某部队副食品采购项目意向公开(*****************)(第*包)

序号

服务名称

预算金额

服务地点

服务期限

*

某部副食品 采购项目

***万元

北京市昌平区

合同签订之日起一年

名称

产品类别

质量要求或质量参数

猪肉

（鲜）猪肉类

能够按批次提供检验检疫证明；产品质量符合国家强制性标准要求；

外表微湿润、不粘手；具有鲜猪肉固有的气味、无异味；

肌肉有色泽光润，红色均匀，脂肪均匀呈乳白或微黄色； 组织纤维清晰，无淤血，无注水，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复；

盐酸克伦特罗和莱克多巴胺含量不得超过国家限定标准。

牛羊肉、禽肉、速冻主副食、冷冻水产

牛羊肉（鲜）

须具有动物检验检疫合格证明，符合卫生标准；

肉类外表微干或湿润、不粘手、切面湿润；肌肉指压后凹陷立即恢复；具有鲜牛肉、羊肉固有的气味、无臭味无异味；煮沸后肉汤澄清透明、脂肪团聚于表面，具特有香味；

肌肉肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白或微黄色；组织纤维清晰，有坚韧性。

禽肉

具有动物检疫合格证或检测报告；

所有货物指标要符合国家强制性标准要求，所供货物保证新鲜、无异味、无霉烂变质；

鲜肉确保新鲜；加热后肉汤清澈透明，脂肪团聚于液面，具有禽类品种应有的滋味；

不得含有非法添加剂。

速冻主、副食半成品

所有货物指标要符合国家强制性标准要求，所供货物保证新鲜、无异味、无霉烂变质；

冷冻品已存储时间不得超过*个月；

有干净整洁的外包装箱，箱体上出厂日期，保质期，生产厂家信息，生产许可证编码（包括但不限于上述项目）等标识清晰可见；

解冻失水率小于*%；

每批次应有相对应的产品质检报告；

不得含有非法添加剂。

牛羊肉、禽肉、速冻主副食、冷冻水产

冷冻水产

冰鲜鱼：体表粘液透明，滑而不粘，气味正常，鳃盖紧闭；淡水鱼鳃鲜红或粉红，海水鱼鳃紫色或紫红；鱼眼澄清透明，眼球突出；鱼鳞完整，不易脱落；鱼腹发白， 不膨胀，肛内内缩；鱼体肌肉有弹性，不易压出凹陷或凹陷能迅速复平；大小均匀，体表无伤痕；

冰鲜虾：头尾完整，有一定弯曲度，虾身较挺，半透明不发红，外壳有光泽，稍湿润，气味正常；

冰鱿鱼：色鲜艳，皮微红，有光泽，多粘液，体形完整， 肌肉柔软光滑，有弹性；

鱼干：表面洁净有光泽，表面无盐霜，呈白色或淡黄色， 具有鱼干的正常香味，鱼体外观完整，肉质韧度好，干燥，剖割刀口平滑，无裂纹，无破碎，无残缺。

禽蛋

包括但不限于鸡蛋

无抗生素、无公害；铅、镉含量不得超过国家限定标准；

新鲜的蛋类外壳有层霜状粉末，表面手感粗糙但有光泽； 用光照能透光，呈桔红色，气室小而透亮，蛋黄轮廓完整清晰，无斑点；

蛋清粘稠自然，蛋黄橙黄自然；

气味清新、无异味；

轻轻摇动听不到声音，感觉不到摇动；

出厂期须为三日内，箱破损率低于*%。

杂粮、干货调料、日杂用品

干货、调料

包装产品均须正规包装，具有**标或生产许可；

干货类供应商需在包装上贴标识，标识包括品名、规格、包装日期、保质期、供应商名称、贮存条件等；

具备稳定可靠的正规进货渠道，能够溯源；

不得含有非法添加剂；可按批次提供检验报告。

杂粮

满足国家最新标准，不含非法添加剂；

产品等级为一等品，不完善粒、碎米量、杂质含量、水分等指标达标；

无异常色泽和气味；

各类杂粮均有标准化包装，禁止散装；

色泽鲜明、不得含有任何染色剂；

具备粮食特有香气；

不得经过翻新抛光处理。

名称

产品类别

质量要求或质量参数

豆制品、蔬菜水果、鲜活水产

蔬菜

蔬菜干净整洁、鲜嫩、菜型均匀、无黄叶、无严重伤痕、无虫害、无烂斑、无腐烂；

常用品种的质量要求：

茄子：光泽亮、鲜嫩、均匀细长、无异形、无斑结。

青椒：长形或萝卜形，颜色碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉层中等有辣味。

黄瓜：鲜嫩、形状直、个型均匀、颜色绿。

西红柿：红而不软，个型均匀。

大白菜：新鲜洁白、表面无黑色斑点、里面无烂心、无开花、坏叶不超过 * 片。

青笋：新鲜、通体均称，无竹节、无乱尾、无空心， 叶片不能超过长度的 */*。

蒜苔：长而匀称、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过 ***，无冻伤。

南瓜：金黄色、红心，表皮如有指头大小黑块则已变质。

丝瓜：头尾粗细较均匀，拿起有弹力。

西芹：嫩绿色，折断无筋、无烂心；进口西芹棵大、杆长、节稀。

土豆：大而圆滑、无泥土、无发芽、无青绿色。

小白菜：梗白色,较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水份充足,无根。

油菜：梗短粗,呈淡绿色或白色,叶子厚肥大,主茎无花蕾.水份充足,无根。

菠菜：颜色碧绿，平嫩，叶子大、挺直，根桃红， 无主茎且无柄无红色，棵株适当。

韭菜：叶较宽,挺直,翠绿色,根部洁白,软嫩且有韭菜味,根株均匀。

韭黄:叶肥挺,稍弯曲,色泽淡黄,香味浓郁。

油麦菜：叶淡绿、肥厚，嫩脆，无主茎，叶株挺直、水份充足，根部的切面嫩绿色，稍有苦涩味。

生菜：颜色鲜艳，淡绿，叶子水份充足，脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。

大葱：葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧实、挺直，无根。

小葱：叶翠绿、饱满充气，均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁，。

香芹：叶翠绿,无主茎分枝少,根细、茎挺直、脆、芹菜香味,水份充足。

水芹：叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软，中间空、水份充足，有清香味，。

西芹：叶茎宽厚，颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。

芥兰：颜色墨绿，叶短少，有白霜，挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长、断面绿白色、湿润。

香菜：翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足。

蒿笋：笋形粗壮，条直、均匀、叶绿色，茎皮光泽， 绿或淡绿色，断面碧绿。嫩叶少。

蒜苔：颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、指甲掐之易断。

花菜：花蕾颜色洁白或乳白、紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿，紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。

西兰花：花蕾颜色深绿、紧实不散，球形完整、表面有白霜,花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。

冬瓜：皮青翠，有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。

辣椒：细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿，有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多、辣味重。

西椒：柿形或灯笼形，较大，颜色碧绿、有光泽、表面光滑饱满有一定硬度各弹性，肉厚少籽，味道香甜。

红椒：颜色红艳、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性。

苦瓜：颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条直均匀， 有一定硬度，瓤黄白，子小、味苦。

毛瓜：颜色翠绿色有光泽，有细绒毛,皮薄嫩,肉洁白子小、形正，有一定硬度。

毛豆：颜色青绿、表面有黄色绒毛，豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色、完整、有清香。

青豆：颜色青绿单一、有光泽，豆粒大，均匀完整， 较嫩。

四季豆：颜色翠绿色、表面有细绒毛，豆荚细长均匀，水分充足。饱满有韧性、能弯曲，指甲掐之后有痕，断之容易。

荷兰豆：颜色嫩绿有光泽，豆荚挺直，折之易断， 筋丝不明显，豆粒小而无。

黄豆芽：豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。

绿豆芽：豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。

洋葱：鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损， 抱合紧密，球茎干度适中，有一定硬度。

红薯：颜色粉红或淡黄色，依品种而定，个大形正， 大小整齐，表面无伤，体硬不软、饱满。

生姜：颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。

蒜头：颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散， 有硬度。

胡萝卜：颜色红色可橘黄色，表面光滑、条直匀称， 粗壮、硬实不软、肉质甜脆、中心柱细小。

青萝卜：颜色青绿，皮薄且较细，肉质紧密，形体完整，水分大份量重。

白萝卜：颜色洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、份量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。

芋头:颜色为红褐色,表皮粗糙,个体方面均中,断面肉质洁白,且有紫色斑点,不硬心。

莲藕:表皮颜色白中带黄，藕节肥大，无叉，水分充足，肉洁白脆嫩，藕节一般为 *** 节。

茭白:叶颜色青绿，完整，茎粗壮、肉肥厚较嫩，颜色洁白或淡黄色，折之易断。

冬笋:笋壳淡黄色，有光泽、完整清洁，壳肉紧帖、饱满，肉质洁白较嫩，根小。

竹笋:笋壳淡黄色，有光泽，笋体粗壮、充实、饱满， 肉质洁白较嫩，水分多。

香菇：菌盖颜色褐色、有光泽，菌身完整无损，不湿，菌盖大、有弹性、柄短小， 香味浓、重量轻。

平菇：菌为洁白色或浅黑色，菌身完整、大小均匀， 菌盖与柄、菌环相连未展开，根短。

金针菇：菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色，菌身细短，挺直。

豆制品、蔬菜水果、鲜活水产

蔬菜

名称

产品类别

质量要求或质量参数

豆制品、蔬菜水果、鲜活水产

豆制品

豆腐：不易碎、有韧性、老嫩适中；不得含有非法添加剂；

香干、豆皮、豆丝等：新鲜、有韧性，表面不粘手，无异味；

吊白块和二氧化硫等检测指标含量不得超标；菌群检测不得超标，能够提供检测报告。

由生产到销售不得超过*小时；

水果

水量充足、无空壳、皱皮、干涩现象、色泽新艳、光亮无变色。硬度饱满、充实、软硬适中；

相同新鲜条件下无外力造成的伤害。如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等；

无不良病虫害。表面、中间无虫卵遗留，无虫眼；

曲线谐调、外形优美、果实硕大、无不良图案及异状；

成熟度适中、无过熟、未熟现象；

无污染残留农药；

如有包装应完整干净；

瓜果类：外表光亮无斑点，有新鲜连接的秧，形状正常、无软塌处、并成熟。

柑桔类：不空壳、水分充足，外表完美。

浆果类：无腐烂、变色、外形不完整、不成熟。

梨果类：色泽、大小适中、无硬节、有果把儿。

主要品种能够提供产地证明，可溯源；

农药残留不超过国家限定标准并能够定期提供农残检测报告；

鲜活水产

鲜活鱼类：游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀，肛门内部洁净无异常红尾，大小均匀；

鲜活虾类：游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起，虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色；