全市各学校、幼儿园、校园配餐服务企业：春回大地，万物复苏，**** 年春季学期如期开学。为切实保障广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，现就春季学期校园食品安全工作，松原市市场监督管理局向学校食堂、校园配餐服务企业、家长及学生作出如下提示：

一、致学校食堂、校园配餐服务企业

*. 严格落实主体责任全面落实食品安全校长（园长）负责制和校园配餐服务企业主体责任，健全食品安全管理制度，明确岗位职责，强化日常巡查，杜绝食品安全管理漏洞。

*. 严把食材采购验收关严格执行食材索证索票、进货查验制度，严禁采购、使用来源不明、过期变质、感官性状异常的食品及原料；重点加强对生鲜肉类、水产品、冷链食品、豆制品、蔬菜等易腐食材的查验与管控，做到台账清晰、可追溯。

*. 强化加工制作规范严格执行生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开，防止交叉污染；食物烧熟煮透，中心温度不低于 **℃；餐用具严格清洗、消毒、保洁，保持操作间环境卫生整洁、通风良好

。*. 严控餐食留样管理每餐次、每品种食品必须按规定足量、按时留样，冷藏保存 ** 小时以上，做好留样记录，确保一旦发生问题可快速核查溯源。

*. 加强从业人员健康管理食堂及配餐从业人员持有效健康证明上岗，每日开展健康监测，出现发热、腹泻、咳嗽、皮肤伤口或感染等症状立即离岗；严格执行洗手消毒、穿戴工作衣帽口罩等操作规范。

*. 做好环境卫生与防虫防害定期对食堂、库房、操作间、就餐区进行清洁消杀，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等病媒生物孳生地；保持食材储存分类分架、隔墙离地，严防受潮、霉变、污染。

二、致家长、学生

*. 优先选择安全就餐场所就餐优先选择校内食堂；校外就餐应选择证照齐全、卫生规范的餐饮单位，不食用无证摊贩食品。

*. 谨慎选择网络订餐订餐时认真查看商家资质与评价，优先选择距离近、信

誉好的商家；食品送达后及时检查、尽快食用，不长时间存放。

*. 养成良好饮食习惯饭前便后规范洗手，不喝生水，不吃生冷不洁、过期变质、来源不明食品，合理膳食、均衡营养，避免暴饮暴食。

广大师生、家长如发现校园食品安全问题，可及时拨打*****投诉举报电话，依法维护自身合法权益。松原市市场监督管理局将持续加大开学后校园食品安全监督检查力度，开展常态化检查，严厉打击各类校园食品安全违法违规行为，对违法违规行为“零容忍、零懈怠”。特此提示！

松原市市场监督管理局

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