长沙县黄兴镇人民政府：黄兴镇*********年机关食堂服务外包采购项目采购需求公开

本项目为黄兴镇****—****年机关食堂服务外包采购项目，实施地点位于长沙县黄兴镇。

详见考核标准

*.供应商不得出现任何有损采购人形象、声誉、利益的言论和行为，严守采购人相关信息秘密等。

*.成交供应商所派驻食堂服务人员需服从采购人零星餐饮服务安排。

*.成交供应商涉及用工方面的劳务纠纷、福利纠纷和劳动事故均由成交供应商负责， 与采购人无关。

*.本项目采用费用包干方式，供应商应根据项目要求和现场情况，详细列明项目所需的各项费用，以及在服务实施中应缴纳的一切税费、管理费、保险费、培训、服务、财务、服装及装备等费用。

服务期限：一年

地点：采购人指定地点。

*.服务场地位置、面积和平面布局情况：供应商通过自行勘察现场进行了解。

*.采购人提供食堂备有水、电、天燃气、餐桌椅、厨具、食品原料等材料、设施设备，提供服务期间工作人员伙食并安排供应商所派驻的食堂值班人员住宿。食堂设备设施基本满足供餐需求。房屋及设施设备以正式交接清单为准。

*.项目服务要求：

总体要求：根据黄兴镇机关现工作部署，本项目需按照采购人要求开展食堂餐饮服务，供应商所派现场服务人员需服从采购人管理，开展日常和应急突发等情况（含日常接待用餐、值班、加班）的餐饮后勤保障。

*.餐饮后勤服务具体要求：

（*）供应商须遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》等相关法律，在法律允许许可的范围内自主经营。

（*）供应商须按采购人规定的作息制度按时做好供餐工作，遇特殊情况应予以配合供餐，并每天安排一名工作人员做好食堂夜间值班工作。

（*）做好厨房卫生工作，餐具每天、每餐专人消毒，并认真做好消毒登记；定期开展大扫除，确保食堂卫生干净；厨房工作人员均持健康证、穿整洁工作服上岗，并遵守机关一切规定。

（*）配合采购人做好与食堂、卫生等相关的迎检工作。

（*）供应商在服务食堂期间要做好所聘用员工的安全教育，其人员发生的任何意外事故均由供应商自行负责。

（*）供应商须建立健全各项规章制度，岗位责任制和各项操作规程。工作时间内工作人员必须统一穿工作服、戴工作帽和口罩、手套、穿围裙上岗，以保证膳食的质量和卫生，并且所有食堂工作人员须持健康证上岗，采购人将不定期核查人员数量及持证情况，坚决杜绝缺岗、少岗、替岗现象的发生。

（*）机关食堂供餐采用包餐制，供应商协助采购人制定周带量食谱，并提前经采购人审核后公布。

（*）供应商每日必须严格按采购人要求的时间开餐，保证用餐时间内饭菜温热，不得出现冷菜、冷饭现象。服务餐次：早餐***人左右，中餐***人左右，晚餐**人左右，合计每天***餐次；周末及节假日**餐次（含早中晚）。以上餐次包含日常接待用餐，大型会议用餐、高规格公务接待用餐等另行商议。

（*）食品储存和加工安全等：供应商需严格执行《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》储存和加工食品。从验收、检测、食品储存、粗加工、烹制、留样、中心温度、出品检验、更衣、配餐、消洗服务、环境卫生等应严格按照规章制度执行；严格按照规章制度做好相应的台账记录；食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放。发现变质和过期食品要及时清理销毁。食品加工要在符合条件的操作间进行，需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透。要严格按照规定使用食品添加剂，严禁超范围超剂量使用。每餐次的食品成品必须留样，每个品种留样量不少于****, 留样时间为**小时以上。如果因供应商工作失误造成食品安全问题，或发生安全等任何事故，供应商需承担全部责任，同时采购人有权立即解除(终止)合同。

（**）菜品质量：供应商严格按照《中国膳食标准》为采购人提供品种多样、数量充足、营养 丰富的饭菜，做到保质保量。不得制作供应对采购人工作人员身体有害的食品。

（**）环境卫生：供应商负责食堂、餐厅及周边的环境卫生，按要求做好卫生消毒工作。食堂及厨房常规清洁用品、易耗品(洗洁精、** 消毒液、洗衣粉、保鲜膜、抹布、拖把、手套、垃圾袋、卷纸、牙签、蚊香等)由供应商自行采购（包含在项目中标总价中）。

（**）消防安全：严格执行《中华人民共和国消防法》，做好所派驻服务人员的消防培训及消防演习，确保安全到位。

（**）采购人将不定期对食物制作、卫生等情况进行抽查，随时可进入食堂并对餐具消毒及厨房就餐卫生等进行监督检查，对存在的问题提出整改意见，供应商必须马上予以整改。供应商如不按要求整改，或整改不到位，采购人有权立即解除（终止）合同。

（**）采购人将食堂现有的场地、设备、餐具等交供应商使用，不得从事与本项目无关的任何服务活动及转让给第三方。炊具、餐具如需更换或添置，供应商应事先书面告知采购人，取得同意后，由采购人添置交供应商使用，并对添置的财产登记造册。供应商有职责保管和维护设备的安全运行，做好防火防盗。由于供应商工作失职造成的一切直接和间接损失由供应商负责赔偿，采购人概不承担。

本项目按照长沙县财政局《关于进一步加强政府采购履约验收管理工作的通知》（长县财发〔****〕*号）的规定进行验收。

*.付款人：长沙县黄兴镇人民政府

*.付款方式：付款人为长沙县黄兴镇人民政府，付款方式采取先服务后付费的方式按月结算，每月底根据考核结果支付上月费用，供应商于次月初出具正规发票给采购人。如遇财政系统故障或其他原因无法支付时，则以采购人实际支付时间为准。

*.支付合同款项时，采购人原则上不向供应商以外的任何第三方办理付款手续。开户行和账号以政府采购合同签订的为准。