包号

采购名称

预算金额（万元）

*

国家税务总局宜春市税务局*********年机关食堂食材配送服务

***万元/*年，***万元/*.*年

*

国家税务总局鹰潭市税务局机关食堂食材配送服务*

***万元/年，***万元/*年

*

国家税务总局鹰潭市税务局机关食堂食材配送服务*

**万元/年，***万元/*年

*

国家税务总局萍乡市税务局****年机关食堂食材配送服务*

**万元/*年

*

国家税务总局萍乡市税务局****年机关食堂食材配送服务*

**.*万元/*年

序号

产品类别

产品名称

数量

单位

备注

*

肉类

包括且不限于下列商品：猪肉（颈背肉、外脊肉、后肘精肉、五花肉、排骨）鸡、鸭、鹅肉（白条鸡、琵琶腿、鸡翅、白条鸭）牛、羊肉（牛条肌、牛腩、牛腱子、要求清真、非进口）等

*

批

*

米面油类

包括且不限于下列商品：大米、小米、葵花籽油、橄榄油、特一面粉、特精面粉等

*

批

*

水产类

包括且不限于下列商品：鲜鱼、虾仁、冻鱼、明虾、冻虾、海蜇等

*

批

*

蔬菜水果类

包括且不限于下列商品：大葱、姜、蒜、大白菜、菜花、油菜、西红柿、青椒、尖椒、土豆、黄瓜、冬瓜、胡萝卜、芹菜、冬笋、南瓜、紫茄子、菠菜、洋葱、青豆、蒜苗、莴笋、食用菌、坚果、豆制品、苹果、梨、桔类、香蕉、西瓜等

*

批

*

蛋类

包括且不限于下列商品：鲜蛋类、皮蛋类等

*

批

*

奶制品类

包括且不限于下列商品：鲜奶类、酸奶类、奶粉类等

*

批

*

调味品、干货类

包括且不限于下列商品：味精、酱油、料酒、糖、香醋、木耳、紫菜、海米、粉丝等

*

批

序号

产品类别

产品名称

数量

单位

备注

*

蔬菜水果

包括且不限于下列商品（大葱、姜、蒜、大白菜、菜花、油菜、西红柿、青椒、尖椒、土豆、黄瓜、冬瓜、胡萝卜、芹菜、冬笋、南瓜、紫茄子、菠菜、洋葱、青豆、蒜苗、莴笋、食用菌、坚果、豆制品、苹果、梨、桔类、香蕉、西瓜等）

*

批

*

鸡鸭肉

包括且不限于下列商品（各类鸡、各类鸭、鸡肉、鸡鸭腿、鸡鸭杂、鸡肉馅、鸡胸架、鸡鸭件、鸡鸭脯肉等）

*

批

*

牛肉

包括且不限于下列商品（里脊、牛仔骨、牛前腿、牛后腿、牛腩、牛棒骨、牛肚、牛排等）

*

批

*

羊肉

包括且不限于下列商品（羊蹄、羊脖子、羊前腿、羊后腿、羊排、羊肚等）

*

批

*

猪肉

包括且不限于下列商品（五花肉、后腿、前腿、肘子、里脊、猪肉馅、猪大骨、猪精排、猪蹄等）

*

批

*

禽蛋

包括且不限于下列商品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子、鹅、鸭子、皮蛋等）

*

批

*

冻货

包括且不限于下列商品（冻草鱼、冻黄花鱼、玉米棒、玉米粒、鳕鱼、鲷鱼、鸡爪、鸡翅中、鸭边腿、冻虾、羊肉卷、牛肉卷等）

*

批

*

鲜活水产

包括且不限于下列商品（草鱼、青鱼、鲢鱼、鲫鱼、带鱼、大虾、海蜇等）

*

批

序号

产品类别

产品名称

数量

单位

备注

*

水果

包括且不限于下列商品（苹果、梨、桔类、香蕉、西瓜等）

*

批

*

鸡鸭肉

包括且不限于下列商品（各类鸡、各类鸭、鸡肉、鸡鸭腿、鸡鸭杂、鸡肉馅、鸡胸架、鸡鸭件、鸡鸭脯肉等）

*

批

*

牛肉

包括且不限于下列商品（里脊、牛仔骨、牛前腿、牛后腿、牛腩、牛棒骨、牛肚、牛排等）

*

批

*

羊肉

包括且不限于下列商品（羊蹄、羊脖子、羊前腿、羊后腿、羊排、羊肚等）

*

批

*

猪肉

包括且不限于下列商品（五花肉、后腿、前腿、肘子、里脊、猪肉馅、猪大骨、猪精排、猪蹄等）

*

批

*

禽蛋

包括且不限于下列商品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子、鹅、鸭子等）

*

批

*

冻货

包括且不限于下列商品（草鱼、黄花鱼、玉米棒、玉米粒、鳕鱼、鲷鱼、鸡爪、鸡翅中、鸭边腿、大虾：虾体不小于***、虾仁：虾体直径不小于***、羊肉卷、牛肉卷等）

*

批

*

粮油

包括且不限于下列商品（大米、小米、花生油、大豆油、面粉等）

*

批

*

干调

包括且不限于下列商品（盐、味精、酱油、料酒、糖、香醋等）

*

批

**

副食品

包括且不限于下列商品（木耳、紫菜、海米、粉丝等）

*

批

**

奶制品

包含且不限于下列商品（鲜奶类、酸奶类、奶粉类等）

*

批

**

鲜活水产

包括且不限于下列商品（草鱼、青鱼、鲢鱼、鲫鱼、带鱼、大虾、海蜇等）

*

批

序号

产品类别

产品名称

数量

单位

备注

*

冻货

包括且不限于下列商品（草鱼、黄花鱼、玉米棒、玉米粒、鳕鱼、鲷鱼、鸡爪、鸡翅中、鸭边腿、大虾：虾体不小于***、虾仁：虾体直径不小于***、羊肉卷、牛肉卷、速冻点心等）

*

批

*

粮油

包括且不限于下列商品（大米、小米、花生油、大豆油、面粉等）

*

批

*

干调

包括且不限于下列商品（盐、味精、酱油、料酒、糖、香醋等）

*

批

*

副食品

包括且不限于下列商品（木耳、紫菜、海米、粉丝等）

*

批

*

奶制品

包含且不限于下列商品（鲜奶类、酸奶类、奶粉类等）

*

批

*

萍乡腊菜

包括且不限于下列商品（腊驴肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊狗肉、腊羊肉、腊内脏、腊芋头等）

*

批

序号

产品类别

产品名称

数量

单位

备注

*

蔬菜

包括且不限于下列商品（大葱、姜、蒜、大白菜、菜花、油菜、西红柿、青椒、尖椒、土豆、黄瓜、冬瓜、胡萝卜、芹菜、冬笋、南瓜、紫茄子、菠菜、洋葱、青豆、蒜苗、莴笋、食用菌、坚果、豆制品等）

*

批

*

水果

包括且不限于下列商品（苹果、梨、桔类、香蕉、西瓜等）

*

批

*

鲜鸡肉

包括且不限于下列商品（三黄鸡、土鸡、鸡肉、小鸡、鸡腿、鸡杂、鸡肉馅、鸡胸架、鸡脯肉等）

*

批

*

鲜牛肉

包括且不限于下列商品（里脊、牛仔骨、牛前腿、牛后腿、牛腩、牛棒骨、牛肚、牛排、腊牛肉等）

*

批

*

鲜羊肉

包括且不限于下列商品（羊蹄、羊脖子、羊前腿、羊后腿、羊排、羊肚等）

*

批

*

鲜猪肉

包括且不限于下列商品（五花肉、后腿、前腿、肘子、里脊、猪肉馅、猪大骨、猪精排、猪蹄、腊猪肉等）

*

批

*

禽蛋

包括且不限于下列商品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子、鹅、鸭子等）

*

批

*

鲜活水产

包括且不限于下列商品（草鱼、青鱼、鲢鱼、鲫鱼、带鱼、鲈鱼、刁鱼、大虾、海蜇等）

*

批

序号

指标种类

指标名称

指标内容

备注

*

肉类

猪肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或“**”食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。肉红色、鲜亮、有弹性、不发粘。感官要求：色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。粘度：外表湿润，不粘手。气味：具有鲜肉固有的气味，无异味。煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面。

常用品种：颈背肉、外脊肉、后肘精肉、五花肉、排骨。

*

肉类

鸡、鸭、鹅肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或“**”食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。表面湿润不粘手，呈乳白色或淡黄色，有光泽和弹性，无异味。感官要求：眼球：眼球饱满平坦或稍凹陷色泽：皮肤有光泽,肌肉切面有光泽,并有该禽固有色泽粘度：外表微干或微湿润、不粘手，弹性：有弹性，肌肉指压后的凹陷立即恢复气味：具有该禽固有的气味煮沸后肉汤：透明澄清、脂肪团聚于表面，具固有香味。

常用品种：白条鸡、琵琶腿、鸡翅、白条鸭等

*

肉类

牛、羊肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或“**”食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。肉红色、鲜亮、有弹性、不发粘。感官要求：色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。粘度：外表湿润，不粘手。气味：具有鲜肉固有的气味，无异味。煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面。

常用品种：牛条肌、牛腩、牛腱子。要求清真、非进口。

*

肉类

其他

未列出的产品也须达到相应的国家标准和行业标准，不再一一列举。

*

米面油类

大米

*.外包装清洁，密封，并注明产品名称，生产厂家、出厂日期和重量，执行食品安全国家标准粮食（***********），并拥有“**”食品质量安全认证；符合有关国家、行业标准（如果采购商品不在上述标准范围之内，参考国家、行业最新标准）。必须保证食用安全，无杂质，无异常色泽和气味，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二。
*.大小颗粒均匀饱满、无霉味、无杂质、蛀虫。等级：一等米；

*

米面油类

小米

*.外包装清洁，密封，并注明产品名称，生产厂家、出厂日期和重量，执行食品安全国家标准粮食（***********）；符合有关国家、行业标准（如果采购商品不在上述标准范围之内，参考国家、行业最新标准）。必须保证食用安全，无杂质，无异常色泽和气味，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二。
*.新小米，大小颜色均匀，无虫、无杂质。

*

米面油类

葵花籽油、橄榄油

*.符合食品安全国家标准及行业有关标准，非转基因，密封桶装油，外包装完好，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，供货时剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证，具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。
*.色泽清亮透明、无异味、无杂质，等级：压榨一级。

*

米面油类

特一面粉

*.洁白、细腻、无异味、霉味、手握紧后松开不成团、无杂质、无蛀虫和结团块、拥有“**”食品质量安全认证；
*.执行食品安全国家标准谷物加工卫生规范（************）；符合有关国家、行业标准（如果采购商品不在上述标准范围之内，参考国家、行业最新标准）。必须保证食用安全，无杂质，无异常色泽和气味，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二。

*

米面油类

特精面粉

*.洁白、细腻、无异味、霉味、手握紧后松开不成团、无杂质、无蛀虫和结团块、拥有“**”食品质量安全认证；
*.执行食品安全国家标准谷物加工卫生规范（************）；符合有关国家、行业标准（如果采购商品不在上述标准范围之内，参考国家、行业最新标准）。必须保证食用安全，无杂质，无异常色泽和气味，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二。

**

米面油类

其他

未列出的产品也须达到相应的国家标准和行业标准，不再一一列举。

**

水产类

鲜鱼

产品标准符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》，无伤残、无畸形、无病害，体表鳞片完整，眼球饱满明亮，鳃鲜红，肉质结实，有弹性。

产品标准符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准

**

水产类

虾仁

产品标准符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》，肉质紧实、细嫩、无异味，色泽发亮。

**

水产类

冻鱼

产品标准符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》，天然色泽明显而不浑浊，眼球不突出，鳞片完整，肉质结实有弹性。

**

水产类

明虾

产品标准符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》，外壳有光泽，半透明，肉质紧密，有弹性，甲壳紧密包裹虾体，色泽气味正常。

**

水产类

冻虾

产品标准符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》，虾身较挺、壳与肉不松懈、虾壳发亮、肉质坚实。

**

水产类

海蜇

产品标准符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》，坚实韧性好，脆嫩，轻腥味，有光泽。

**

水产类

其他

未列出的产品也须达到相应的国家标准和行业标准，不再一一列举。

**

蔬菜水果类

大葱

新鲜青绿，无空心，无枯、焦、烂叶，葱株粗状匀称、硬实，无折断，扎成捆，葱白长，管状叶短，干净，无泥无水，根部不腐烂。

**

蔬菜水果类

姜

姜块完整、丰满结实，无损伤，辣味强，无姜腐病，不带枯苗和泥土，无焦皮、不皱缩、无黑心、糠心现象，不烂芽。

**

蔬菜水果类

蒜

个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实、用手掂量感到分量重，蒜瓣不发芽、无臭味、干燥、不发霉、大小均匀、不皱缩。

**

蔬菜水果类

大白菜

色泽鲜爽，外表干爽无泥，外形整齐，大小均匀，包心紧实，用手握捏时手感坚实，根削平、无黄叶、枯老叶、烂叶，心部不腐烂，无机械伤，无病虫害、棵大邦小、外表破损率低于**%。

**

蔬菜水果类

菜花

有机菜花，根短（以叉根为标准），花球洁白，脆嫩，色泽好，花球紧实，握之有重量感，无茸毛，可带四五片嫩叶，菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤，球面干净无玷污;无虫害，无霉斑，无发霉。

**

蔬菜水果类

油菜

色绿鲜嫩，杂质、水分少。

**

蔬菜水果类

西红柿

大小均匀、光泽亮艳、有弹性、八成熟、疤痕少。

**

蔬菜水果类

青椒、尖椒

表面光泽鲜绿，富有弹性，外皮硬脆，不发软，皮肉较厚，大小基本均匀。

**

蔬菜水果类

土豆

***个/斤，大小基本均匀、表皮光滑、无发芽（季节性）。

**

蔬菜水果类

黄瓜

鲜绿色瓜条较直、瓜形端正、果实硬实、外观良好。

**

蔬菜水果类

冬瓜

皮薄肉厚、表面基本光滑。

**

蔬菜水果类

胡萝卜

肉质紧密、条直匀称、硬实不软、水分大、无病虫害、皮色光滑。

**

蔬菜水果类

芹菜

色泽鲜绿，叶柄厚，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，菜叶翠绿而稀少，杆部易折断。

**

蔬菜水果类

冬笋

个头大体均匀、水青、无异味。

**

蔬菜水果类

南瓜

表面伤痕少、硬实。

**

蔬菜水果类

紫茄子

颜色纯正、紫黑色，果蒂鲜绿，无空心。

**

蔬菜水果类

菠菜

主杆不能过长、过粗、叶绿、菠菜用叶小的。

**

蔬菜水果类

洋葱

无破损、个头大、无青苔、红皮洋葱。

**

蔬菜水果类

青豆

干净、无杂质、颗粒均匀、丰满。

**

蔬菜水果类

蒜苗

颜色青绿、根部易折断。

**

蔬菜水果类

莴笋

条顺直、叶少、质地脆嫩、叶折之处有白汁。

**

蔬菜水果类

食用菌

食用菌及其制品应菌种纯正，无杂菌污染，菌丝有光泽，生长均匀整齐，连接成块，既有弹性，菌丝粗壮，菌龄适宜，菌丝不老化变色，无吐黄水现象，无原基和菌菇形成。

**

蔬菜水果类

坚果

具有该产品固有的形态，外形完整、均匀一致，无霉变，无虫蚀，无肉眼可见外来杂质。具有该产品固有的气味、滋味，无异味。

**

蔬菜水果类

豆制品

豆腐：颜色为淡黄色或白色；边角完整，不凹凸；口感细嫩，软硬适宜；醇香无杂质、无异味，有生产日期和生产厂家。豆腐皮：颜色微黄，片状，表面细腻，薄厚均匀；有弹性，不发黏，无杂质，有生产日期和厂家。

**

蔬菜水果类

苹果

****左右，富士苹果，果形端正，果型光滑有光泽，无虫害，无伤痕，无伤冻黑斑。

**

蔬菜水果类

梨

库尔勒香梨，大小均匀，无畸形果，果面清洁，无虫害、伤痕，无压痕。

**

蔬菜水果类

桔类

砂糖桔（大），果面无裂口、无病虫害、无腐烂。

**

蔬菜水果类

香蕉

果实丰满、果形端正、梳柄完整、无病虫害和伤痕。

**

蔬菜水果类

西瓜

条纹清晰、果皮无伤痕、无虫害病斑、水分大。

**

蔬菜水果类

其他

*.以上必须符合***********《食品安全国家标准农药最大残留限量》、**/***********《食品安全国家标准坚果与籽类食品通则》、***********《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、***********《食品安全国家标准豆制品》要求，保证新鲜、无异味、无霉烂变质，外观干爽。
*.以上相应的标准如有更新，按照最新修订的现行标准执行；未列出的产品也须达到相应的国家标准和行业标准，不再一一列举。

**

蛋类

鲜蛋类

色泽：鲜明、外看：无破损、无裂痕、无霉斑、无不良气味。

**

蛋类

皮蛋类

外看：泥状包装完整、无霉斑、蛋壳完整、无不良气味。

**

奶制品类

鲜奶类

冷链低温奶，色泽呈乳白色或微带黄色、液体均匀、无可见异物、包装参数完整。

**

奶制品类

酸奶类

冷链低温奶，色泽呈乳白色且质地丝滑，无异常颗粒或水分分离、无异味、包装参数完整。

**

奶制品类

奶粉类

色泽均匀、呈乳黄色、粉末状态、包装参数完整。

**

调味品、干货类

盐

色泽：洁白纯净、透明半透明、外看：干净整齐、无杂质、咸味正常、不涩不苦。符合***********《食品安全国家标准食用盐》等国家、行业有关标准，结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。

**

调味品、干货类

味精

透明晶体、干净整齐、无杂质、咸鲜味正常、不涩不苦。符合***********《食品安全国家标准味精》等国家、行业有关标准，结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质，无返卤吸潮现象。

**

调味品、干货类

酱油

具有正常酿造酱油的气味和滋味、不得有酸、苦、涩等异味、不混浊、无沉淀、无霉花浮膜。符合***********《食品安全国家标准酱油》等国家、行业有关标准，颜色比较红、亮，有光泽、透明。

**

调味品、干货类

料酒

呈淡黄色、无杂质、无沉淀物、有淡淡的黄酒香味。

**

调味品、干货类

糖

晶粒细小、颜色洁白、溶解于洁净的水中、成为清晰透明的水溶液、晶粒或水溶液味甜。符合************《食品安全国家标准食糖》等国家、行业有关标准，色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。（绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。）

**

调味品、干货类

香醋

具有正常酿造食醋的色泽气味和滋味不涩、无其它不良气味不混浊无悬浮物及沉淀物、无霉花浮膜。符合***********《食品安全国家标准食醋》等国家、行业有关标准，具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。

**

调味品、干货类

木耳

条形大而完整,耳瓣舒展少卷曲，内厚黑，富于光泽,体干不霉,无杂质。

**

调味品、干货类

紫菜

散片状卷筒形柔嫩微脆、叶薄、色紫清香鲜美。

**

调味品、干货类

海米

鲜艳光泽好，肉质坚实，大小均匀，无异味。

**

调味品、干货类

粉丝

粉条细长,白净,晶莹透明、丝条均匀、整齐、干燥、不易手折断、无斑点、黑迹、无霉变、有粉丝特有的光泽。

**

调味品、干货类

其他

未列出的产品须达到相应的国家标准和行业标准，不再一一列举。以上及其他符合***********《食品安全国家标准预包装食品标签通则》等国家、行业有关标准，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，产品标准号等内容。具有固有色泽和香味，无异味或霉味（霉变），无杂质异物。

序号

指标种类

指标名称

指标内容

备注

*

蔬菜水果

蔬菜水果

大葱 新鲜青绿，无空心，无枯、焦、烂叶，葱株粗状匀称、硬实，无折断，扎成捆，葱白长，管状叶短，干净，无泥无水，根部不腐烂。

姜 姜块完整、丰满结实，无损伤，辣味强，无姜腐病，不带枯苗和泥土，无焦皮、不皱缩、无黑心、糠心现象，不烂芽。

蒜 个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实、用手掂量感到分量重，蒜瓣不发芽、无臭味、干燥、不发霉、大小均匀、不皱缩。

大白菜 色泽鲜爽，外表干爽无泥，外形整齐，大小均匀，包心紧实，用手握捏时手感坚实，根削平、无黄叶、枯老叶、烂叶，心部不腐烂，无机械伤，无病虫害、棵大邦小、外表破损率低于**%。

菜花 有机菜花，根短（以叉根为标准），花球洁白，脆嫩，色泽好，花球紧实，握之有重量感，无茸毛，可带四五片嫩叶，菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤，球面干净无玷污;无虫害，无霉斑，无发霉。

油菜 色绿鲜嫩，杂质、水分少。

西红柿 大小均匀、光泽亮艳、有弹性、八成熟、疤痕少。

青椒、尖椒 表面光泽鲜绿，富有弹性，外皮硬脆，不发软，皮肉较厚，大小基本均匀。

土豆 ***个/斤，大小基本均匀、表皮光滑、无发芽（季节性）。

黄瓜 鲜绿色瓜条较直、瓜形端正、果实硬实、外观良好。

冬瓜 皮薄肉厚、表面基本光滑。

胡萝卜 肉质紧密、条直匀称、硬实不软、水分大、无病虫害、皮色光滑。

芹菜 色泽鲜绿，叶柄厚，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，菜叶翠绿而稀少，杆部易折断。

冬笋 个头大体均匀、水青、无异味。

南瓜 表面伤痕少、硬实。

紫茄子 颜色纯正、紫黑色，果蒂鲜绿，无空心。

菠菜 主杆不能过长、过粗、叶绿、菠菜用叶小的。

洋葱 无破损、个头大、无青苔、红皮洋葱。

青豆 干净、无杂质、颗粒均匀、丰满。

蒜苗 颜色青绿、根部易折断。

莴笋 条顺直、叶少、质地脆嫩、叶折之处有白汁。

食用菌 食用菌及其制品应菌种纯正，无杂菌污染，菌丝有光泽，生长均匀整齐，连接成块，既有弹性，菌丝粗壮，菌龄适宜，菌丝不老化变色，无吐黄水现象，无原基和菌菇形成。

坚果 具有该产品固有的形态，外形完整、均匀一致，无霉变，无虫蚀，无肉眼可见外来杂质。具有该产品固有的气味、滋味，无异味。

豆制品 豆腐：颜色为淡黄色或白色；边角完整，不凹凸；口感细嫩，软硬适宜；醇香无杂质、无异味，有生产日期和生产厂家。豆腐皮：颜色微黄，片状，表面细腻，薄厚均匀；有弹性，不发黏，无杂质，有生产日期和厂家。

苹果 ****左右，富士苹果，果形端正，果型光滑有光泽，无虫害，无伤痕，无伤冻黑斑。

梨 库尔勒香梨，大小均匀，无畸形果，果面清洁，无虫害、伤痕，无压痕。

桔类 砂糖桔（大），果面无裂口、无病虫害、无腐烂。

香蕉 果实丰满、果形端正、梳柄完整、无病虫害和伤痕。

西瓜 条纹清晰、果皮无伤痕、无虫害病斑、水分大。

*

鸡鸭肉

鸡鸭肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。表面湿润不粘手，呈乳白色或淡黄色，有光泽和弹性，无异味。感官要求：眼球：眼球饱满平坦或稍凹陷色泽：皮肤有光泽,肌肉切面有光泽,并有该禽固有色泽粘度：外表微干或微湿润、不粘手，弹性：有弹性，肌肉指压后的凹陷立即恢复气味：具有该禽固有的气味煮沸后肉汤：透明澄清、脂肪团聚于表面，具固有香味。

*

牛肉

牛肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。肉红色、鲜亮、有弹性、不发粘。感官要求：色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。粘度：外表湿润，不粘手。气味：具有鲜肉固有的气味，无异味。煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面。要求非进口。

*

羊肉

羊肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。肉红色、鲜亮、有弹性、不发粘。感官要求：色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。粘度：外表湿润，不粘手。气味：具有鲜肉固有的气味，无异味。煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面。

*

猪肉

猪肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。肉红色、鲜亮、有弹性、不发粘。感官要求：色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。粘度：外表湿润，不粘手。气味：具有鲜肉固有的气味，无异味。煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面。

*

禽蛋

禽蛋

鲜蛋类 色泽：鲜明、外看：无破损、无裂痕、无霉斑、无不良气味。鲜蛋类必须为近期产出，无陈蛋，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

皮蛋类 外看：泥状包装完整、无霉斑、蛋壳完整、无不良气味。皮蛋类制品外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。

*

冻货

冻货

冻鱼：天然色泽明显而不浑浊，眼球不突出，鳞片完整，肉质结实有弹性。冻虾：虾身较挺、壳与肉不松懈、虾壳发亮、肉质坚实。其它冻货符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》

*

鲜活水产

鲜活水产

鲜鱼：无伤残、无畸形、无病害，体表鳞片完整，眼球饱满明亮，鳃鲜红，肉质结实，有弹性。

大虾：外壳有光泽，半透明，肉质紧密，有弹性，甲壳紧密包裹虾体，色泽气味正常。大虾：虾体不小于***

海蜇：坚实韧性好，脆嫩，轻腥味，有光泽。

产品标准符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》

序号

指标种类

指标名称

指标内容

备注

*

水果

水果

苹果 ****左右，富士苹果，果形端正，果型光滑有光泽，无虫害，无伤痕，无伤冻黑斑。

梨 库尔勒香梨，大小均匀，无畸形果，果面清洁，无虫害、伤痕，无压痕。

桔类 砂糖桔（大），果面无裂口、无病虫害、无腐烂。

香蕉 果实丰满、果形端正、梳柄完整、无病虫害和伤痕。

西瓜 条纹清晰、果皮无伤痕、无虫害病斑、水分大。

*

鸡鸭肉

鸡鸭肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。表面湿润不粘手，呈乳白色或淡黄色，有光泽和弹性，无异味。感官要求：眼球：眼球饱满平坦或稍凹陷色泽：皮肤有光泽,肌肉切面有光泽,并有该禽固有色泽粘度：外表微干或微湿润、不粘手，弹性：有弹性，肌肉指压后的凹陷立即恢复气味：具有该禽固有的气味煮沸后肉汤：透明澄清、脂肪团聚于表面，具固有香味。

*

牛肉

牛肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。肉红色、鲜亮、有弹性、不发粘。感官要求：色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。粘度：外表湿润，不粘手。气味：具有鲜肉固有的气味，无异味。煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面。要求非进口。

*

羊肉

羊肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。肉红色、鲜亮、有弹性、不发粘。感官要求：色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。粘度：外表湿润，不粘手。气味：具有鲜肉固有的气味，无异味。煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面。

*

猪肉

猪肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。肉红色、鲜亮、有弹性、不发粘。感官要求：色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。粘度：外表湿润，不粘手。气味：具有鲜肉固有的气味，无异味。煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面。

*

禽蛋

禽蛋

鲜蛋类 色泽：鲜明、外看：无破损、无裂痕、无霉斑、无不良气味。鲜蛋类必须为近期产出，无陈蛋，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

皮蛋类 外看：泥状包装完整、无霉斑、蛋壳完整、无不良气味。皮蛋类制品外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳亦完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。

*

冻货

冻货

冻鱼：天然色泽明显而不浑浊，眼球不突出，鳞片完整，肉质结实有弹性。冻虾：虾身较挺、壳与肉不松懈、虾壳发亮、肉质坚实。其它冻货符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》

*

粮油

粮油

大米：*.外包装清洁，密封，并注明产品名称，生产厂家、出厂日期和重量，执行食品安全国家标准粮食（** *********），并拥有“**”食品质量安全认证；符合有关国家、行业标准（如果采购商品不在上述标准范围之内，参考国家、行业最新标准）。必须保证食用安全，无杂质，无异常色泽和气味，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二。*.大小颗粒均匀饱满、无霉味、无杂质、蛀虫。等级：一等米；

小米：*.外包装清洁，密封，并注明产品名称，生产厂家、出厂日期和重量，执行食品安全国家标准粮食（** *********）；符合有关国家、行业标准（如果采购商品不在上述标准范围之内，参考国家、行业最新标准）。必须保证食用安全，无杂质，无异常色泽和气味，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二。*.新小米，大小颜色均匀，无虫、无杂质。

食用油：*.符合食品安全国家标准及行业有关标准，非转基因，密封桶装油，外包装完好，有**标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，供货时剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证，具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。*.色泽清亮透明、无异味、无杂质、等级：压榨一级。

面粉：*.洁白、细腻、无异味、霉味、手握紧后松开不成团、无杂质、无蛀虫和结团块、拥有“**”食品质量安全认证；*.执行食品安全国家标准谷物加工卫生规范（** **********）；符合有关国家、行业标准（如果采购商品不在上述标准范围之内，参考国家、行业最新标准）。必须保证食用安全，无杂质，无异常色泽和气味，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二。

*

干调

干调

盐 色泽：洁白纯净、透明半透明、外看：干净整齐、无杂质、咸味正常、不涩不苦。

味精 透明晶体、干净整齐、无杂质、咸鲜味正常、不涩不苦。

酱油 具有正常酿造酱油的气味和滋味、不得有酸、苦、涩等异味、不混浊、无沉淀、无霉花浮膜。

料酒 呈淡黄色、无杂质、无沉淀物、有淡淡的黄酒香味。

糖 晶粒细小、颜色洁白、溶解于洁净的水中、成为清晰透明的水溶液、晶粒或水溶液味甜。

香醋 具有正常酿造食醋的色泽气味和滋味不涩、无其它不良气味不混浊无悬浮物及沉淀物、无霉花浮膜。

*.有“**”标志，符合***********《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等国家、行业有关标准，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，产品标准号等内容。具有固有色泽和香味，无异味或霉味（霉变），无杂质异物。

*.盐：符合** *********《食品安全国家标准 食用盐》等国家、行业有关标准，结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。

*.味精：符合** *********《食品安全国家标准 味精》等国家、行业有关标准，结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质，无返卤吸潮现象。

*.酱油：符合** *********《食品安全国家标准 酱油》等国家、行业有关标准，颜色比较红、亮，有光泽、透明。

*.糖：符合** **********《食品安全国家标准 食糖》等国家、行业有关标准，色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。（绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。）

*.香醋：符合** *********《食品安全国家标准 食醋》等国家、行业有关标准，具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。

*.以上相应的标准如有更新，按照最新修订的现行标准执行。

**

副食品

副食品

木耳 条形大而完整,耳瓣舒展少卷曲，内厚黑，富于光泽,体干不霉,无杂质。

紫菜 散片状卷筒形柔嫩微脆、叶薄、色紫清香鲜美。

海米 鲜艳光泽好，肉质坚实，大小均匀，无异味。

粉丝 粉条细长,白净,晶莹透明、丝条均匀、整齐、干燥、不易手折断、无斑点、黑迹、无霉变、有粉丝特有的光泽。

**

奶制品

奶制品

鲜奶类 冷链低温奶，色泽呈乳白色或微带黄色、液体均匀、无可见异物、包装参数完整。

酸奶类 冷链低温奶，色泽呈乳白色且质地丝滑，无异常颗粒或水分分离、无异味、包装参数完整。

奶粉类 色泽均匀、呈乳黄色、粉末状态、包装参数完整。

*.奶类的感观指标、理化指标、卫生指标等符合国家相关标准。正常牛乳应呈均匀乳白色或微带黄色,具有固有的香味，香味较浓郁，无异味。呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。口感较浓厚。不得含有肉眼可见的异物,不得有红色、绿色或其他异色。不能有苦、咸、涩的滋味和饲料、青贮、霉等其他异常气味。外包装上必须清晰地列出产品品牌、型号、包装类型、包装方式、包装净重量、保存温度、生产日期和保质期等相关参数。

*.奶粉类原料要求包括生乳有关规定要求，其他原料应符合相应的安全标准。色泽应呈均匀一致的乳黄色，具有应有的色泽和气味，以及干燥均匀的粉末状态。理化指标如蛋白质含量、非脂乳固体等符合相关的规定。外包装上必须清晰地列出产品品牌、型号、包装类型、包装方式、包装净重量、保存温度、生产日期和保质期等相关参数。

**

鲜活水产

鲜活水产

鲜鱼：无伤残、无畸形、无病害，体表鳞片完整，眼球饱满明亮，鳃鲜红，肉质结实，有弹性。

大虾：外壳有光泽，半透明，肉质紧密，有弹性，甲壳紧密包裹虾体，色泽气味正常。大虾：虾体不小于***

海蜇：坚实韧性好，脆嫩，轻腥味，有光泽。

产品标准符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》

序号

指标种类

指标名称

指标内容

备注

*

冻货

冻货

冻鱼：天然色泽明显而不浑浊，眼球不突出，鳞片完整，肉质结实有弹性。冻虾：虾身较挺、壳与肉不松懈、虾壳发亮、肉质坚实。其它冻货符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》

*

粮油

粮油

大米：*.外包装清洁，密封，并注明产品名称，生产厂家、出厂日期和重量，执行食品安全国家标准粮食（** *********），并拥有“**”食品质量安全认证；符合有关国家、行业标准（如果采购商品不在上述标准范围之内，参考国家、行业最新标准）。必须保证食用安全，无杂质，无异常色泽和气味，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二。*.大小颗粒均匀饱满、无霉味、无杂质、蛀虫。等级：一等米；

小米：*.外包装清洁，密封，并注明产品名称，生产厂家、出厂日期和重量，执行食品安全国家标准粮食（** *********）；符合有关国家、行业标准（如果采购商品不在上述标准范围之内，参考国家、行业最新标准）。必须保证食用安全，无杂质，无异常色泽和气味，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二。*.新小米，大小颜色均匀，无虫、无杂质。

食用油：*.符合食品安全国家标准及行业有关标准，非转基因，密封桶装油，外包装完好，有**标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，供货时剩余保质期不少于三分之二，具有产品合格证，具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。*.色泽清亮透明、无异味、无杂质、等级：压榨一级。

面粉：*.洁白、细腻、无异味、霉味、手握紧后松开不成团、无杂质、无蛀虫和结团块、拥有“**”食品质量安全认证；*.执行食品安全国家标准谷物加工卫生规范（** **********）；符合有关国家、行业标准（如果采购商品不在上述标准范围之内，参考国家、行业最新标准）。必须保证食用安全，无杂质，无异常色泽和气味，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二。

*

干调

干调

盐 色泽：洁白纯净、透明半透明、外看：干净整齐、无杂质、咸味正常、不涩不苦。

味精 透明晶体、干净整齐、无杂质、咸鲜味正常、不涩不苦。

酱油 具有正常酿造酱油的气味和滋味、不得有酸、苦、涩等异味、不混浊、无沉淀、无霉花浮膜。

料酒 呈淡黄色、无杂质、无沉淀物、有淡淡的黄酒香味。

糖 晶粒细小、颜色洁白、溶解于洁净的水中、成为清晰透明的水溶液、晶粒或水溶液味甜。

香醋 具有正常酿造食醋的色泽气味和滋味不涩、无其它不良气味不混浊无悬浮物及沉淀物、无霉花浮膜。

*.有“**”标志，符合***********《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等国家、行业有关标准，标明加工厂名称、品名、生产日期、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于三分之二，产品标准号等内容。具有固有色泽和香味，无异味或霉味（霉变），无杂质异物。

*.盐：符合** *********《食品安全国家标准 食用盐》等国家、行业有关标准，结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。

*.味精：符合** *********《食品安全国家标准 味精》等国家、行业有关标准，结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质，无返卤吸潮现象。

*.酱油：符合** *********《食品安全国家标准 酱油》等国家、行业有关标准，颜色比较红、亮，有光泽、透明。

*.糖：符合** **********《食品安全国家标准 食糖》等国家、行业有关标准，色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。（绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。）

*.香醋：符合** *********《食品安全国家标准 食醋》等国家、行业有关标准，具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。

*.以上相应的标准如有更新，按照最新修订的现行标准执行。

*

副食品

副食品

木耳 条形大而完整,耳瓣舒展少卷曲，内厚黑，富于光泽,体干不霉,无杂质。

紫菜 散片状卷筒形柔嫩微脆、叶薄、色紫清香鲜美。

海米 鲜艳光泽好，肉质坚实，大小均匀，无异味。

粉丝 粉条细长,白净,晶莹透明、丝条均匀、整齐、干燥、不易手折断、无斑点、黑迹、无霉变、有粉丝特有的光泽。

*

奶制品

奶制品

鲜奶类 冷链低温奶，色泽呈乳白色或微带黄色、液体均匀、无可见异物、包装参数完整。

酸奶类 冷链低温奶，色泽呈乳白色且质地丝滑，无异常颗粒或水分分离、无异味、包装参数完整。

奶粉类 色泽均匀、呈乳黄色、粉末状态、包装参数完整。

*.奶类的感观指标、理化指标、卫生指标等符合国家相关标准。正常牛乳应呈均匀乳白色或微带黄色,具有固有的香味，香味较浓郁，无异味。呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。口感较浓厚。不得含有肉眼可见的异物,不得有红色、绿色或其他异色。不能有苦、咸、涩的滋味和饲料、青贮、霉等其他异常气味。外包装上必须清晰地列出产品品牌、型号、包装类型、包装方式、包装净重量、保存温度、生产日期和保质期等相关参数。

*.奶粉类原料要求包括生乳有关规定要求，其他原料应符合相应的安全标准。色泽应呈均匀一致的乳黄色，具有应有的色泽和气味，以及干燥均匀的粉末状态。理化指标如蛋白质含量、非脂乳固体等符合相关的规定。外包装上必须清晰地列出产品品牌、型号、包装类型、包装方式、包装净重量、保存温度、生产日期和保质期等相关参数。

*

萍乡腊菜

萍乡腊菜

符合** *********《食品安全国家标准 腌腊肉制品》

序号

指标种类

指标名称

指标内容

备注

*

蔬菜

蔬菜

大葱 新鲜青绿，无空心，无枯、焦、烂叶，葱株粗状匀称、硬实，无折断，扎成捆，葱白长，管状叶短，干净，无泥无水，根部不腐烂。

姜 姜块完整、丰满结实，无损伤，辣味强，无姜腐病，不带枯苗和泥土，无焦皮、不皱缩、无黑心、糠心现象，不烂芽。

蒜 个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实、用手掂量感到分量重，蒜瓣不发芽、无臭味、干燥、不发霉、大小均匀、不皱缩。

大白菜 色泽鲜爽，外表干爽无泥，外形整齐，大小均匀，包心紧实，用手握捏时手感坚实，根削平、无黄叶、枯老叶、烂叶，心部不腐烂，无机械伤，无病虫害、棵大邦小、外表破损率低于**%。

菜花 有机菜花，根短（以叉根为标准），花球洁白，脆嫩，色泽好，花球紧实，握之有重量感，无茸毛，可带四五片嫩叶，菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤，球面干净无玷污;无虫害，无霉斑，无发霉。

油菜 色绿鲜嫩，杂质、水分少。

西红柿 大小均匀、光泽亮艳、有弹性、八成熟、疤痕少。

青椒、尖椒 表面光泽鲜绿，富有弹性，外皮硬脆，不发软，皮肉较厚，大小基本均匀。

土豆 ***个/斤，大小基本均匀、表皮光滑、无发芽（季节性）。

黄瓜 鲜绿色瓜条较直、瓜形端正、果实硬实、外观良好。

冬瓜 皮薄肉厚、表面基本光滑。

胡萝卜 肉质紧密、条直匀称、硬实不软、水分大、无病虫害、皮色光滑。

芹菜 色泽鲜绿，叶柄厚，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，菜叶翠绿而稀少，杆部易折断。

冬笋 个头大体均匀、水青、无异味。

南瓜 表面伤痕少、硬实。

紫茄子 颜色纯正、紫黑色，果蒂鲜绿，无空心。

菠菜 主杆不能过长、过粗、叶绿、菠菜用叶小的。

洋葱 无破损、个头大、无青苔、红皮洋葱。

青豆 干净、无杂质、颗粒均匀、丰满。

蒜苗 颜色青绿、根部易折断。

莴笋 条顺直、叶少、质地脆嫩、叶折之处有白汁。

食用菌 食用菌及其制品应菌种纯正，无杂菌污染，菌丝有光泽，生长均匀整齐，连接成块，既有弹性，菌丝粗壮，菌龄适宜，菌丝不老化变色，无吐黄水现象，无原基和菌菇形成。

坚果 具有该产品固有的形态，外形完整、均匀一致，无霉变，无虫蚀，无肉眼可见外来杂质。具有该产品固有的气味、滋味，无异味。

豆制品 豆腐：颜色为淡黄色或白色；边角完整，不凹凸；口感细嫩，软硬适宜；醇香无杂质、无异味，有生产日期和生产厂家。豆腐皮：颜色微黄，片状，表面细腻，薄厚均匀；有弹性，不发黏，无杂质，有生产日期和厂家。

*

水果

水果

苹果 ****左右，富士苹果，果形端正，果型光滑有光泽，无虫害，无伤痕，无伤冻黑斑。

梨 库尔勒香梨，大小均匀，无畸形果，果面清洁，无虫害、伤痕，无压痕。

桔类 砂糖桔（大），果面无裂口、无病虫害、无腐烂。

香蕉 果实丰满、果形端正、梳柄完整、无病虫害和伤痕。

西瓜 条纹清晰、果皮无伤痕、无虫害病斑、水分大。

*

鲜鸡肉

鲜鸡肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。表面湿润不粘手，呈乳白色或淡黄色，有光泽和弹性，无异味。感官要求：眼球：眼球饱满平坦或稍凹陷色泽：皮肤有光泽,肌肉切面有光泽,并有该禽固有色泽粘度：外表微干或微湿润、不粘手，弹性：有弹性，肌肉指压后的凹陷立即恢复气味：具有该禽固有的气味煮沸后肉汤：透明澄清、脂肪团聚于表面，具固有香味。

*

鲜牛肉

鲜牛肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。肉红色、鲜亮、有弹性、不发粘。感官要求：色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。粘度：外表湿润，不粘手。气味：具有鲜肉固有的气味，无异味。煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面。要求非进口。

*

鲜羊肉

鲜羊肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。肉红色、鲜亮、有弹性、不发粘。感官要求：色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。粘度：外表湿润，不粘手。气味：具有鲜肉固有的气味，无异味。煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面。

*

鲜猪肉

鲜猪肉

执行食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（***********）。必须具有动物检验检疫合格证明或食品质量认证标志；所供食品通过动检所检验合格；生产日期为供货当日新鲜加工。肉红色、鲜亮、有弹性、不发粘。感官要求：色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复。粘度：外表湿润，不粘手。气味：具有鲜肉固有的气味，无异味。煮沸后肉汤：澄清透明，脂肪团聚于表面。

*

禽蛋

禽蛋

色泽：鲜明、外看：无破损、无裂痕、无霉斑、无不良气味。鲜蛋类必须为近期产出，无陈蛋，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。

*

鲜活水产

鲜活水产

鲜鱼：无伤残、无畸形、无病害，体表鳞片完整，眼球饱满明亮，鳃鲜红，肉质结实，有弹性。

大虾：外壳有光泽，半透明，肉质紧密，有弹性，甲壳紧密包裹虾体，色泽气味正常。大虾：虾体不小于***

海蜇：坚实韧性好，脆嫩，轻腥味，有光泽。

产品标准符合***********《鲜、冻动物性水产品卫生标准》

考核指标

分值

考核要素和评分内容及其标准

得分

扣分情况

送货时间

**

非不可抗拒情况，准时得*分以上；偶有不准时但能与采购人及时沟通得***分；不沟通或沟通不及时得*分以下。

服务态度

**

工作人员工作认真，服务热情周到，运送搬装文明得*分；有时发现因搬装等原因造成食物污染、破损得***分；经常发生以上情况的得*分以下。

差错情况

**

送货无差错得*分以上；较少有差错，但能及时补救得***分；经常出错且补救不及时*分以上。商品经他人代送得*分。

足斤足两

**

送货无短斤少两现象得*分以上；每年出现短斤少两的次数超过*次，但能及时更正，得***分。

价格执行

**

能够及时全面报价，严格执行价格核算机制，对账单清晰整洁得**分，每有*项/次不符合要求的扣*分。发生中标人所供食材价格高于市场正常价，采购人经核实准确后，扣除高出部分价款，每有一项/次高出扣*分。

质量服务

**

所供商品经过挑选后利用率到**%的*分以上；偶尔发现商品利用率在*****%，得***分；经常发现未经挑选并有腐烂等现象影响质量的商品得*分以下。发现假冒伪劣、腐败变质的商品得*分。

品牌意识

**

按采购人发布的品种采购，无擅自更换商品品种，无以次充好现象得*分以上；偶尔发现得***分，发现*次/月以上得*分以下。

联系制度

**

更换品种前，事先与采购人联系并谈妥商品规格、价格等事项，然后发货得*分以上；偶尔单方定价的***分；多次单方定价得*分以下。

跟踪随访

**

供货商有主动到采购人餐厅拜访，倾听餐厅意见，根据随访频率得***分；在供货过程中发生情况与采购人及时联系并妥善处理，根据情况得***分。

检测资料

**

一次不漏地向采购人提供有关商品的检测资料的***分；偶尔遗漏，及时补交的得***分；遗漏*次/季度的得*分以下；要求检测的商品未经检测、且未按要求限时整改的得*分。

合计得分

评分人签字

序号

人员类别

人员岗位

人员要求

是否作为加分项

*

团队人员

项目经理

具有*年以上食材供应项目管理工作经验

是

*

团队人员

食品安全管理员

具有*年及以上食品安全管理工作经验

是

*

团队人员

采购员

具有*年及以上食材采购工作经验

是

*

团队人员

配送司机

具有*年及以上相关工作经验

是