某部****年度副食品配送服务意向公开(*****************)(第*包)

种类

品名

质量标准

根茎类

土豆、地瓜、萝卜、胡萝卜、山药、藕等。

根体坚硬而紧实，肉质细腻，表面无污染。色泽、形状、大小整齐。

叶菜类

菠菜、油菜、白菜、香菜、芹菜、韭菜、空心菜等。

具有品种固有的色泽和形态，包菜类包心紧实，叶肉厚，无叶斑、无虫蛀、无黄叶和枯叶。外表整洁，每个独立包装上下、内外一致。

果菜类

茄子、西红柿、黄瓜、南瓜等。

具有品种固有的色泽，表皮发亮，成熟，菜形端正，菜梗切口新鲜，大小整齐。

花菜类

菜花、西兰花、大头菜、紫甘蓝等。

具有品种固有的色泽，菜形端正、菜梗切口新鲜，无霉斑、无腐烂。包菜类包心紧实。

浆果类

葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、蓝莓等。

具有品种应有的色泽和风味，果实新鲜无斑点、无腐烂、无污染，大小均匀，酸甜适口。

瓜果类

香瓜、西瓜、哈密瓜等。

具有品种应有的色泽、风味，新鲜无斑点、无腐烂、无污染，大小均匀，非生瓜或过熟瓜，甜度适宜。

核果类

桃、杏、李子、樱桃等。

具有品种应有的色泽和风味，果实新鲜无斑点、无腐烂、无污染，大小均匀，酸甜适口。

仁果类

苹果、梨、南国梨、苹果梨、山楂、沙果等 。

具有品种应有的色泽和风味，果实新鲜无斑点、无腐烂、无裂口、无疤痕、无污染，大小均匀，成熟且酸甜适口。

坚果类

板栗、杏仁、核桃、榛子、瓜子、花生等。

具有品种应有的色泽和风味，颗粒饱满，外形及表皮完整，加工日期新，无异味、无霉变，大小均匀。

果蔬制品

果酱、罐头、酸菜、咸菜等。

具有品种应有的色泽和风味，剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。

种类

品名

质量标准

生鲜畜肉

鲜猪牛羊肉等。

肉质新鲜，具有品种应有的色泽和风味，外皮无毛或少毛，无污染、有质感。

带骨肉

排骨、肘子、蹄子、羊腿、脊骨等。

肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色或微黄色，纤维清晰、有坚韧劲儿，外表微干或微湿润，不粘手、无异味。

内脏类

心、肝、肚、肠、百叶等。

具有品种应有色泽和风味，外表或内壁光滑，无污染、无杂质、无异味，结构紧实。

生鲜禽肉

白条鸡鸭鹅等、鸡鸭鹅腿、翅、脖、爪等。

表皮有光泽，淡黄或灰白色，不粘手。净腔，腹内无过多脂肪。无毛或少毛，无紫斑、无瘀血，无异味。

冷冻肉

冷冻畜禽肉，肉卷、肉片等。

外表无风干，无冰衣。解冻后肌肉组织质感好，肉与表皮结合紧密。无紫斑、无异味。

肉制品

熏、酱、卤、风干等肉制品。

具有品种应有色泽和风味，无污染、无杂质、无异味。预包装食品剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，散装食品距生产时间不超过**小时。加工使用的食品添加剂不超标。

鲜蛋类

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等。

具有禽蛋固有的光泽，摇晃无声、蛋壳坚硬、蛋形正常，大小均匀。表面清洁、无污染、无裂纹、无异味。

蛋制品

咸蛋、卤蛋、松花蛋等。

具有品种应有色泽和风味，无污染、无杂质、无异味。剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。加工使用的食品添加剂不超标。

种类

品名

质量标准

生鲜

鲜鱼、鲜虾、鲜蟹、鲜贝等。

鱼类：体表有光泽，鳞片较完整不易脱落，粘液无浑浊，肌肉组织紧密、有质感，大小均匀。体态无伤残、无畸形、无病害。鱼鳃鳃丝清晰，色鲜红或暗红，无异味。眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊。

虾蟹类：具有固有的色泽和自然的腥鲜味，肉质紧密，头体连接不易脱落，无异味。大小均匀，体表清洁无污物。

贝类：外壳具由固有的色泽和气味，平时微张口、受惊闭合，大小均匀。

冷冻

冻鱼、冻虾、冻贝等。

具有固有的色泽和风味，无异味，大小均匀。无解冻、无软化、无血水，外包装完整、无破箱。

腌制

咸鱼等。

具有品种应有色泽和风味，无霉变、无污染、无杂质、无异味。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，加工使用的食品添加剂不超标。

干制

鱼干、海米、虾皮等。

具有品种应有色泽和风味，干燥，无霉变、无污染、无杂质、无异味。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，加工使用的食品添加剂不超标。包装完整，清洁。

加工产品（即食）

烤鱼片、水产罐头等。

供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。加工使用的食品添加剂不超标。

种类

品名

质量标准

粮油

粮食、食用油等。

大米达到优质二级、小麦粉达到特制一等、食用油达到一级的军粮质量等级标准。

调料

酱油、醋、花椒、大料、酱类等。

具有固有的色泽和风味，洁净、无杂质、无霉变、无异味。包装完整、无破损。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。

豆制品

豆腐、干豆腐、素鸡、腐竹等。

具有固有的色泽和风味，洁净、无杂质、无霉变、无异味。包装完整、无破损。豆腐、干豆腐和豆浆等鲜豆制品送货时间距生产时间不超过**小时。其他豆制品供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。

奶制品

纯牛奶、酸奶、核桃奶等。

具有固有的色泽和风味，无杂质、无异味、无涨袋。外包装完整、无污染。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*，加工使用的食品添加剂不超标。

食用菌

杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇等。

鲜货：具有固有的色泽和风味，菌体饱满、菌形端正，无斑点、无腐烂，无不良气味。

木耳、榛蘑、松蘑等。

干货：具有固有的色泽和风味，菌体干燥、厚实、外形完整，无碎片、无斑点，无腐烂，无污染，无不良气味。

饮料

矿泉水、纯净水、碳酸饮料、果汁饮料等。

具有固有色泽和风味。外包装完整、无污染。供货时剩余保质期的天数不得少于总保质期的*/*。加工使用的食品添加剂不超标。