****年炊事员培训招标公告（***）

（一）炊事员新训及复训（报价项目）
*.培训时间：约**天，开训时间待定。授课时长不得少于***课时，其中每课时约为**分钟。
*.培训地点：武汉市内，具体地点待定。
*.培训方式：教培机构安排*名以上教培人员驻队培训。
*.培训内容：烹饪基础理论；食谱的制定与营养配餐知识；饮食成本核算；炊事设施安全操作常识；刀功勺功基础；红案菜肴制作；白案面点制作；小菜腌制；特色菜制作；地方风味菜制作。
*.其他要求：必须完成所有课程教学，学员结业考核合格率须达到***%，协助部队做好结业考核和等级鉴定工作；提供必要的教学器材（培训完毕后教培机构可收走）。
*.投标限价：初级培训费****元/人（**人），中级培训费****元/人（**人），合计******元。
（二）免费服务项目（必须满足）
*.炊事员新训及复训提供外请教培人员，人员为湖北省内知名餐饮酒店行政主厨或名厨，外请教培人员授课不得少于*课时。
*.炊事员新训及复训提供参观见学，参观见学地点为武汉市内知名餐饮酒店，主要对操作间环境和烹饪操作过程进行参观学习。
*.炊事员新训及复训跟踪服务：①为毕业学员提供免费电话和网络指导；②根据毕业学员所驻单位地域特点及人员口味协助编制食谱；③为毕业学员提供地方知名餐饮酒店学习实践机会。
*.为炊事员新训及复训学员提供烹饪类中级、高级、技师、高级技师和营养师等资格证的考务咨询。