（一）、承包范围

*、医院食堂职工餐和病友餐的伙食供应，职工餐就餐刷卡工作。

*、病友餐配送服务及餐具清洁消毒；

*、食堂内环境卫生和食品安全卫生管理；

*、开餐菜谱的合理搭配；

*、食堂内设施设备管理；

*、整体承包食堂水、电、气、设备日常维修、日常耗材等支出费用，（按表每月计费，从承包费用中扣除）

*、协助医院做好配送公司每日配送菜品称重、验收等工作；

*、与食堂劳务相关的工作项目。

（二）、承包方式

*、医院将食堂用工服务按整体协议价一次性议定全年服务价格承包给承包人，承包人自行聘请包括厨师在内的工作人员不少于*人，按医院服务要求做好伙食供应。

*、承包人独立负责工作人员的聘辞和工资福利、加班费等费用的发放，并负责聘请人员的保险待遇的购买。包括承包人在内的所有工作人员与医院均不发生劳动关系。

*、医院提供场地和食堂所需设施设备，承包人承担水、电、燃气、设备维修、日常耗材等费用（设备更换由医院承担），承包人需按照医院节能降耗相关管理规定做好节约水、电、燃气等，杜绝浪费。

*、医院提供雇佣人员住宿，雇佣人员需遵守法律法规及医院相关管理制度，自觉遵守安全生产相关规定，严格遵守工作纪律，食堂设备严格按照操作流程操作，如在服务期内承包人或雇用的人员因自身过错、意外事件导致的医院工作人员或任何第三人财产、人身损害的，均由承包人自行承担。造成严重后果将依法追究其法律责任。

*、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他安全生产事故，追究相关责任。

（三）、服务人数

用餐人数职工餐约为***人，病友餐约为****人。

（四）、用餐标准明细（每日）

（五）、服务要求

*、承包人应保证食堂有足够的工作人员【包括营养师（可兼任）、厨师、配菜、送饭、洗碗等】完成每日三餐伙食供应，严格按院方规定准时、保质、保量开餐，职工餐早餐*：****：** ，中餐**：**（中班）、**：*****：**，晚餐**：*****：**；病友餐早餐*：****：**，中餐**：*****：**，晚餐*：****：**。

*、医院对承包人伙食质量、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督和考核，并有权要求承包人及时整改。

*、承包人所有员工需持健康证上岗，每年体检一次，并将结果交医院备查。无健康证或健康证过期，均不得上岗。

*、对承包经营的食堂食品安全全面负责，严格遵守食品安全法规，落实“日管控、周排查、月调度”机制。

（*）需落实进货查验、索证索票（每日存档），严禁使用过期/变质食材；规范生熟分开、餐用具消毒、食品留样（每餐留样并记录）等流程，确保加工制作符合安全标准 。

（*）乙方需配合甲方检查考核，参与食品安全会商；发现安全隐患或事故潜在风险，立即停止服务并同步报告甲方及监管部门，启动应急处置预案 。

（*）严格执行食品安全相关法律法规，如出现因乙方操作流程不规范或未按流程操作导致的食品安全事故，由乙方承担全部责任，造成严重后果的将追究其法律责任。

（六）、其他要求及说明

*、服务时间及地点

（*）服务期限：壹年（如年度内发生重大过错造成严重不良后果或考核*次不合格，医院有权终止合同重新挑选服务方）。

（*）服务地点：采购人指定地点。

*、结算方式

本项目实行按月度凭正式劳务发票支付，医院以劳务工资形式，根据每月考核结果扣除每月水电气、维修、耗材费用后拨付用工服务承包费用给承包人，相关制度详见附件。

*、成交供应商对作业工人须缴纳社会保险，且作业期间发生的意外及造成的其他相关损失均由成交供应商自行承担。

*、本项目为包干方式，劳务、水、电、气、设备日常维修、日常耗材等开支，包含实施过程中应缴纳的税费、管理费、保险费（含意外保险）、员工服装费等一切与该项目有关的合理费用。

*、投标人应详细列明项目所需的各项费用，一旦中标，在项目实施过程中出现任何费用的遗漏，均由中标人负责，采购人不再另行支付任何费用。

*、投标人在投标前须踏勘现场的，踏勘期间发生的意外自负，有关费用自理。

对于上述项目的要求，供应商应在投标文件中进行响应并做出说明及承诺。

附件：

浏阳市脑科医院（浏阳市精神病医院）

食堂考核办法

为进一步加强食堂餐饮工作的管理，使食堂工作人员更好地为病友和职工提供优质规范的服务，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，保证饮食安全，现依据《中华人民共和国食品卫生法》，结合医院实际情况制订本办法。

一、检查范围

伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及科室和病友满意率等。

二、量化考核

（一）后勤保障部和财务科每月*次对食堂工作情况进行督促检查，其余时间不定期抽查，检查人填写工作检查记录由食堂承包人员签字认可并整理保存。根据平时检查结果，医院有权针对出现的问题对食堂承包人员实施并下达书面整改通知，责成承包人限期整改。

（二）月底考核由后勤保障部牵头组织实施，结合日常考核结果取平均值对每月工作评定，评定结果报分管领导批准后，对食堂承包人实施奖惩兑现。兑现在每月支付食堂劳务费时进行清算。综合考核评定结果**分为合格，**分及以上足额支付月劳务费；低于**分为不合格，每少*分扣***元。

食堂月督查考核检查内容及扣分标准（***分制）

考核月份： 考核评分：

被考核人签字： 考核人：

详见功能与要求

详见功能与要求

（*）服务期限：壹年（如年度内发生重大过错造成严重不良后果或考核*次不合格，医院有权终止合同重新挑选服务方）。

   （*）服务地点：采购人指定地点。

详见功能与要求

*）验收主体：甲方为项目的验收主体

验收组织方式：?自行组织  □委托第三方组织

是否邀请本项目的其他供应商：□是 ?否

是否邀请专家：□是 ?否

是否邀请服务对象：?是 □否

是否邀请第三方检测机构：□是 ?否

*）履约验收时间：供应商提出验收申请之日起* 日内组织验收。

*）履约验收方式： □一次性验收 ?（分期/分项验收

*）履约验收程序：按照浏阳市财政局文件浏阳市财政局《关于转发〈长沙市财政局关于加强长沙市政府采购项目履约验收工作的通知〉的通知》(浏财函【****】*号)规定的验收程序申请验收。

*）履约验收的主体：浏阳市脑科医院（浏阳市精神病医院）。

详见功能与要求