采购公告

上海机电设备招标有限公司受兴业银行股份有限公司（以下简称采购人）委托，对“兴业银行关于驻榕机构食堂服务采购项目”相关信息进行公告。
兴业银行关于驻榕机构食堂服务采购项目供应商征集调研公告
根据我行后勤保障工作需要，开展驻榕机构食堂服务项目采购工作，现公开对驻榕机构食堂服务采购项目进行供应商征集调研，有关事宜如下：
一、采购需求及资格要求
*.*采购需求
我行为做好驻榕机构后勤服务保障，本次拟开展驻榕机构食堂服务采购项目。本项目包含两个食堂，分别为：江滨食堂（福州市台江区江滨中大道***号兴业银行大厦）、元洪食堂（福州市鼓楼区五一中路**号元洪大厦），采用自助餐供餐模式。其中江滨食堂共有**条餐线（自助餐线**条、面档*个），元洪食堂共有*条餐线（自助餐线*条、面档*个）。
我行食堂提供全年***天三餐餐饮服务，预计午餐用餐人数峰值为：江滨食堂约****人、元洪食堂约***人。
本次采购食堂运营管理服务供应商，服务内容包括但不限于：***天每日三餐供应和其他活动用餐服务、食堂结算管理、食材供应或代采、设备维修/厨杂用品代采、自制产品售卖等服务。费用方面，运营人力成本、行政办公费、运营费用、税金及管理酬金实行包干制；食材、设备维修/厨杂用品等费用据实结算；能耗及场地费用由我行承担。
*.*人员要求
本次采购食堂人员薪酬采用包干模式，总人数约***人，包括但不限于行政管理人员、厨师、切配、厨工、服务员等。
*.*.*项目运营团队中所有工作人员均符合国家和地方法规规定的行业健康标准，并持有健康证及卫生知识培训合格证。
*.*.*主要管理岗位人员应取得相应的职业资质证书或岗位证书、专业技术证书；操作/服务岗位人员应取得相应的专业技能证书或职业技能资格证书，并符合国家有关持证上岗的规定。
*.*.*行政管理人员、厨师、面点师、切配、服务员应为企业自有人员,主要管理人员素质要求见下表：
序号岗位类别素质要求
*餐饮经理*）自然条件：男性≤**岁/女性≤**岁，五官端正、身体健康，普通话标准。
*）学历要求：大专及以上学历。
*）执业资格：具有食品安全管理员*证，或营养配餐员职业资格或营养师资格证书的优先考虑。
*）技能要求：具有丰富的餐饮服务、成本控制、食品营养卫生等餐饮专业知识，熟悉餐饮管理方面的卫生管理和国家有关法律法规；能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，监督餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
*）经验要求：单次用餐人员****人以上，五年以上餐饮管理工作经验。具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。
*）其他要求：具有国家认可的检测机构发放的有效期内的健康证明。
*厨师长*)自然条件：男性≤**岁/女性＜**岁，五官端正、身体健康，普通话标准。
*)学历要求：相当高中（中专）以上学历。
*)执业资格：持有国家厨师或中式烹调师（高级/三级）及以上资格证书，如有营养配餐员职业资格证书的优先考虑。
*)技能要求：熟悉掌握各项餐饮制作工艺和流程，熟悉餐饮管理方面的卫生管理和国家有关法律法规。
*)经验要求：担任过****人以上标准餐厅的主厨/厨师长，并具有上述*年以上的工作经验；兼具南北风味餐饮烹饪经验；具有****人以上标准餐厅的主厨/厨师长经验的优先考虑。
*)其他要求：具有国家认可的检测机构发放的有效期内的健康证明。
*)如综合能力素质评价特别优秀，且具有多年从业经验的，可适当放宽***项所列要求。
*.*服务要求
*.*.*基础管理。负责日常管理、人事管理、财务管理、仓库管理、采购管理、档案管理、质量管理、食品安全管理、投诉处理、客户意见征集、人员服务及外包服务监督、突发事件应对、活动支持、对外统筹与协调等。
*.*.*日常供餐服务。两个食堂均采用自助餐模式，餐食品种包含主食、水果、酸奶、糕点、荤素菜、特色面食等，各餐次品种不少于**种，科学配菜确保荤菜周重复率≤**%。根据我行要求，提供其他活动用餐。
*.*.*代采服务。建立全流程采购制度，严控物资质量与成本。根据我行需求，代采食材、厨杂用品、设备维修等，代采垫资后据实结算，不得从中获利。
*.*.*成本控制管理。安排专人负责账务管理，确保账物相符，每日核算成本、每月编制食堂财务报表、采购明细，并分析成本、运行情况，提交我行；指定专人负责收费结算系统运维，及时处理外购平台商品及异常事项。
*.*.*安全管理。建立健全安全生产规章制度和操作规程。定期做好设备维保工作，确保厨房设备设施安全完好；建立规范的物资采购验收制度，留存验收凭证，严格把控食品质量安全；按食品药品监督管理局要求，每餐做好留样封存；定期抽查每个品类的食材，送至具备资质的检测机构进行检测。
*.*.*卫生管理。厨房环境及设备设施整洁；就餐区环境整洁无异味、设施座椅干净；工具餐具分类使用、规范消毒。
*.*.* 财产代管。负责公共财产日常管理、维护、使用、维修、盘点等的管理。
*.*.*证照办理。办理食堂项目相关经营证照，并全面承担食堂运营安全管理责任。
*.*.*食材供应能力。供应商应在福州地区具备稳定、合规、可追溯的食材供应链保障体系，保障体系可为供应商自建平台或与市场化食材供应商合作两种方式。其中，自建平台为供应商自有的采购渠道、仓储、加工、分拣、冷链物流及配送体系。供应商采取的上述任一方式，均需满足以下要求：
*.*.*.*具备全品类食材的供货渠道，包括但不限于肉禽类、水产类、冻品类、蛋奶类、豆类及制品、菌菇类、蔬菜类、水果类、粮油调味品类、主食类（谷物、薯类）等。
*.*.*.*具备符合食品安全要求的仓储设备及设施，确保食材安全储存。食品储存区应远离污染源，符合食品加工储存及生产工艺要求。
*.*.*.*具有自有或租赁配送场地（需提供自有场地产权证明或租赁合同期限在一年及以上）。
*.*.*.*具备完善的内控管理制，建立食材采购、配送、原材料管理、食品安全管理、不合格产品召回管理、突发事件应急管理、投诉管理、四害消杀、场地、配送车辆消毒、检测及留样等相关管理制度。
*.*.*.*应配备食品安全管理员、检测员（需提供资质证书、用工合同及社保缴纳证明）。
*.*.*.*供应商为自建平台的，应配备分捡、配送等员工不少于**人（含外包、派遣等，需提供社保、缴交，外包、派遣合同、结算发票、健康证等证明材料，下同）。供应商与市场化食材供应商合作的，合作供应商应配备分检、配送等员工不少于**人。
*.*.*.*具备固定配送车辆和人员的能力，配送产品的车辆应为专用封闭式，车辆内部结构应平整、便于清洁，配送冷冻、冷藏食品的车辆应有温度控制设备，符合食品安全运输要求。自有车辆或外包车辆不少于**部（需提供行驶证、外包车辆合同、结算发票等）。
*.*.*.*具备食品溯源等专业的设备和专业技术能力，具有食品安全检测场地、食品安全检测设备、食品留样设备等。
*.*.*.*具备有效期内的《食品生产许可证》或《食品经营许可证》，并与其供应的食品相符合。
*.*.*.**具有自建食材供应链平台的供应商，须提供自建平台的相关证明材料，以及****年*月至今的全品类食材采购证明材料，包括采购合同（合同金额不低于****万元/年）及对应结算金额的正规发票；依托市场化食材供应商方式的，须提供****年*月至今不少于*家综合品类食材供应商的合作及其全品类食材采购证明材料，包括合作协议、采购合同等，每家食材供应商合同金额不低于****万元/年。
*.*.**供应商企业****年**月单位社会保险在福州市参保人数***人（含）及以上。
*.*.**供应商须充分理解我行服务需求并能够根据需求提供相应的服务。
*.*.**本项目后续将设立投标保证金及履约保证金，供应商应按招标文件及合同约定足额缴纳。
*.*.**具有健全的财务会计制度。
*.*.**法定代表人为同一个人的两个及两个以上法人，母公司与全资子公司/由其控股的子公司，不得同时参与本项目。
*.*.**本项目不接受联合体报名。
*.*.**本项目不允许转包。
*.* 供应商资质要求
*.*.*企业成立一年以上，经营稳健，可稳定提供服务。
*.*.*具备****年*月*日至今，在福州市与政府、金融机构、企业等开展员工食堂餐饮服务（要求现场加工和烹制，单餐用餐人数不少于****人）成功合作案例。年度合作合同中服务费和管理费的年合同金额***万以上（含），其中服务费包含现场加工、烹制及其他服务，不含冷链配送服务、食材成本和餐具厨具等费用。（合作案例须提供相关案例合同证明材料,并标示案例要求和费用组成等相关内容,以合同签订日期为准，如合同无法有效证明合同金额的具体组成，可提供由甲方出具的盖章文件进行证明；用餐人数可提供甲方的每月用餐人员结算单等佐证材料，或由甲方出具的盖章文件进行证明）。
备注：①供应商若只提供一个符合要求的案例，则默认为该供应商仅有一个案例符合要求；②若供应商有多个案例符合要求，请供应商提供多个符合要求的案例。
二、报名要求
*.* 依法成立，为存续、在营、开业、在册、登记成立等正常企业状态。
*.*在兴业银行开立对公账户，若中标本项目，则通过兴业银行对公账户结算该项目所有相关费用。
*.*充分理解我行服务需求并能够根据需求提供相应的服务。
*.*具有良好的商业信誉且经营正常。
*.*依法缴纳税收和社会保障资金。
*.*未被“信用中国”网列入“重大税收违法案件当事人名单”、未被“中国执行信息公开网”列入“失信被执行人名单”、未被“中国政府采购网”列入“政府采购严重违法失信行为信息记录名单”、未被“国家企业信用信息公示系统”列入网站“严重违法失信企业名单”，不在兴业银行供应商禁用/退出期内。
*.* 经营范围经国家行政管理部门依法批准，同时获得从事行业有效执业证明、行政许可、专业资质等证照。
*.* 两年内目标服务领域未出现严重安全事件。
三、报名方式
采购部门联系人：
刘老师，联系电话：*************
叶老师，联系电话：*************
联系时间：工作日*:*****:**，**:*****:**(其他时间请勿打扰)。供应商如有意向参与，请先登录兴业银行采购门户（*****://**.***.***.**/）提交资料申请注册账号。注册审批通过后供应商可登录兴业银行采购门户，通过首页“采购管理”—“供应商寻源”—“待报名列表”中找到本次项目，点击“报名”即可参与。
欢迎各供应商对此项目的需求、技术要求、服务要求提出书面意见或建议，若有请将于征集截止时间前提交至********@***.***.**邮箱，相关意见本行接收后将不再另行回复。邮件及材料请标明：《兴业银行*****采购项目》需求意见或建议*公司名称（全称）。
*.提交的供应商资料内容包括如下三项：
材料*：《兴业银行关于驻榕机构食堂服务采购项目》供应商征集反馈材料*公司名称（全称）
材料*：兴业银行关于驻榕机构食堂服务采购项目信息收集表
材料*：承诺函
以上三项材料填报模板详见本公告附件，提交材料***无需加盖公司（单位）公章。材料*需加盖公司（单位）公章或者由法定代表人签字。
调研若有变更，请以兴业银行采购门户最新发布的征集调研信息为准。
四、注意事项
*.能够完全满足我行采购需求、有合作意向、符合资格要求、报名要求的供应商均可报名。
*.本次市场调研不代表采购邀请或意向，仅为调研市场情况发起。若需后续对接，我行将会主动联系报名者；未予联系的报名者，我行将对材料予以保密。
*.本次市场调研不收取供应商的任何费用。
*.供应商须对报名信息和资料的真实性负责。如提供虚假材料，将取消报名资格并列入我行供应商黑名单。
*.对于上述事项存在疑问的，请及时与我行联系。
五、征集时间

注意：本项目寻源开始时间：**********；寻源截止时间：********** **:**；

附件信息：