近日，国家市场监督管理总局发布***号令《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），《规定》自****年*月*日起施行。

这部《规定》聚焦网络餐饮全链条监管，为平台、商家划定“红线”、明确“底线”，切实规范网络餐饮经营行为，保障广大消费者饮食安全。

四大核心重点，筑牢食安防线。

****.**商家责任 守住“安全线”，杜绝“违规经营”。

商家是食品安全的“第一责任人”，《规定》明确**项硬性要求，违规必罚：

*、资质审核要“实”必须对商家实名登记，每*个月核验更新一次商家信息，且与省级市场监管部门数据比对，核验不符、不具备相关经营资质的商家坚决清退。通过实地核查，对商家经营资质进行实质性审查，杜绝“套证经营”。

*、信息公示要“明”强制商家在店铺首页显著位置公示经营资质、实体门面、实际地址；无堂食商家必须标注“无堂食”标识；商家页面展示“有明厨亮灶”、“无明厨亮灶”标识，实施“互联网+明厨亮灶”的商家同步展示“明厨亮灶”链接，让消费者“看得见后厨”。

*、风险管控要“细”制定《食品安全风险管控清单》，重点管控资质、地址、加工环境等风险，通过技术监测、实地抽查排查隐患，发现问题立即推送警示、督促整改。

*、问题处置要“快”商家违法违规，平台需及时制止并报告县级市场监管部门，采取警示、搜索降权、限制流量、暂停服务、关店、列入黑名单等措施。接到市场监管部门关于商家违法情况通报，及时采取相应处置措施，经市场监管部门核查确认整改到位后再解除相关处置措施。

****.**平台责任严把“入口关”，杜绝“无证入驻”。

平台是网络餐饮的“第一道闸门”，《规定》对其提出严格要求，杜绝“只审核不把关”：

*、资质合规是前提必须有实体门店、合法食品经营许可证，实际地址与许可证一致，严禁使用虚假或他人资质入网。

*、信息公示是义务网店名称与实体招牌一致，持续公示证照、实际地址、实体门面；无堂食商家主动标注“无堂食”，不误导消费者。

*、后厨管理要规范推行“明厨亮灶”，监控覆盖加工关键环节；落实进货查验、索证索票，杜绝采购使用来源不明食材、腐败变质原料。

*、加工配送要达标不在操作区外加工、不委托代工；使用合规包装材料，对食品进行包装封口保证开启后无法复原，防止配送污染；配送人员需培训管理，记录保存不少于*年。

****.**“明厨亮灶” 透明化监管，接受社会监督。

《规定》大力倡导“互联网+明厨亮灶”，要求平台为商家提供技术支持，后厨视频至少保存**天 。

商家：主动公开加工过程，让后厨“晒在阳光下”；

平台：在商家列表区分“有/无明厨亮灶”，方便消费者选择。

****.**法律责任明确罚则，违规成本大幅提升。

《规定》细化处罚标准，让“违法者付出沉重代价”：

*、平台违规：未履行资质审核、信息公示义务，拒不改正的罚款*万***万元；未按规定展示标识、制定风险清单，同样按此标准处罚。

*、商家违规：使用虚假或他人资质入网，罚款*万***万元；未公示信息、展示标识、规范加工、包装配送，拒不改正的罚款*万***万元。

*、严惩重点：故意违法、性质恶劣或造成严重后果的，除处罚单位外，还可对法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的****倍罚款。

*月*日起施行！

商家、平台需立即自查！

距离《规定》实施仅剩*个月，网络餐饮经营者需抓紧完成自查整改：

商家自查清单✔食品经营许可证是否有效、地址是否与门店一致；

✔店铺是否公示证照、实体门面、实际地址；

✔无堂食商家是否标注“无堂食”标识；

✔是否落实进货查验、后厨卫生、包装配送等制度规范；

✔是否计划安装“明厨亮灶”，实现后厨透明化。

平台自查清单✔是否建立商家信息*个月核验机制，对接省级监管数据；

✔是否设置“无堂食”“明厨亮灶”标识展示功能；

✔是否配备食品安全管理人员，制定《食品安全风险管控清单》，建立风险排查机制；

✔是否完善违法商家处置流程，确保“快处置、严整改”。

《规定》的出台，既是对网络餐饮行业的规范，更是对消费者的承诺。*月*日起，新规正式落地，让我们携手共进，平台严把关、商家守底线、监管强护航、群众共监督，共同打造“阳光外卖”新生态，让每一份外卖都成为“放心餐”“暖心餐”！