营区内饮食社会化保障服务项目采购意向公告
2025-10-21
辽宁/大连 招标采购
营区内饮食社会化保障服务项目采购意向公告
辽宁/大连-2025-10-21 00:00:00
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营区内饮食社会化保障服务项目采购意向公告
为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将营区内饮食社会化保障服务项目的采购意向公开如下：
| 序号 | 采购项目名称 | 需求概况 | 初步技术参数 | 预算金额(万元) | 预计采购时间 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| * | 营区内饮食社会化保障服务 |
采购内容：营区内饮食社会化保障服务
采购数量：*项
主要功能或目标：计划选取一家供应商，为大连市主城区食堂（*食堂）和大连市旅顺口区食堂（*食堂）提供饮食社会化保障服务，服务人员不少于**人。服务期不超过*年，每年根据满意度测评结果决定是否续签合同，每次合同服务期限不超过**个月。
需满足的要求：（*）日常保障。提供不低于**人的劳务服务团队，实施全年不间断伙食保障，包括伙食加工制作及餐厅服务、防疫保洁、临时来队人员的住宿和伙食保障、所属人员管理、保障所需器具管理维护等工作。其中*食堂*人，包括管理人员*人、厨师*人、切配师*人、面点师*人、洗消*人、服务人员*人；*食堂*人，包括厨师*人、面点师*人；（*）任务保障。根据*场地任务时间及人数，提供任务保障人员。每次任务提供*名管理人员，****名炊事人员（每**人配备*名炊事人员），***名勤杂保洁人员（**人以下*名，**人以上*人）。根据任务情况提供食堂伙食加工制作及餐厅服务、防疫保洁、所属人员管理、保障所需器具管理维护等工作，并按需提供野外伙食伴随保障等相关保障工作。
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（*）日常保障。①管理人员：**周岁以下，具有多年餐饮住宿管理经验，能够严格管理派遣人员团队，规范组织保障服务。主要负责综合楼餐饮及住宿管理，确保伙食质量，管理所属人员，做好服务保障，维护检查物资器具，制定上报菜谱，检查操作卫生，规范登记统计等工作。 ②厨师：**至**周岁之间，拥有*年（含）以上工作经验。主厨要求具备高级职业资格证书，拥有星级酒店主厨工作经历；厨师要求具备中级或中级以上职业资格证书，能够高质量完成各类主副食制作。全部为男性。 ③切配师：切配师：**至**周岁之间，拥有*年（含）以上工作经验。熟悉了解各类菜品制作方法、烹饪要求，掌握各类食材特点，能够根据食材特性及菜品类型对原材料进行腌制及刀工处理等。 ④面点师：**至**周岁之间，拥有*年（含）以上面点制作经验。具备中级或中级以上职业资格证书，能够高质量完成各类主食制作。 ⑤洗消人员：**至**周岁之间，主要负责食堂卫生清洁、垃圾倾倒、餐具清洗消毒等工作，要求为女性。 ⑥服务人员：**至**周岁之间，具备酒店或宾馆客房服务岗位从业经验，相貌端正，形象气质佳，主要负责住宿服务保障，补充客房用品，客房清洁及检查，综合楼公共区域卫生清洁，防疫消杀，垃圾倾倒，库存物资管理，清洁用品使用及保养等工作，要求全部为女性。 （*）任务保障。①管理人员：**周岁以下，具有多年餐饮管理经验，能够严格管理派遣人员团队，规范组织保障服务。主要负责食堂规范运行、确保伙食质量、管理所属人员、做好服务保障、维护检查物资器具、制定上报菜谱、检查操作卫生、规范登记统计、统筹用餐成本等工作。 ②厨师：**至**周岁之间，拥有*年（含）以上工作经验，具备中级或中级以上职业资格证书，能够高质量完成各类主副食制作，全部为男性。 ③面点师：面点师：**至**周岁之间，拥有*年（含）以上工作经验，具备中级或中级以上职业资格证书，能够高质量完成各类主食制作。 ④勤杂人员：**至**周岁之间，负责食堂及公共区域卫生清洁，垃圾处理等工作，协助做好服务保障。要求为男性。 ⑤保洁人员：**至**周岁之间，具备服务岗位从业经验，主要负责餐饮服务保障，食堂及公共区域卫生清洁等工作。 | ***.** | ****年**月 | 无 |
注：*.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；
*.供应商可以通过采购平台反馈参与意向和意见建议。
联系人：李俊儒
联系方式：***********
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