服务类

名称：青阳县人民法院机关食堂餐食采购项目

服务范围：青阳县人民法院机关全体干警食堂餐食服务。

服务要求：*.食堂工作人员每半年必须进行健康检查，制定严格的食堂餐厅管理制度和卫生管理制度，积极落实制止餐饮浪费行为。成交供应商承担食堂工作人员在规定作业时间内及上下班途中发生的安全责任。

*.上班时间食堂工作人员必须按不同岗位要求统一着装，佩戴工作牌，着装整洁，热情、礼貌、规范、及时做好服务工作。

*.就餐时间：中午 **:*****:**。加班工作餐根据通知安排。

*.保证主副食花色品种不断翻新和多样化（根据采购方需求调整），单餐至少提供四荤二素一汤一水果供选择，菜品一周内不重复，且以手工制作为主。

*.就餐场所做到洁净、明亮，物品摆放整齐。

*.加强对食品的查验、接收、贮藏、加工、出餐过程的监督和检查，杜绝各个环节食品浪费，由厨师长每天抽查并做好记录。

*.食品留样由专人负责。每天供应的各种菜肴（包含含馅的面制品）应当分别在冰箱内留样 ** 小时；每种菜肴留样量为 *** 克以上，并做好留样记录工作。全部食材来源全部可追溯。

*.厨房餐厅做到明厨亮灶，食品安全、卫生检疫达标工作。餐具、工器具每天使用前须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

*.有应急处理方案，如遇临时停水、停电、火灾、食物中毒等，应采取及时、有效的措施，确保供餐正常。每天除及时维修好已损坏的水、电、门、窗等设施外，晚上应对操作区至少巡查一次，确保设施设备运行正常。

**.采购人拥有食堂内采购人投资的设施设备的所有权，成交供应商须保证设备完好率达 ***%。合同终止后，成交供应商必须保证所有设施设备的完好，否则须向采购人缴纳相应损失和修理费用。采购人无偿提供经营场所、餐具、灶具、桌椅等，成交供应商须负责维护，缺失和损坏按价赔偿。因供餐需要，成交供应商若需添置新的设备，应事先通知采购人。

**.在合同期内主动接受卫生监督所及采购人对卫生环境、菜品制作及服务质量的检查、评价与监督，发现问题主动接受处罚。协助采购人完成各项创建工作。

**.严格控制餐厨废弃物的流向，做好分类和餐厨垃圾处理。

服务时间：本项目总服务期三年（采用*+*+*模式）。服务合同一年一签，第一年（首年）合同期满后，经采购人考核，服务质量满意，双方同意且在预算资金能保障的前提下，合同价格不变的情况下，可续签第二年合同，以此类推。最多续签二次。

服务标准：执行国家及行业标准并满足采购要求。