文：陈玲玲

九月开学伊始，校园丹桂飘香，学校食堂烟火气也逐渐升腾，孩子们的“舌尖上的安全”成了家长最牵挂的事。为筑牢校园安全防线，龙溪镇副书记陈超、副镇长胡峥带队在辖区学校开展校园食品安全保障联合行动，镇食安办、龙溪市场监管所、龙溪执法中队、社会监督员及龙溪镇政协委员一起参与本次联合行动。

检查组一行深入学校食堂后厨操作间、食品储藏库、洗消间、配餐间等关键区域，采取现场查看、询问了解、查阅台账等方式，对食堂食品安全工作进行了全面、细致的检查。

现场直击：严把每一道关口

在原料储存区： 检查组重点查看了米、面、油、肉、蔬菜等食品原料的采购渠道、索证索票、进货查验记录以及储存条件。检查组详细询问了食材供应商资质审核流程，强调必须从源头上确保食材安全可靠，严格落实进货查验制度，杜绝不合格食材流入校园。

在烹饪加工区： 检查组观察了厨师的操作流程，检查了环境卫生、食材处理、生熟食分开、餐具炊具清洁等情况。领导叮嘱食堂管理人员务必严格遵守餐饮服务操作规范，确保加工过程规范、安全，防止交叉污染。

在洗消间： 检查组仔细查看了餐具清洗、消毒、保洁设施设备的运行状况，核查了消毒记录。要求食堂必须坚持“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序，保证师生使用的每一件餐具都洁净卫生。

在留样柜前： 检查组核查了食品留样制度执行情况，包括留样品种、数量、时间、记录及专人管理等情况。强调食品留样是食品安全追溯的重要依据，必须严格按规定执行，确保出现问题可及时追溯。

查阅台账：压实主体责任

检查组还认真查阅了食堂的食品安全管理制度、从业人员健康管理培训记录、日常安全检查记录、餐厨废弃物处置台账等资料。领导要求学校必须严格落实食品安全校长负责制，建立健全并严格执行各项规章制度，定期开展自查自纠，及时发现并消除风险隐患。同时，要加强食堂从业人员的培训和考核，提升其食品安全意识和操作技能。

检查结束后各校负责人表示，将以此次检查为契机，对检查组提出的指导意见立行立改，并举一反三，全面排查风险点，不断强化内部管理，坚决守住校园食品安全底线，让师生吃得安心、家长放心。