，实现食堂信息公示的智能化，要求数据看板以下功能：

*.基本数据：包括基本信息、从业人员健康证、

*.供应商信息：包括供应商基本信息，相关证照、在线商品报价等信息

*.每日食谱展示

*.每日采购数据信息公示，月度、学期采购数据汇总分析。

*.每日食材成本公示，月度、学期食材成本分析。

*.当日未完成工作提示

*.食堂关键环节信息公示

（*）晨检：包括晨检图片

（*）验收：包括验收人信息，验收人照片，所有食材验收图片展示，验收过程图片展示、食材相关合格证、检测报告展示。

（*）食谱食材与出库食材对比

（*）留样：包括留样食品信息及相关图片

（*）陪餐：包括陪餐信息、相关图片展示

（*）消毒：包括消毒记录展示

（*）人员培训：