四、主要标的信息

包组编号：***

包组名称：沈阳市第五中学采购教师及学生餐饮服务

服务类

名称：沈阳市第五中学采购教师及学生餐饮服务（*********餐饮服务）

服务范围：一、项目基本情况 沈阳市第五中学现拥有教职工***人，学生约****人。现通过公开招标形式，选择一家餐饮企业为全校师生提供餐饮服务。中标单位要严格执行《中华人民共和国食品安全法》等有关食品安全相关法规，确保全体学生安全用餐。

服务要求：二、人员管理 *.中标单位需根据食堂实际运营情况足额配置从业人员，并负责人员的招聘、录用、培训和考评，并承担聘用人员相应费用，包括工资、社会保险、福利等。从业人员与学校不存在劳动或劳务关系。 *.一经录用的从业人员应持健康证上岗，学校有权监督检查。 *.为创建安全校园，从业人员应严格遵守校园人员进出管理规定，上下班配合学校门卫做好登记，非经允许，不得擅自携带与食堂经营无关人员进入校内。 *.学校有权对食堂从业人员的操作规范进行监督检查，并将整改意见告知食堂负责人，中标单位要在一周内进行整改。 三、现场管理 *.学校提供满足食堂正常运营的基础设备及配套设施，并对合理损耗或已到报废期限的设备进行补充、更换。中标单位负责餐厅内部改造及相关设备设施的增添，并负责日常维护保养。如中标单位主动投资增添新设备作为提升满意度的增值服务，则后添置的厨房设备被列为中标单位固定资产。 *.日常所需的餐具、器具、一次性用品等均由中标单位负责。 *.中标单位应保持食堂区域标识明晰，原材料、物料、工具用具及个人物品存放整齐。保持窗明几净，干净整洁。 *.中标单位应建立健全管理制度（例如：岗位职责、流程规范、食品安全制度、生产安全制度、健康证公示、食品经营许可公示等），并做好省、市、区级教育局、市场监督管理局等有关监管部门的例行检查。 *.中标单位负责缴纳水费、电费、燃气费。 *.服务期内，未经学校同意，中标单位不得以任何形式将食堂经营权、房屋、场地和设备全部或部分转让、出租、出借给第三方（中标单位自行添置的设备设施等动产除外）。 四、供餐模式及供餐时间 教师餐：推荐采用自助餐，与学生同质同餐。 供餐时间：早餐：*：**—*：** 午餐：**：**—**：** 学生餐：美食广场模式 供餐时间： 早餐：*：****：** 午餐：**:*****:** 晚餐：**:*****:** 若无学校通知，中标单位不得无故自行更改供餐时间。 五、供餐标准及支付方式 *.教师餐：教职工餐费：**元人天，由学校按大东区财政拨付的餐费标准以转账方式按季度支付给中标单位。 *.学生餐：早餐****元，午餐、晚餐*****元不等，包括：基础套餐、营养套餐、盖浇饭、回民餐、风味面食、面条类、各种风味等不少于**种菜品供学生自主选择，菜品搭配营养、科学、健康。中标单位应尽可能保证在周期内轮换菜单品种的变化多样性，菜单可

服务时间：自合同签订之日起一年 具体以甲乙双方签订合同为准。

服务标准：九、食材选用标准 *、禽肉类：经定点屠宰，检疫检验合格，符合** *********食品安全国家标准，所含有毒有害物质不超过最高限量的，表皮白净、毛少或无毛，脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色，弹性好，按之速度恢复，表面不粘手，有正常的肉味。达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白。必须经正规的检验检疫部门检验，并具有检验合格证明。 *、蛋类：符合卫生部规定 ** ********* 《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》的卫生标准，鸡蛋的质量等级不低于二级大鸡蛋标准，出厂时间在*天内，蛋壳表面干净、完整、坚实，附有一层无光泽的胶质薄膜，手中振摇无声响，包装为定量包装，并有防碎垫板，鸡蛋中不得检出氯霉素，沙门氏菌等物质。 *、畜肉：符合国家制定的卫生标准，肉品品质检验合格证明，达到一级鲜度，肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白。 *、水产类：体表鳞片完整或较完整，不易脱落。体表粘液透明无臭味，具有固有色泽，鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味，眼球饱满，角膜透明或稍混浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。 *、蔬菜类：不能低于“无公害蔬菜”等级标准。外观要求：成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀，外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害及机械损伤。 *、调味品类：符合*** ********** 调味品分类国家标准。所采购商品必须具备其所具有的颜色、味道、状态、必须干爽，不得出现霉烂变质、有异味产品。 *、水果饮料类：果形周正，发育正常，大小均匀，不得有畸形果，皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛正常，具有本品种应有的特征，成熟时应有的颜色，果实成熟、质脆、汁多、甜度高、口感好、无生果、过熟果，无明显严重伤害。 *、食用油产品质量要求：大豆油必须经地方正规的检验检疫部门检验，并出具验收合格证明，达到或者优于************《大豆油》国家标准。 *、奶制品产品质量要求：牛奶纯牛奶必须完全达到或者优于************《食品安全国家标准灭菌乳，并且为非复原乳，调制品必须完全达到或者优于************《食品安全国家标准调制乳，并且为非复原乳，供货日期在生产日期*日内。必须经地方正规的检验检疫部门检验，并具有验收合格证明。 **、大米必须符合************标准，并拥有食品生产许可

五、评审专家（单一来源采购人员）名单： 王世红、华丽丽、秦欢、何欢（包组编号：***）

六、代理服务收费标准及金额：

包组编号：***

包组名称：沈阳市第五中学采购教师及学生餐饮服务

代理服务收费标准及金额：支付标准：本项目按预算金额参照《招标代理服务收费管理暂行办法》(计价格[****]****号)，按差额定率累进法计算代理服务费收取。向成交人收取代理服务费金额**,***.**（元）

七、公告期限

自本公告发布之日起 * 个工作日。

八、其他补充事宜

无

九、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。

*.采购人信息

名 称：沈阳市第五中学

地 址：辽宁省沈阳市大北关街***号

联系方式：************

*.采购代理机构信息

名 称：辽宁文星招投标代理有限公司

地 址：沈阳市沈河区市府大路***号

联系方式：************

*.项目联系方式

项目联系人：尚峰、张丹

电 话：************

十、附件

采购文件：发布招标文件第五中学餐饮服务.***