公安县以牛肉产业为先导加强全链条监管，采取成立县牛肉产业发展工作专班和县牛肉产业发展协会，筹建湖北省牛肉产品质量检验检测中心等系列措施，有力推动“公安牛肉”由“餐饮独秀”迈入一二三产融合发展新阶段。

推广标准化养殖。在**家规模养殖场推行“牛床场一体化”养殖技术，同时严格禁用物质使用、兽药休药期、兽药饲料质量监测、强制免疫、病死无害化处理等关键环节监管，全县肉牛年出栏量稳定在****头左右，为二三产规模发展提供优质原料。

严格肉牛屠宰监管。以‌东南醇清真牛肉公司和‌柳浪湖农业发展公司‌为主体，总投资****万元，建成*家机械化肉牛屠宰厂，派驻官方检疫，推行牛肉产品无纸化检疫出证，全县肉牛实行“集中屠宰、统一检疫、冷链配送”新模式，源头保障质量安全。

强化餐饮环节监管。推动餐饮龙头企业提升店铺形象，落实餐饮服务食品安全操作规范，实行“互联网+明厨亮灶”，接受公众监督。在龙头企业的牵引带动下，县内牛肉餐馆超过***家，呈现量质并进的发展态势。

强化生产环节监管。引导“公安牛肉”由餐饮业向牛肉制品生产转型升级，获证企业达到**家。制定实施《公安县牛三鲜（火锅）团体标准》，以标准化生产防范“内卷式”竞争。督促企业落实主体责任，制定个性化风险管控清单。推进“阳光工厂”建设，*家牛肉企业首批入驻“鄂食安”平台。加强牛肉企业线上销售行为监管，确保食品安全，维护品牌形象。

下一步，公安县将继续强化“公安牛肉”全链条监管，加力打造省域公用品牌。