在花园菜市场旁，有一家看似寻常却承载着无数当地人童年记忆的面馆——阿青嫂姜汤面。面馆自****年由陈菊青（人称“阿青嫂”）创立以来，以其地道的风味和不变的初心，成为椒江人心中的美食地标。

三十多年，从街边小摊到固定店铺，从母亲到儿子，这碗面的故事，不仅是手艺的传承，更是岁月的沉淀。

坚守古法，一碗姜汤见匠心

“姜汤是姜汤面的灵魂。”为了还原最纯正的椒江味道，二代掌门人王城坚持沿用母亲的传统工艺，制作姜汤的每一步都极为考究。

“我们店里都选用本地小黄姜来制作姜汤，而且必须是冬至后采挖出来的姜。”王城介绍，店里的姜要用黄酒慢煮至熟而不烂的状态，再手工切片，选择大晴天或西北风天暴晒至十分干。

“晒干的姜片可以密封保存两三个月，如果想保存得久一点，可以真空包装，那样可以存放两三年。”王城指着刚刚熬制好的姜汤说，“我们店里熬制姜汤，要以熬制中药的方式文火慢炖**分钟，再焖上几分钟，这样，一碗不涩口、入口鲜、回味醇的姜汤就做出来了。”

每日清晨*点多，王城就起床，随后辗转于菜市场采购新鲜食材，*点多到店准备，直至晚上*点收工。

一年***天，他有三百多天奉献给了这间小店。他说：“我要干到退休为止。”

这份坚持，让每一碗面都饱含匠心。

传承与传播，老味道的新使命

“椒江人小时候吃什么味道，我现在就做什么味道。”****年，王城从母亲手中接过担子，**年来从未改变姜汤面的传统配方——米线、茭白、黄花菜、香菇、虾干、鸡蛋……加上自己做的本地香肠。

店内从不缺食客，每天至少卖出**多碗，高峰时达***碗。

许多老顾客从小吃到大，即便远赴他乡工作，每年回乡也必来点上一碗，重温记忆中的味道。

为让更多人了解这项台州非遗，王城购买了专业拍摄设备，专门开设了抖音账号，利用碎片时间拍摄、剪辑视频。他不挂商品链接，只专注传播姜汤面文化。

通过短视频，这碗承载了两代人的面，正走出台州，触动更多人的味蕾与心灵。

从阿青嫂到王城，从****年到今天，这碗姜汤面不仅是美食，更是一座连接过去与现在的桥梁。它用最朴素的方式告诉我们：有些味道，永远不会随时间褪色。