保定涞源餐饮服务项目招标公告（****************）

项目预算：**万元（大写：贰拾伍万元整），位置位于河北省保定市涞源县。

采取购买服务方式选取餐饮公司派遣*名餐饮服务人员开展好部队食堂餐饮服务工作。

（一）行政主厨（*名，持中级及以上厨师证）：伙食保障总负责人，统筹菜单制定、餐食烹制、食材管控，适配部队营养需要，把控餐食安全、口味分量，监督后厨规范操作，落实部队管理及保密要求。

（二）面点师（*名，持中级及以上面点师证）：专职负责早餐面点、日常主食制作，保障食品种类多样、定量充足，兼顾正餐主食补给，服从主厨调配。

（三）热菜厨师（*名，持初级及以上厨师证）：负责热菜烹制、菜品调味，协助主厨优化菜品口感，保障大锅菜口味统一，可承接临时加餐烹制任务。

（四）综合厨师（*名，持初级及以上厨师证）：兼具切配及辅助烹制能力，协助主厨、热菜师傅完成菜品加工，可顶替面点师/热菜厨师临时缺位，补位灵活，提升保障稳定性。

（五）切配菜人员（*名）：专职负责食材清洗、切配、初加工，保障后厨备料实效；协助完成餐后厨具清洗、餐区保洁、餐食留样辅助，服从全员调配。

要求：*.人员具有等级厨师资格证或经过相关厨师培训，具有良好的职业道德和法治观念，身体健康，符合卫生检疫部门对从业人员要求，必须持有有效健康证。*.所配厨师力量必须具有熟悉掌握主要菜系、面食、冷荤制作和配制能力，食品制作符合操作规范。*.荤素搭配、粗细搭配、冷荤搭配、营养搭配食品制作体现色、香、味的特点，营养要求符合国家有关法律法规，用餐标准应符合成人营养配比。*.所有餐具餐前必须清洗干净，不留异味，所用消毒卫生用品必须符合卫生检疫部门标准，所辖区域的卫生标准必须符合卫生检疫部门标准，确保垃圾清理、污水清理及时有效，保证制作工序、制作环境、用餐环境整洁卫生。早餐：菜品不少于*种（荤热菜*道，素热菜*道，凉菜*道），主食不少于*种（花卷、馒头、粥类），鸡蛋、牛奶。午餐：菜品不少于*种（荤菜*道、半荤菜*道、素菜*道），主食不少于*种（米饭、馒头或花卷、杂粮、特色面食），汤*种，水果***克/人。

期间单位提供人员住宿，人员需自行缴纳水电费；就餐需按每人每天**.**元在食堂缴纳伙食费。

报名时需携带：*.法定代表人报名的，须持有法定代表人身份证明及身份证原件；委托代理人报名的，报名时须持有授权委托书和法定代表人的身份证明、本人身份证和投标申请人为其缴纳的最近连续*个月以上的养老保险凭证（最近连续*个月养老保险凭证是指从购买招标文件时间的上一个月或上两个月起算，往前推*个月的不间断连续缴纳养老保险费的证明）；*.年检合格营业执照副本；*.年检合格资质证书副本；*.企业基本账户开户许可证复印件或基本账户开户行出具的基本账户证明材料原件；*.企业业绩证明材料；*.军队采购网（互联网：****.***.**）供应商管理信息系统截图；*.投标人在"军队采购网"（****://***.****.***.**）未被列入失信名单；在"信用中国"（****://***.***********.***.**）不属于失信被执行人、无重大税收违法案件、企业经营无不良记录；在"中国政府采购网"（****://***.****.***.**）无严重违法失信行为记录；在"中国执行信息公开网"（****://****.*****.***.**）无失信被执行记录的相应网站查询截图。