守护校园餐，庆元有“刚”也有“柔”！

“能拿到这个专项奖励，不是我多细心，是食堂的制度让我们每个环节都不敢马虎 。收到奖励以后，我也更有劲头保障学生食品安全。”近日，庆元县职业高级中学食堂厨师陈运灿因发现食品质量问题而收到食堂的专项奖励。

*月**日清晨，陈运灿穿戴整齐蹲在豆腐箱前检查。“这批豆腐表层码放得整齐，但是底下不对劲。”陈运灿表示，按食堂“翻检到箱底”的验收要求，他指尖立刻触到几块异常的豆腐。在食品安全员确认后，对该批次豆腐予以退货处理。

“按学校‘工序倒查+全员联检’的制度，陈师傅在验收环节拦下问题食材，符合专项奖励条件。”食堂负责人张天华介绍，****年以来，已有*起类似案例，从腐烂的大白菜到不合格的豆腐，都在加工前被及时拦下。

****年，庆元职高探索出“工序倒查+全员联检”机制，让每一道工序都成为“质检站”。食材入库前，校班子成员、中层干部、厨师、安全员组成的联合验收小组会同步到场进行多方交叉核验。在验收、粗加工、切配、烹饪各环节，后道工序员工要对前道食材质量负责，发现问题者有奖励，未发现或瞒报者受处罚。

“现在每个员工都是‘质检员’，谁都不敢马虎。”庆元县职业高级中学负责人范寿鹏表示，这种机制让责任“不悬空”，一旦发现问题，能快速追溯到具体岗位，形成“发现问题—追溯责任—落实奖惩—整改改进”的管理闭环。

一边是“制度的刚性”织密食品安全网，另一边，江滨小学的“妈妈食堂”则靠“人的温度”筑起家校共育的温情纽带。

“在确保校园餐最高规格质检以外，我们还推出‘妈妈员工’。”江滨小学负责人钟利民介绍，食堂**名员工中，**名是学生家长，占比达**%。

“我在这里工作，菜是不是新鲜的，孩子入口的安全我能保证。”负责切菜工序的“妈妈员工”刘方娟开心地说。

这些妈妈员工带着“为自家孩子做饭”的初心，扎根各环节。家长的参与让食物有了“温度”，清洗时多冲一遍、切配时多挑一次、烹饪时多盯一眼，每一个细节都藏着对孩子的牵挂。

除此之外，学校组建*人膳食监督家长委员会，并且聘请国家二级营养师吴小兰负责监督指导食堂膳食。近三年，每名学生每餐**元的餐标从未变动，却能保证品质不打折，食材采购家长代表参与询价、菜谱制定等。

如今，江滨小学已先后获评丽水市、浙江省“营养健康学校”，并荣获国家级“营养健康食堂”称号，每学期两次的满意度调查中，学生满意度达**.*%，家长满意度更是高达**.*%。

“校园餐是‘良心活’，既要守住安全底线，也要提高质量标线。”庆元县教育局相关负责人表示，从江滨小学的“家长参与式治理”，到庆元职高的“全链条制度监管”，我们推行科学分区管理，实现定责到人、标准到岗、检查到位，成立专项护航组常态督导，对薄弱学校开展“一对一”驻点攻坚，让每一份校园餐都成为家长放心、学生爱吃的“暖心饭”。