某单位培训伙食保障服务采购项目招标公告(*****************)

我单位拟对某单位培训伙食保障服务 采购项目(项目编号：*****************)进行询价采购，特邀请符合条件的供应商参与报价。

一、项目概况

（一）项目预算：**万元。

（二）服务内容：计划****年*月起组织*期培训（每期连续**日，含休息日，如遇不可抗力因素导致培训未达*期，按照实际培训期数结算相关费用），为该培训提供现场烹饪及供餐服务，确保学员满意度≥**%。甲方提前**天告知具体保障时间，提前*天确定就餐人数。

（三）服务地点：甲方指定培训场地（位于安徽省滁州市南谯区）的厨房及就餐区域。

（四）供餐安排：每期学员提前*天报到，需提供报到日晚餐，培训期间每日提供三餐，第**天提供早餐后保障结束，总计**天伙食保障（包括提前*天报到日的晚餐，第*天至**天全天餐食，第**天的早餐）。

（五）供餐模式：自助餐模式，学员自行取餐，乙方负责及时补充菜品及主食。

（六）责任划分：甲方负责学员食材采购及配送、必备调味用品、餐具及炊具、冰箱、冷库、消毒柜和就餐场地等提供。乙方负责现场烹饪、自助餐服务、餐后清洁消毒、厨余处理，并自备一次性饭盒（用于特殊情况，如病号送餐等）、消杀用品、洗洁精等清洁消耗品。乙方派驻人员的食宿由乙方自行保障。

二、资格条件

①具有企（事）业法人资格（有行业特殊情况的银行、保险、电力、电信等法人分支机构，会计师、律师等非法人组织，行业协会等社会团体法人除外）；

②国有企业；事业单位；军队单位；成立三年以上的非外资（含港澳台）独资或控股企业；

③具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

④具有履行合同所必需的设施设备、专业技术能力、质量保证体系和固定的生产经营、服务场地；

⑤有依法纳税和社会保障资金的良好记录；

⑥参加军队采购活动前*年内，在经营活动中没有受到刑事处罚或者责令停产停业，吊销许可证或者执照、较大数额罚款（***万以上）等重大违法记录；

⑦未被中国政府采购网（***.****.***.**）列入政府采购严重违法失信行为记录名单，未在军队采购网（***.****.***.**）军队采购暂停名单处罚范围内或军队采购失信名单禁入处罚期和处罚范围内，以及未被“信用中国”（***.***********.***.**）列入严重失信主体名单或国家企业信用信息公示系统（***.****.***.**）列入严重违法失信名单（处罚期内）；

⑧营业执照经营范围含餐饮服务或集体用餐配送，具备有效的食品经营许可证，近三年内无食品安全事故及行政处罚记录（提供承诺函）。

三、商务要求

（一）服务内容

*.烹饪服务：根据甲方提供的食材及甲方确定的菜单（早餐包括*种炒菜、*种咸菜、*种粥品、足量馒头和其他*种主食；中餐/晚餐包括*种大荤菜、*种半荤菜、*种素菜，*种汤品、足量米饭和*种主食），每日按时完成烹饪，确保菜品新鲜、卫生、可口。严格按照菜单执行，不得随意变更菜品。

*.供餐服务：自助餐模式。菜品、主食、汤品分类摆放，学员自行取餐，乙方须安排人员及时补充，确保不断档；使用甲方提供的符合卫生标准的餐具（餐盘、碗筷、汤碗等），特殊情况使用乙方自备的一次性饭盒（用于特殊情况，如病号送餐等）。供餐时间为早餐：**:**、午餐：**:**、晚餐：**:**；乙方须在每餐开餐前**分钟完成所有菜品摆台，确保准时开餐。

*.现场管理：每餐后清理厨房及就餐区域，清洗消毒餐具，垃圾分类处理。保持操作间及就餐区整洁卫生，无油污、无异味。乙方须使用自备的消杀用品、洗洁精等清洁消耗品，确保环境卫生。

（二）服务标准与要求

*.人员配置。

所有人员须持有有效健康证明，且健康证明在有效期内。服务期间，所有人员须穿戴统一的厨师帽、厨师服、防口水罩（透明口罩或面罩），保持个人清洁卫生。

厨师*名：须持有厨师的职业资格证书（初级及以上）或烹饪专业培训证明，具备*年以上烹饪经验，至少*人具备面点制作经验。年龄不得超过**周岁。

勤杂人员*名：负责帮厨、分餐、清洁等工作，须持有有效的健康合格证明。年龄不得超过**周岁。

注：当该期培训实际就餐人数≤***人时，在保证菜品质量和服务标准的前提下，经甲方现场管理人员书面同意后，乙方可对厨师和勤杂人员数量进行适量的核减，若乙方未申请或申请未经甲方同意，则仍须按原标准（厨师*名、勤杂人员*名）配备人员，在未经甲方允许的情况下擅自核减人员，按违约处理。

*.卫生与安全。

严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，生熟分开，食品留样（每餐留样不少于***克，保存**小时）。厨房及就餐区域须配备灭蝇灯、消毒柜等基本设施（由甲方提供）。乙方负责操作安全，不得发生食品安全事故及消防安全事故。

*.餐品质量。

菜品口味适中，咸淡适宜，符合大众饮食习惯。米饭软硬适中，自助餐模式下保证供应不断档。如遇菜品质量问题（如未熟、变质、异物等），乙方须在**分钟内重新制作并补供。

*.人员配合。

食品验收：甲方指定甲方现场管理人员，负责每日食材及菜品的验收签收，乙方须配合验收工作，对验收中发现的问题及时整改。

现场管理：甲方现场管理人员负责全程监督管理。乙方派驻的所有人员须服从甲方现场管理人员的指挥与安排。若出现不服从管理、态度恶劣、拒不配合等情形，乙方须在接到甲方通知后*小时内更换相关人员。

乙方伙食：乙方派驻人员的食宿由乙方自行保障，不得使用甲方提供的学员食材，不得在厨房内单独开火影响学员供餐秩序。

*.乙方责任。

（*）人员管理责任。确保所有从业人员持有效健康证上岗，厨师具备相应资质，年龄符合要求；统一着装，佩戴防口水罩，保持个人卫生；对人员行为负责，服从甲方现场管理，不得发生打架斗殴、酗酒闹事等事件。乙方自行保障派驻人员伙食。

（*）食品安全责任。严格执行食品安全操作规范，生熟分开，食品留样；不得使用变质、过期食材；发生食品安全事故时，承担全部责任及赔偿。

（*）操作安全责任。规范使用厨房设备，不得违规操作；每日离场前检查水、电、气关闭情况；发生消防安全事故或人身伤害事故时，承担相应责任。

（*）环境卫生责任。保持厨房及就餐区域整洁卫生，每日餐后彻底清洁；厨余垃圾日产日清；因卫生不达标导致的罚款或整改费用由乙方承担。

（*）供餐保障责任。按时开餐，确保菜品质量及数量；自助餐模式下及时补充菜品；因供餐延迟、菜品质量问题导致的学员投诉，承担相应违约责任。

（*）设备保管责任。对甲方提供的餐具、炊具、冰箱、冷库等设备负保管责任，因使用不当或人为损坏须照价赔偿。

（三）验收与扣款

甲方现场管理人员每日进行供餐质量检查及验收签收。

若发生以下情形，每次扣减该期实际结算金额的*%：

*.每周*次的伙食满意度调查未达到**%；

*.供餐延迟超过**分钟；

*.菜品明显不符合菜单约定或质量不达标；

*.就餐区域卫生不达标；

*.从业人员未持证上岗、年龄超标、未佩戴防口水罩或未统一着装；

*.从业人员不服从甲方现场管理，且乙方未在*小时内更换；

*.乙方人员使用甲方提供的学员食材解决自身伙食；

*.食品安全事故处理。

“食品安全事故”指因乙方操作不当（如食材未煮熟、交叉污染、使用变质食材、人员卫生不达标等）导致学员出现食物中毒症状的事件。事故等级由甲方根据医疗机构诊断、卫生部门调查结果及实际情况综合认定。乙方不得以“食材由甲方提供”为由推卸责任。乙方在验收食材时如发现问题应及时拒收并书面反馈，未反馈的视为认可食材质量，承担相应责任。

（四）合同签订

中标人须在公示完成后*个工作日内与甲方签订合同，并按要求提交项目预算金额的*%作为履约保证金（****元）。

四、报价要求

（一）报价方式

本项目采用下浮率报价，投标人只需填报一个下浮率（百分比，保留小数点后两位）：

本项目采用最低评标价法，下浮率最高的投标人中标。如出现并列最低，由采购小组根据投标人公司规模等因素确定中标人。

注：该报价包含项目全部人工成本（薪酬、保险、食宿交通、乙方派驻人员伙食等）和其他所有费用（清洁消耗品、一次性饭盒、管理费、税金、利润等所有除人工外的费用）。

（二）结算方式

该项目预算为**万元，共分*期完成（如遇不可抗力因素导致培训未达*期，按照实际培训期数结算相关费用），每期完成后**个工作日内支付该期费用，每期实际结算金额= *****元 × (* * 下浮率)×*。

当***人≤该期实际就餐人数≤***人时，*=*；当该期实际就餐人数***;***人时，*=该期实际就餐人数÷***。每期培训实际就餐人数，以甲方现场管理人员签收确认为准。

具体示例如下（假设下浮率**%，第*期培训实际就餐人数***人、第*期培训实际就餐人数***人），第*期结算金额= *****元 × (* * **%)×*=*****元，第*期结算金额= *****元 × (* * **%)×***÷***=*****.**元。

五、报价时间、方式、地点

*.报价截止时间：****年*月**日**时前。

*.报价方式及地址：各供应商可根据实际情况，采取密封送达或者邮寄等方式报价，地址:安徽省滁州市南谯区（具体位置电话联系）。

*.项目联系人及方式：

联系人：胡先生 马先生

联系电话：*********** ***********

*.监督电话：蒋先生***********

六、报价要求

*.供应商报价资料。详见附件报价文件格式，其他需要供应商提供的材料，供应商可自行明确。

*.密封及签字、盖章要求。

①报价表须由经办人签字并加盖单位印章；

②申请材料统一装入密封袋内，封口处应加盖单位公章，封面上注明项目名称、项目编号、申请人全称、并注明“报价文件”字样；

③申请人应当在本公告明确的递交截止时间前，将申请材料送达或者邮寄至采购机构指定地点，逾期递交的将拒收；

④电报、电话、电传等形式的概不接受；

⑤未按要求密封、标记的将拒收。

*.商务要求。供应商须完全响应服务要求，作为符合性审查条件，*项不满足视为无效报价。

备注：本询价单可根据实际情况和项目特点进行调整，报价人同时对递交材料的真实性负责。