为确保学生餐费等资金使用规范有效，保障在校师生饮食安全，在近期开展的某领导干部经济责任审计中，县审计局通过查台账、看监控、盘实物、核现场等方式，关注学校食堂运营管理与学生食品安全情况，守护学生“舌尖安全”。

严把采购源头关口，规范食材准入流程。重点关注学校食堂食品原材料采购流程的规范性与透明度。审查是否建立并严格执行公开招标制度，供应商资质遴选与定期评估机制是否健全。核查供应商是否具有食品经营许可证、信用记录是否良好、是否具备承担食品安全管理能力等。核查食材采购合同管理是否规范，采购清单、进货凭证、验收记录是否齐全、真实、准确，确保食材来源可追溯、质量有保障，从源头上防范廉政风险，保障学生膳食原料的安全与品质。

规范财务核算管理，维护学生切身利益。审查学校食堂财务核算的真实性、合规性。重点核查学生食堂的收支核算是否独立、清晰，成本归集是否完整准确。关注学生餐费结余款项是否按规定及时清退或结转，有无长期挂账、挪用或侵占现象。分析食堂盈亏率，审查其是否控制在合理区间，是否存在通过降低伙食质量维持平衡或产生不当盈利的情况。检查各类学生伙食补助政策的落实情况，确保补助资金专款专用、足额发放，切实维护学生的合法权益。

筑牢食堂安全防线，保障师生用餐安全。全面审视食堂运营过程中的安全管理体系。检查食堂从业人员是否持有效健康证明上岗，是否定期接受食品安全操作规范培训。核查食品储存是否符合“生熟分开、荤素分离”要求，冷藏冷冻设备温度是否达标并定期维护；食品加工制作环节是否严格遵循操作规范，餐具清洗消毒、保洁流程是否到位；审查是否建立食品安全突发事件应急处理预案并组织演练，切实筑牢校园食品安全防线。（章婷红）