餐饮服务保障采购项目采购意向公告
2026-03-06
山东/济南 招标采购
餐饮服务保障采购项目采购意向公告
山东/济南-2026-03-06 00:00:00
山东/济南-2026-03-06 00:00:00
餐饮服务保障采购项目采购意向公告
为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将餐饮服务保障采购项目的采购意向公开如下：
| 序号 | 采购项目名称 | 需求概况 | 初步技术参数 | 预算金额(万元) | 预计采购时间 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| * | 餐饮服务保障采购项目 |
采购内容：餐饮服务保障采购项目
采购数量：*项
主要功能或目标：本项目拟选定*家供应商，为济南区域食堂提供包括但不限于食品、菜品制作、加工、卫生等系列服务，所需场地、炊具、主副食原料、日常耗材（清洁、洗消防疫等用品）均由采购单位购买提供，服务地点为*食堂和*分中心两个餐厅（同一院落不同楼栋），具体如下：
*.*食堂（日常保障）：工作日早餐约***人就餐，午餐约***人就餐，晚餐约**人就餐；周末和节假日全天共计约**人就餐。
*.*分中心食堂（临时保障）：平时无人员就餐，采购单位根据临时就餐时间及人数提前通知供应商，供应商配合做好饮食保障工作，具体服务保障人数以采购单位实际需求为准。
需满足的要求：供应商提供不低于**人的劳务服务团队,为*食堂和*分中心两个餐厅实施全年不间断服务保障，同时满足以下要求：
*.食品安全：严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食材储存、加工、供应等环节安全可控，杜绝食品安全事故。
*.服务质量：按照采购单位要求，提供优质、高效、文明的餐饮服务，保证菜品口味、营养搭配及供应及时性，满足不同时段就餐需求。
*.成本管控：根据就餐人数和就餐标准科学制定食谱，不超量制作，杜绝浪费现象、严防跑冒滴漏。
*.环境卫生：保持食堂环境整洁，严格执行餐具清洗消毒制度，定期对操作间、就餐区进行消杀，营造安全卫生的就餐环境。
*.人员管理：团队服务人员须持有效健康证明上岗，遵守采购单位的各项规章制度，服从统一管理和调度。
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各岗位人员配置及要求如下： *.厨师长（*人） 人员要求：男性，**周岁以下,具有多年餐饮管理经验,具备较强的组织协调能力和责任意识。 主要职责：全面负责食堂餐饮管理工作，确保伙食质量与安全；管理所属团队人员,规范组织保障服务；维护检查物资器具,制定并上报周食谱,规范登记统计各类台账；统筹协调*、*两个餐厅餐饮保障，确保服务无缝衔接；完成采购单位交办的其他食堂保障工作。 *.厨师（*人） 人员要求：男性，**周岁以下,厨艺精湛，熟悉中式菜肴制作。 主要职责：协助厨师长做好食谱制订与调整、严格按照食谱和操作规范进行菜肴制作、保证菜品口味、色泽与营养；负责饮食卫生安全，做好操作间区域的环境卫生和设备设施清洁维护；配合完成食材粗加工、备料等辅助工作。 *.切配师（*人） 人员要求：**周岁以下，熟悉各类菜品切配方法。 主要职责：掌握各类食材特点,根据食材特性及菜品类型对原材料进行清洗、分拣、腌制及刀工处理；合理利用食材，确保出菜效率；负责切配区域的卫生清洁与工具消毒。 *.面点师（*人） 人员要求：**周岁以下，擅长各类主食、点心制作。 主要职责：协助厨师长做好食谱制订与调整、严格按照食谱和操作规范进行面食搭配和制作；负责面点制作区域的卫生清洁和设备维护。 *.服务员（*人） 人员要求：女性，其中*人**岁以下，具备酒店服务岗位和管理经验，其余人员**周岁之下；相貌端正、形象气质佳。 主要职责：负责人员就餐登记、餐食分发与上菜；维护就餐秩序，文明引导就餐；做好餐厅环境卫生清洁、餐具摆放与回收；及时清理餐桌卫生和厨余垃圾；保持就餐区整洁有序。 *.洗碗工（*人） 人员要求：**周岁以下，责任心强、能吃苦耐劳，做事细心认真。 主要职责：餐后对餐具进行回收，并按规范进行清洗、消毒；对消毒后的餐具进行归类存放，保障餐具卫生安全；负责洗碗间及其他区域的清洁卫生。 | ***.** | ****年**月 | 合同*年*签，最多签*年。 |
注：*.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；
*.供应商可以通过采购平台反馈参与意向和意见建议。
联系人：王新民
联系方式：***********
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