一、项目概况
本项目是市委机关食堂食材配送服务采购项目，预计费用总额***.**万元，共计分为三个包组采购，采购时间为****年*月*日至****年**月**日(具体时间以合同为准）。
二、采购需求
★ ***包副食水果类采购内容
（一）食材品目（至少包括但不限于，最终以采购人实际需求为准）
| 序号 |
服务类别 |
服务明细 |
数量 |
| * |
海鲜 |
皮皮虾、青虾、海螺、蛎蝗、扇贝、钉螺、蛏子。 |
按实计取 |
| * |
河鲜 |
鲤鱼、花鲢、草鱼、鲫鱼、河虾、嘎鸭子等。 |
按实计取 |
| * |
蔬菜 |
胡萝卜、白萝卜、红萝卜、心里美、樱桃萝卜、青萝卜、水果萝卜、韭黄、独头蒜、蒜瓣、解蒜、苤蓝、老姜、莴笋、洋葱、紫皮圆葱、土豆、玉米、豆芽、黄豆芽、西芹、芹菜、百合、茭白、从草花、香菜、韭菜、蒜苗、蒜苔、菠菜、油菜、油麦菜、娃娃菜、小白菜、大白菜、茼蒿、苦苣、葱、小葱、香葱、菜心、菜花、西兰花、西蓝苔、圆卷心菜、冬瓜、角瓜、黄瓜、旱黄瓜、苦瓜、南瓜、贝贝瓜、蕨菜、罗马生菜、西生菜、芥蓝、儿菜、甜蜜豆、西红柿、茄子、紫茄子、架豆王、白芸豆、长豆、气豆、荷兰豆、毛豆、青豆、面豆、豌豆尖、豌豆芽、花生芽、秋葵、芦笋、春笋、雷笋、冬笋、薄皮辣椒、螺丝椒、杭椒、美人椒、泰椒、尖椒、香菇、鲜蘑、鸡腿蘑、杏鲍菇、海带扣、海带、京福记酸菜、红咸菜块、榨菜块、咸苤蓝、紫甘蓝、榨菜头、榨菜丝、芋头、荔浦芋头、海带丝、蒜、海鲜菇、蟹味菇、金针菇、茶树菇、秋葵、玉米、山药、铁杆山药、雪里蕻、枸宝、香椿、刺嫩芽、空心菜、红黄彩椒等。 |
按实计取 |
| * |
禽蛋 |
鸡蛋、咸鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋等。 |
按实计取 |
| * |
水果 |
红富士苹果、冰糖心苹果、青提葡萄、香蕉、西瓜、哈密瓜、伊丽莎白瓜、巨峰葡萄、橙子、冬枣、柚子、砂糖桔、密桔、沃柑、芒果、木瓜、菠萝、凤梨、猕猴桃、奇异果、玫瑰香葡萄、蓝莓、枇杷果、甘蔗、小黄柿子、羊角蜜、丑橘、香瓜、皇冠梨、水晶梨、花盖梨、桂圆、锦丰梨、南果梨、早酥梨、苹果梨、秋月梨、草莓、圣女果、黄元帅苹果、白梨等。 |
按实计取 |
| * |
猪肉 |
里脊、精下五花、前槽精肉、净排、小排、腔骨、大骨头、边骨、前肘、猪爪、猪肝、猪耳朵、猪肚、猪肉皮、猪板油、肥肠、猪口条、大骨头、刺骨等。 |
按实计取 |
| * |
牛羊肉 |
牛肉、牛腱子、牛尾、牛黄瓜条、牛排、牛肋条、牛里脊、牛上脑、羊肉、羊里脊、羊肋条、羊脖子、羊腿肉、羊排、羊杂、羊棒骨等。 |
按实计取 |
（二）食材质量要求
*、海鲜：体表鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固体光泽，腮丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不浑浊，无异臭味，眼球饱满，角膜透明或稍浑浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。
*、河鲜:体表粘液透明、色有光泽，气味正常，鱼鳃紧闭色泽鲜红或粉红，揭开鳃盖可嗅到新鲜鱼所特有的气味；眼角膜光亮：透明，眼球突出；腹部发白、正常，不膨胀；鱼鳞完整，闪光滑润，不易脱落：手持鱼体头尾下垂，不弯曲，鱼体肌肉有弹性，不易压出凹陷或凹陷能迅速复平；肌肉呈现正常颜色。
*、蔬菜：当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜类必须保证无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质，须**小时内采摘供应，原菜必须保证菜面干净、无明显泥土、码放整齐、无破损、大小基本统一、不得过熟或欠熟；净菜须保证菜面干净，无泥土，按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工。
*、豆制品：须保证食材干净、不含非食品化学物质、按统一标准加工、码放整齐、无须二次处理可以直接进行熟加工。
*、禽蛋:鲜新、大小均匀、要求中码或小码蛋。无破损、色泽光滑。
*、水果:水果等级不低于二级，色泽亮丽、水分充足，肉质饱满，无病虫害和生理疾病，不得出现果皮有开裂、挤压流汁等现象。
*、猪肉类、牛羊肉:畜肉须符合国家指定的卫生标准，达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，挥发性盐基氮≦****/****,**值*.***.*。配送时须提供检疫合格证明材料。禽肉符合国家制定的卫生标准；皮肤有光泽，因品种的不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等；肉尸表微干或微湿，不粘手；手压肌肉出现的指压痕能迅速恢复；具有新鲜禽肉的正常气味。
*、奶类：所提供的奶制品需符合国家标准，在保质期内，日期新鲜，无变质情况，运输配送时能保证卫生要求，避免与其他产品混装以免交叉感染。
（三）其他要求
*、供应商必须在每日将采购的食材送至采购人指定地点，不得延误。货品送到后，送货单由采购人工作人员、厨师及采购人指定人员共同签字确认，作为结算依据。除固定配送外，临时配送、补货要安全、及时、准确。对不合格的食材无条件退回供应商，并要求供应商立即更换，由此造成的损失由供应商承担。
*、供应商须向采购人提供所送食材的品名及价格清单。
*、采购人应提前一天将需要采购的各类食材的品名、数量清单交给供应商。
*、若采购人就餐者由于食用了供货商提供的常规无法检测的物质而造成腹泻、食物中毒以及其他不良反应，经产品卫生职能部门检验确定后，即按供货商不能履行合同处理，供货商必须同时承担由此造成的一切费用。
*、对供货商每半年进行一次评定，评定的内容为：服务质量、质量状况、价格水平、信誉度、交货时间等，剔除评定不合格的供货商。
*、供应商必须指定专人送货,送货人须持本人证件且衣着得体、走指定通道,所送的原材料不可直接接触地面,食物必须用合格的白色塑料袋包装。
*、供应商必须保证送货及时,有接待或货源不足时,补货要求按规定时间送到。
*、供应商必须规范管理送货人,服从采购人管理,不允许争吵打架。如有异议,事后与采购人沟通。
*、供应商不得以任何借口断货,如因市场原因必须提前三天通知采购人,按采购人要求提供替代品。
**、供应商所送产品到指定地点后必须经过检质、验斤、验收后才可入库。
**、所供产品的价格要合理,时刻随市场变动,同质量的价格最低,同价格的质量最好；
**、供应商必须按采购人的供货单据配送(电话通知),缺货少货则必须在配送结束后*小时内将货补回。
**、产品不得以次充好,以假乱真,不得送质量不达标的产品。
**、供应商应根据采购人的需求时间进行送货,若送货时间超过采购人需求的时间,库房和采购人将不予接收(节假日有接待正常补货除外)。若由于供货商原因送货超时对招标人工作造成影响的,损失由供应商承担；若供应商不能承担损失的,招标人将终止采购合作。
★注：本章所列服务内容为实质性要求即均为“★”项，须全部满足，否则按无效投标文件处理。
