滁州市田家炳学校食堂劳务服务项目（二次）招标文件答疑澄清公告

各潜在投标人：

关于滁州市田家炳学校食堂劳务服务项目（二次）的招标文件，现答疑如下：

疑问*：招标文件中第三章评标办法资信标评分细则第三项“中式烹调师、中式面点师、食品安全管理师、健康管理师、公共营养师、消防设施操作员等证书均需提供技能人才全国联网(****://****.****.***.**/)查询截图。”经咨询核实，食品安全管理员证书是食品生产经营企业人员配备的合规证明，由地方监管部门组织培训考核，不属于国家职业资格或职业技能等级证书，因此不在国家职业资格证书查询网站(****://****.****.***.**/)收录范围内。

回复*：上述要求提供查询截图的为“食品安全管理师”，“食品安全管理员”不在此列，无需提供技能人才全国联网(****://****.****.***.**/)查询截图，故按原招标文件要求执行。

疑问*：招标文件中第三章评标办法（综合评分法）：四、比较与评价中“*.人员配备：（*）项目经理：*）具有四级及以上消防设施操作员证书得*分”。该条款要求食堂餐饮项目经理持四级及以上消防设施操作员证书，我公司认为此设定存在不合理之处，构成不合理限制。

回复*：现将“*）具有四级及以上消防设施操作员证书得*分”，修改为“*）具有三级及以上食品检验员证书得*分”，具体详见答疑澄清文件。

疑问*：招标文件将三级及以上食品安全管理师证书作为项目经理、厨师长的计分项，但结合安徽省相关职业认定实际情况，该要求存在明显不合理性：*、安徽省食品安全管理师职业技能认定考试由安徽省烹饪协会组织，截至本项目招标公告发布时（****年*月），仅于 ****年*月、** 月开展过两批次职业技能等级认定（高级工），全省通过认定的人员总数仅***人。而安徽省常住人口超 **** 万，食堂类相关从业主体数量众多，该证书的覆盖面极低，属于小众稀缺证书，难以满足项目招标对合格投标人的遴选需求；*、食堂劳务服务的核心是规范操作与日常管理，食品安全保障应通过标准化流程、合规培训实现，而非依赖此类刚开展认定、覆盖面极低的证书。

回复*：食品安全管理师在技能等级评价中是人才筛选与能力认证核心角色，该工种评价自 ****年新职业认定后逐步推进，****年国家职业标准发布后全面规范，证书是企业合规、招投标、职业发展与政策红利的关键凭证。

经查询“职业技能等级评价机构公示查询系统”安徽省食品安全管理师职业技能认定考试，不仅“安徽省烹饪协会”组织，另有“安徽省团餐配送行业协会”“安徽省医学保健养生研究会”均有组织食品安全管理师职业技能认定考试。食品安全管理师的认定面向全国，经查询“职业技能等级评价机构公示查询系统”，全国有多家考试认定机构，本项目不限定认定机构的区域范围，凡在“技能人才全国联网(****://****.****.***.**/)”网站可以查询的，均予以认可，故按原招标文件要求执行。

疑问*：招标文件中第三章评标办法（综合评分法）：四、比较与评价中“*.人员配备：（*）其他人员配备：拟派专职营养师：*）具有食品或营养学相关专业的，得*分，提供学历证书等证明材料扫描件。”该条款要求食堂餐饮项目专职营养师具有食品或营养学相关专业的学历，我方认为此设定存在不合理之处。

回复*：本项目专业证明材料包括学历证书，投标人可以提供学历证书以外的如毕业证书、职称证书等其他有效专业证明材料，并没有要求必须具有相关专业的学历。

作为加分项，这一设置符合行业对校园餐饮服务专业化、精细化的发展趋势。《学校食品安全与营养健康管理规定》要求学校建立集中用餐陪餐制度，配备专（兼）职营养健康管理人员，该打分项是对这一规定的细化落地，有助于提升学校食堂的营养管理水平。同时，这一要求并非强制性准入门槛，而是作为加分项，既保证了具备专业能力的供应商能脱颖而出，也为其他有潜力的供应商留出了竞争空间，体现了评审的科学性和灵活性，故按原招标文件要求执行。

更正：本项目投标文件提交截止时间、开标时间调整为：****年*月**日*时**分。解密时间调整为****年*月**日*时**分至****年*月**日*时**分。（具体以网上招投标系统解密倒计时为准）。

此答疑澄清公告视同招标文件的组成部分，与招标文件具有同等法律效力。请各潜在供应商及时查看下载，以最后发布的答疑澄清文件中的模板制作本项目最新投标文件。给各潜在供应商带来不便，敬请谅解！如因供应商不及时查看，造成后果由供应商自行承担。

*.招标人信息名称：滁州市田家炳学校

地址：滁州市长江东路***号

联系方式：***********

*.代理机构信息名称：滁州星宇工程管理咨询有限公司

地　　址：滁州市来安县新安镇新城大道*******号

联系方式：***********

日期：****年*月**日