近日，湖州中心农贸市场二楼一派热火朝天。炸鸡在油锅里滋滋作响，奶茶封口机规律地运作，蛋包饭的香气勾人食欲。身穿蓝色、黄色制服的外卖骑手步履匆匆，在**家美食档口前熟练地核对着订单号。

而就在这片餐饮天地的正下方，一楼则是另一番光景：水灵的蔬菜还带着晨露，活鱼在池子里甩着尾巴，熟悉的讨价还价声里，浸满生活的本色。

楼上楼下，两种截然不同的热闹在这里和谐共生，湖州供销系统探路传统农贸市场破局求新、转型升级的缩影。

传统菜场玩“混搭”。功能单一、设施老旧、客流萎缩，一度成为传统农贸市场的困局。湖州市供销农贸市场有限公司自****年成立之初，就直面这一系列挑战。

“我们不能眼睁睁看着充满烟火气的菜场慢慢失去活力。”公司负责人坦言，“必须求变，要在保留传统菜场‘魂’的基础上，给它注入新的‘核’。”

他们开出的“药方”颇具创意——“农贸市场+”模式。这不是简单的业态堆砌，而是一场深思熟虑的“融合实验”。

首战，便选择了与“吃”紧密相关的领域。****年初，“供销集市美食广场”在中心农贸市场二楼应运而生。**个商铺，成功引进**户，招商完成率高达**.**%，年租金收入达***.**万元。这“一楼买菜，二楼吃饭”的模式，瞬间打通了从食材到美食的“最后一公里”，形成一种奇妙的消费闭环。

“中午这一波，忙得连喝水的时间都没有。”经营快餐的四川小伙陈显辉，一边飞快地打包着餐盒，一边对记者说。他的店铺日均订单稳定在***单左右，日流水能冲到****元。

“以前来菜场就是纯粹采购，买完就走。现在呢？”正在一楼精心挑选青菜的刘阿姨笑着指了指楼上，“买完菜，顺道上去带杯孙子爱喝的草莓啵啵奶茶，方便得很！”

这种便利，不仅留住了像刘阿姨这样的老主顾，更吸引了一批曾经与菜场“绝缘”的年轻人。

小档口托起创业梦。“供销集市美食广场”的成功，不仅仅体现在租金数字和人气上，更在于它成为了小微餐饮创业者的“孵化器”。

陈显辉的餐食店就是受益者之一。“一直想自己创业，但临街店铺的租金太高，商场里的门槛也不低。”他说，“这里提供了一个相对低成本的起点，而且自带稳定客流。”他口中的“客流”，既有从一楼被吸引上来的市民，也有通过外卖平台慕名而来的线上顾客。

市场管理方深谙其中的关键。“我们绝不是引进商户就撒手不管了。”该负责人介绍，他们建立了一套完善的商家入驻审核机制，对资质、卫生、菜品质量严格把关。考虑到每个摊位面积都不是特别大，市场还设置了共享加工间和共享仓库，方便日常处理食材等。

“我们要确保这‘一把火’能烧得旺，也烧得久。”该负责人说，这“一把火”形成的“暖流”是双向的。美食广场的蓬勃人气，显著带动了一楼传统摊位的生意。

在一楼经营了十几年蔬菜摊的王大姐感受最深：“明显感觉人多了，特别是年轻人。”这种业态间自然形成的导流，实现了“*+*>*”的共赢效果。

菜场里邂逅“盒马”。“农贸市场+”的探索并未止步于美食。今年*月，该公司在承包经营双林新农贸市场后，一场更大胆的“跨界融合”上演——引入知名商业连锁品牌“盒马超盒算**”。

这一举措，在当时引发了不小的讨论。有人质疑，定位高端的商超与接地气的农贸市场能兼容吗？

答案是肯定的。盒马超盒算**自*月开业以来，日均销售额稳定在**万元以上，成为吸引客流的强大磁场。更重要的是，它带来了一种全新的购物体验。

周末的下午，市民张女士的购物车里“内容”丰富：一边是刚从传统水产摊买的活蹦乱跳的基围虾，另一边则是从“盒马超盒算**”区选购的进口燕麦奶和新鲜烘焙的欧包。张女士笑着形容，“就像在传统的市井烟火与现代的精致生活之间无缝切换。”

为了促进这种融合，湖州市供销农贸市场有限公司没少花心思。市场负责人表示，目前市场仍在根据客流和市场反馈不断调试，市场*楼至*楼，还布局了电竞、台球、健身房等业态。

“共富摊位”的温度。在湖州供销农贸市场的创新图谱中，有一个板块格外温暖，那就是“共富摊位”。其下属的*个农贸市场，设置了***多个这样的摊位，专门为低收入群体和自产自销的农民提供。政策也极为暖心：免收或仅象征性收取卫生费，并提供必要的经营指导。

菜农老张的摊位就在其中。他的摊位上，小青菜、芋艿等都还带着田间的泥土。“以前自己摆摊，像‘打游击’，风吹日晒不说，心里也不踏实。”老张说，“现在好了，有了固定地方，市场还帮我们，很贴心。”

这些“共富摊位”，既保障农产品从田间到餐桌的“最短路径”，满足市民对“极致新鲜”的追求，又实实在在地鼓起农户的钱袋子。