一、酒店各种厨房设备的保养计划及内容如下：
*.每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等是否紧固牢靠必须保障使用安全并做记录。
*. 每月测量烤箱内的温度并做维保记录。
*. 每月清洁灶具和燃烧器的污垢。 检查燃烧器的开关及安全并做维保记录 。
*. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时保养， 保持其灵敏度并做维保记录。
*.每月检查一次扒炉温控器的灵敏度并保持清洁并做维保记录。
*. 每月检查一次蒸柜中的燃烧器， 保证它们正常工作。 检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更
换并做维保记录 。
*.每月检查一次冷藏设备，观察冷藏设备的工作周期和温度， 及时调整除精装置。 检查冰箱门的
密封装置， 保证制冷效率并做维保记录。。
*.每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。 保证其自动冲洗装置的灵敏度， 随时检查并调整
其 工作温度并做维保记录。 。
二、 各种厨房设备的具体保养措施
*. 烤箱： 检查所有线路是否畅通。 保证其工作效率并做维保记录。。
*.炉灶： 每月清洗天然气喷头并做维保记录。。
*. 扒炉 ： 每月调整天然气的喷头和点火装置并做维保记录。。
*. 油炸炉： 每月检查所有线路是否畅通， 温控是否正常工作。检查排油管装置并做维保记录 。
*. 蒸柜 ： 每月检查 一次蒸汽管阀门并做维保记录。。
*. 冰柜
: 每月检查电源及温度控制装置。 保持冰箱压缩机的正常工作状态并做维保记录。
*. 洗碗机： 每月检查清洁剂及催干剂的使用情况， 防止异物堵塞并做维保记录。
*. 对于应急维修需要在*小时内赶到现场进行及时维修处理：
三、 维保记录
*.更换零配件： 酒店内所有厨房更换零配件的必须有更换零配件记录 (必须提供零配作证照
齐企及双方签字确认清单)
*. 所有单价 ***元以下的 (含***元) 配件非人为损坏的由维保商负责提供并安装更换， 超
出金额的酒店自行采购， 由维保商负责安装。
*.每次维修检查： 酒店内所有厨房每次维修检查必须有维保记录双方签字确认。
*.每月维护保养： 酒店内所有厨房每月维修检查必须有维保记录双方签字确认。

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