濠江区春季校园食品安全温馨提示

　　春回大地，万物复苏，濠江区各校园正焕发出蓬勃生机。然而，春季气温回升，细菌“活跃”指数飙升，食物极易腐败变质，稍有不慎就可能引发肠胃不适甚至食物中毒！为保障全区师生吃得安心、吃得健康，濠江区市场监管局特发布以下春季校园食品安全提示。

　　一、严守安全底线，织密“防护网”

　　校园食品安全是重中之重，各学校、幼儿园、学校食堂经营者及校外供餐单位须立即行动，落实“六个到位”：

　　严格落实校园食品安全校长（园长）负责制，配齐配强食品安全总监、管理员，完善“日管控、周排查、月调度”机制。定期自查风险，确保隐患早发现、早处置，让食品安全责任“落地生根”。

　　*. 场所设施清洁到位

　　全面开展食堂“大扫除”：彻底清理加工区、库房、就餐区死角，清除油污霉斑；配齐“三防”设施（防鼠、防蝇、防尘），规范安装挡鼠板、灭蝇灯；检修冷藏冷冻、消毒设备，确保“零故障”运行，杜绝虫害隐患。

　　*. 食材源头管控到位

　　严把采购关：大宗食材（米、面、油、肉蛋奶）定点配送、索证索票，留存完整台账；严禁使用过期变质、感官异常食品，尤其紧盯湿米粉、干蘑菇、木耳等易霉变食材；严格遵循“先进先出”原则，定期清理库存，守住“入口安全”。

　　*. 加工操作规范到位

　　严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、荤素分离，刀具砧板按色标管理；烹饪务必烧熟煮透，中小学校禁止制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等高风险食品；湿米粉加工和贮存全程严控，严防米酵菌酸毒素中毒！

　　*. 人员健康管理到位

　　全员健康证“全覆盖”，上岗前***%检查；开展《汕头市学校食堂食品安全操作要点》等食品安全知识培训，强化规范操作意识；落实晨检制度，发现发热、腹泻人员立即停岗，杜绝“带病上岗”。

　　*. 节约风尚践行到位

　　食堂醒目位置张贴“光盘行动”标语，菜单标注菜品分量，方便学生按需点餐；安排专人引导按需点餐，减少浪费，让节约成为校园新“潮”！

　　校园安全，人人有责！濠江区师生及家长请做好“三件事”：

　　*. 养成健康习惯，远离“病从口入”

　　学生：饭前便后洗手，不喝生水；少光顾无证摊点，拒绝“三无食品”（无生产日期、无质量合格证、无厂家）；倡导“公筷公勺”，践行“文明餐桌”。

　　家长：配合学校教育，提醒孩子不买高风险零食（如冷饮、生食水产品），科学安排加餐（两餐间吃坚果、水果干，睡前*小时不加餐）。

　　*. 注重均衡营养，科学饮食更健康

　　遵循“低油低盐低糖”原则，每日搭配谷物、优质蛋白（肉蛋奶）、新鲜蔬果，拒绝偏食挑食；

　　少吃油炸烧烤，多吃蒸煮清淡菜，避免寒凉食品（如冰激凌），降低肠胃负担，助力身体“满格生长”！

　　*. 积极监督反馈，共建安全环境

　　发现食品安全问题（如食堂卫生不达标、食材异常），请第一时间向学校或拨打*****举报！您的监督，就是守护“小花朵”的力量！